Рецепт Гречка. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Гречка

Гречневая крупа ядрица 499 г
Курица, цыплята-бройлеры, бедро, только мясо, тушеное 450 г
Лук репчатый 218 г
Морковь 255 г
Масло сливочное 82,5% жирности, традиционное (в т.ч. Вологодское) 20 г
Соль поваренная пищевая 5 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Гречка".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 189.5 кКал 1684 кКал 11.3% 6% 889 г
Белки 12.6 г 76 г 16.6% 8.8% 603 г
Жиры 5.4 г 56 г 9.6% 5.1% 1037 г
Углеводы 22.2 г 219 г 10.1% 5.3% 986 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Пищевые волокна 4.8 г 20 г 24% 12.7% 417 г
Вода 53.9 г 2273 г 2.4% 1.3% 4217 г
Зола 1.528 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 368.1 мкг 900 мкг 40.9% 21.6% 244 г
Ретинол 0.014 мг ~
бета Каротин 2.124 мг 5 мг 42.5% 22.4% 235 г
Витамин В1, тиамин 0.186 мг 1.5 мг 12.4% 6.5% 806 г
Витамин В2, рибофлавин 0.153 мг 1.8 мг 8.5% 4.5% 1176 г
Витамин В4, холин 42.35 мг 500 мг 8.5% 4.5% 1181 г
Витамин В5, пантотеновая 0.485 мг 5 мг 9.7% 5.1% 1031 г
Витамин В6, пиридоксин 0.244 мг 2 мг 12.2% 6.4% 820 г
Витамин В9, фолаты 16.154 мкг 400 мкг 4% 2.1% 2476 г
Витамин В12, кобаламин 0.065 мкг 3 мкг 2.2% 1.2% 4615 г
Витамин C, аскорбиновая 2.39 мг 90 мг 2.7% 1.4% 3766 г
Витамин D, кальциферол 0.052 мкг 10 мкг 0.5% 0.3% 19231 г
Витамин D3, холекальциферол 0.031 мкг ~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.474 мг 15 мг 3.2% 1.7% 3165 г
Витамин Н, биотин 3.69 мкг 50 мкг 7.4% 3.9% 1355 г
Витамин К, филлохинон 6 мкг 120 мкг 5% 2.6% 2000 г
Витамин РР, НЭ 4.372 мг 20 мг 21.9% 11.6% 457 г
Ниацин 1.655 мг ~
Бетаин 1.524 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 249.8 мг 2500 мг 10% 5.3% 1001 г
Кальций, Ca 21.18 мг 1000 мг 2.1% 1.1% 4721 г
Кремний, Si 33.092 мг 30 мг 110.3% 58.2% 91 г
Магний, Mg 84.38 мг 400 мг 21.1% 11.1% 474 г
Натрий, Na 162.52 мг 1300 мг 12.5% 6.6% 800 г
Сера, S 119.64 мг 1000 мг 12% 6.3% 836 г
Фосфор, P 168.1 мг 800 мг 21% 11.1% 476 г
Хлор, Cl 232.5 мг 2300 мг 10.1% 5.3% 989 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 128.7 мкг ~
Бор, B 186.1 мкг ~
Ванадий, V 76.07 мкг ~
Железо, Fe 3.009 мг 18 мг 16.7% 8.8% 598 г
Йод, I 2.47 мкг 150 мкг 1.6% 0.8% 6073 г
Кобальт, Co 2.227 мкг 10 мкг 22.3% 11.8% 449 г
Литий, Li 2.506 мкг ~
Марганец, Mn 0.615 мг 2 мг 30.8% 16.3% 325 г
Медь, Cu 272.53 мкг 1000 мкг 27.3% 14.4% 367 г
Молибден, Mo 15.768 мкг 70 мкг 22.5% 11.9% 444 г
Никель, Ni 4.992 мкг ~
Рубидий, Rb 94 мкг ~
Селен, Se 7.391 мкг 55 мкг 13.4% 7.1% 744 г
Стронций, Sr 106.37 мкг ~
Титан, Ti 11.38 мкг ~
Фтор, F 22.34 мкг 4000 мкг 0.6% 0.3% 17905 г
Хром, Cr 2.21 мкг 50 мкг 4.4% 2.3% 2262 г
Цинк, Zn 1.7113 мг 12 мг 14.3% 7.5% 701 г
Цирконий, Zr 12.07 мкг ~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 19.155 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.9 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.785 г ~
Лактоза 0.01 г ~
Мальтоза 0.059 г ~
Сахароза 1.834 г ~
Фруктоза 0.371 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.098 г ~
Аргинин* 0.887 г ~
Валин 0.601 г ~
Гистидин* 0.35 г ~
Изолейцин 0.582 г ~
Лейцин 0.858 г ~
Лизин 0.859 г ~
Метионин 0.329 г ~
Метионин + Цистеин 0.231 г ~
Треонин 0.478 г ~
Триптофан 0.158 г ~
Фенилаланин 0.524 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.372 г ~
Заменимые аминокислоты 0.205 г ~
Аланин 0.642 г ~
Аспарагиновая кислота 1.107 г ~
Глицин 0.642 г ~
Глутаминовая кислота 2.019 г ~
Пролин 0.502 г ~
Серин 0.488 г ~
Тирозин 0.419 г ~
Цистеин 0.218 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 30.62 мг max 300 мг
бета Ситостерол 17.243 мг ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 1.8 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.052 г ~
6:0 Капроновая 0.011 г ~
8:0 Каприловая 0.01 г ~
10:0 Каприновая 0.026 г ~
12:0 Лауриновая 0.043 г ~
14:0 Миристиновая 0.133 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.111 г ~
18:0 Стеариновая 0.311 г ~
20:0 Арахиновая 0.003 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.911 г min 16.8 г 11.4% 6%
14:1 Миристолеиновая 0.012 г ~
16:1 Пальмитолеиновая 0.202 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 1.641 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.026 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.128 г от 11.2 до 20.6 г 10.1% 5.3%
18:2 Линолевая 0.961 г ~
18:3 Линоленовая 0.063 г ~
20:4 Арахидоновая 0.037 г ~
20:5 Эйкозапентаеновая (ЭПК), Омега-3 0.003 г ~
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 5.9%
22:5 Докозапентаеновая (ДПК), Омега-3 0.009 г ~
22:6 Докозагексаеновая (ДГК), Омега-3 0.016 г ~
Омега-6 жирные кислоты 1 г от 4.7 до 16.8 г 21.3% 11.2%

Энергетическая ценность Гречка составляет 189,5 кКал.

  • Порция = 145 гр (274.8 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 189.5 кКал -%
Белки 12.6 г -%
Жиры 5.4 г -%
Углеводы 22.2 г -%
Пищевые волокна 4.8 г -%
Вода 53.9 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ГРЕЧКА

Гречка богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 40,9 %, бэта-каротином - 42,5 %, витамином B1 - 12,4 %, витамином B6 - 12,2 %, витамином PP - 21,9 %, кремнием - 110,3 %, магнием - 21,1 %, фосфором - 21 %, железом - 16,7 %, кобальтом - 22,3 %, марганцем - 30,8 %, медью - 27,3 %, молибденом - 22,5 %, селеном - 13,4 %, цинком - 14,3 %

Чем полезен Гречка

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Гречка, калорийность 189,5 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Гречка, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Лучшие рационы
Новые рецепты