Рецепт Гуляш. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Гуляш

Говядина 1 кат. 1000 г
Лук репчатый 500 г
Подсолнечное масло 50 г
Вода водопроводная питьевая 1000 г
Масло сливочное 82,5% жирности, традиционное (в т.ч. Вологодское) 30 г
Пшеничная мука, высшего сорта 20 г
Томатная паста. Консервы 30 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Гуляш".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 120 кКал 1684 кКал 7.1% 5.9% 1403 г
Белки 7.5 г 76 г 9.9% 8.3% 1013 г
Жиры 9 г 56 г 16.1% 13.4% 622 г
Углеводы 2.3 г 219 г 1.1% 0.9% 9522 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Пищевые волокна 0.6 г 20 г 3% 2.5% 3333 г
Вода 79.9 г 2273 г 3.5% 2.9% 2845 г
Зола 0.607 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 10.9 мкг 900 мкг 1.2% 1% 8257 г
Ретинол 0.007 мг ~
бета Каротин 0.025 мг 5 мг 0.5% 0.4% 20000 г
Витамин В1, тиамин 0.035 мг 1.5 мг 2.3% 1.9% 4286 г
Витамин В2, рибофлавин 0.064 мг 1.8 мг 3.6% 3% 2813 г
Витамин В4, холин 28.83 мг 500 мг 5.8% 4.8% 1734 г
Витамин В5, пантотеновая 0.222 мг 5 мг 4.4% 3.7% 2252 г
Витамин В6, пиридоксин 0.172 мг 2 мг 8.6% 7.2% 1163 г
Витамин В9, фолаты 5.396 мкг 400 мкг 1.3% 1.1% 7413 г
Витамин В12, кобаламин 0.989 мкг 3 мкг 33% 27.5% 303 г
Витамин C, аскорбиновая 2.41 мг 90 мг 2.7% 2.3% 3734 г
Витамин D, кальциферол 0.017 мкг 10 мкг 0.2% 0.2% 58824 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.061 мг 15 мг 7.1% 5.9% 1414 г
Витамин Н, биотин 1.394 мкг 50 мкг 2.8% 2.3% 3587 г
Витамин К, филлохинон 0.4 мкг 120 мкг 0.3% 0.3% 30000 г
Витамин РР, НЭ 3.2677 мг 20 мг 16.3% 13.6% 612 г
Ниацин 1.856 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 168.3 мг 2500 мг 6.7% 5.6% 1485 г
Кальций, Ca 10.96 мг 1000 мг 1.1% 0.9% 9124 г
Кремний, Si 0.981 мг 30 мг 3.3% 2.8% 3058 г
Магний, Mg 12.1 мг 400 мг 3% 2.5% 3306 г
Натрий, Na 27.27 мг 1300 мг 2.1% 1.8% 4767 г
Сера, S 100.98 мг 1000 мг 10.1% 8.4% 990 г
Фосфор, P 84.2 мг 800 мг 10.5% 8.8% 950 г
Хлор, Cl 29.98 мг 2300 мг 1.3% 1.1% 7672 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 84 мкг ~
Бор, B 38.3 мкг ~
Ванадий, V 0.68 мкг ~
Железо, Fe 1.216 мг 18 мг 6.8% 5.7% 1480 г
Йод, I 3.42 мкг 150 мкг 2.3% 1.9% 4386 г
Кобальт, Co 3.91 мкг 10 мкг 39.1% 32.6% 256 г
Марганец, Mn 0.0637 мг 2 мг 3.2% 2.7% 3140 г
Медь, Cu 95.2 мкг 1000 мкг 9.5% 7.9% 1050 г
Молибден, Mo 4.848 мкг 70 мкг 6.9% 5.8% 1444 г
Никель, Ni 3.857 мкг ~
Олово, Sn 28.82 мкг ~
Рубидий, Rb 90.5 мкг ~
Селен, Se 0.213 мкг 55 мкг 0.4% 0.3% 25822 г
Титан, Ti 0.08 мкг ~
Фтор, F 57.12 мкг 4000 мкг 1.4% 1.2% 7003 г
Хром, Cr 3.51 мкг 50 мкг 7% 5.8% 1425 г
Цинк, Zn 1.4163 мг 12 мг 11.8% 9.8% 847 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.547 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.8 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.247 г ~
Сахароза 1.236 г ~
Фруктоза 0.228 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.054 г ~
Аргинин* 0.426 г ~
Валин 0.397 г ~
Гистидин* 0.273 г ~
Изолейцин 0.305 г ~
Лейцин 0.573 г ~
Лизин 0.616 г ~
Метионин 0.173 г ~
Метионин + Цистеин 0.27 г ~
Треонин 0.312 г ~
Триптофан 0.084 г ~
Фенилаланин 0.312 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.565 г ~
Заменимые аминокислоты 0.126 г ~
Аланин 0.426 г ~
Аспарагиновая кислота 0.687 г ~
Гидроксипролин 0.11 г ~
Глицин 0.365 г ~
Глутаминовая кислота 1.21 г ~
Пролин 0.268 г ~
Серин 0.302 г ~
Тирозин 0.257 г ~
Цистеин 0.101 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 32.59 мг max 300 мг
бета Ситостерол 3.802 мг ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 3.5 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.043 г ~
6:0 Капроновая 0.009 г ~
8:0 Каприловая 0.008 г ~
10:0 Каприновая 0.022 г ~
12:0 Лауриновая 0.028 г ~
14:0 Миристиновая 0.298 г ~
15:0 Пентадекановая 0.038 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.988 г ~
17:0 Маргариновая 0.099 г ~
18:0 Стеариновая 0.936 г ~
20:0 Арахиновая 0.006 г ~
22:0 Бегеновая 0.013 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 3.579 г min 16.8 г 21.3% 17.8%
14:1 Миристолеиновая 0.105 г ~
16:1 Пальмитолеиновая 0.379 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 3.09 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.477 г от 11.2 до 20.6 г 13.2% 11%
18:2 Линолевая 1.299 г ~
18:3 Линоленовая 0.054 г ~
20:4 Арахидоновая 0.008 г ~
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 9.3%
Омега-6 жирные кислоты 1.3 г от 4.7 до 16.8 г 27.7% 23.1%

Энергетическая ценность Гуляш составляет 120 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 120 кКал -%
Белки 7.5 г -%
Жиры 9 г -%
Углеводы 2.3 г -%
Пищевые волокна 0.6 г -%
Вода 79.9 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ГУЛЯШ

Гуляш богат такими витаминами и минералами, как: витамином B12 - 33 %, витамином PP - 16,3 %, кобальтом - 39,1 %, цинком - 11,8 %

Чем полезен Гуляш

  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Гуляш, калорийность 120 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Гуляш, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Лучшие рационы
Интересные блоги