Рецепт Печеночные оладьи. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печеночные оладьи

Печень свиная 515 г
Лук репчатый 135 г
Яйцо куриное 103 г
Пшеничная мука, высшего сорта 95 г
Сыр российский, м.д.ж. 50% в сух. в-ве 146 г
Молоко 3,5% жирности, пастеризованное 30 г
Подсолнечное масло 22 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печеночные оладьи".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 201.9 кКал 1684 кКал 12% 5.9% 834 г
Белки 17.2 г 76 г 22.6% 11.2% 442 г
Жиры 10.8 г 56 г 19.3% 9.6% 519 г
Углеводы 11.4 г 219 г 5.2% 2.6% 1921 г
Органические кислоты 0.4 г ~
Пищевые волокна 0.8 г 20 г 4% 2% 2500 г
Вода 57.6 г 2273 г 2.5% 1.2% 3946 г
Зола 1.813 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 2023.7 мкг 900 мкг 224.9% 111.4% 44 г
Ретинол 2.017 мг ~
бета Каротин 0.04 мг 5 мг 0.8% 0.4% 12500 г
Витамин В1, тиамин 0.21 мг 1.5 мг 14% 6.9% 714 г
Витамин В2, рибофлавин 1.339 мг 1.8 мг 74.4% 36.8% 134 г
Витамин В4, холин 40.79 мг 500 мг 8.2% 4.1% 1226 г
Витамин В5, пантотеновая 3.525 мг 5 мг 70.5% 34.9% 142 г
Витамин В6, пиридоксин 0.362 мг 2 мг 18.1% 9% 552 г
Витамин В9, фолаты 135.779 мкг 400 мкг 33.9% 16.8% 295 г
Витамин В12, кобаламин 17.234 мкг 3 мкг 574.5% 284.5% 17 г
Витамин C, аскорбиновая 13.48 мг 90 мг 15% 7.4% 668 г
Витамин D, кальциферол 0.403 мкг 10 мкг 4% 2% 2481 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.622 мг 15 мг 10.8% 5.3% 925 г
Витамин Н, биотин 48.219 мкг 50 мкг 96.4% 47.7% 104 г
Витамин К, филлохинон 0.6 мкг 120 мкг 0.5% 0.2% 20000 г
Витамин РР, НЭ 11.4961 мг 20 мг 57.5% 28.5% 174 г
Ниацин 6.98 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 226.1 мг 2500 мг 9% 4.5% 1106 г
Кальций, Ca 162.4 мг 1000 мг 16.2% 8% 616 г
Кремний, Si 1.156 мг 30 мг 3.9% 1.9% 2595 г
Магний, Mg 22.99 мг 400 мг 5.7% 2.8% 1740 г
Натрий, Na 192.88 мг 1300 мг 14.8% 7.3% 674 г
Сера, S 180.28 мг 1000 мг 18% 8.9% 555 г
Фосфор, P 317.9 мг 800 мг 39.7% 19.7% 252 г
Хлор, Cl 271.85 мг 2300 мг 11.8% 5.8% 846 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 170 мкг ~
Бор, B 33.4 мкг ~
Ванадий, V 9.36 мкг ~
Железо, Fe 12.083 мг 18 мг 67.1% 33.2% 149 г
Йод, I 10.54 мкг 150 мкг 7% 3.5% 1423 г
Кобальт, Co 8.829 мкг 10 мкг 88.3% 43.7% 113 г
Марганец, Mn 0.264 мг 2 мг 13.2% 6.5% 758 г
Медь, Cu 1732.95 мкг 1000 мкг 173.3% 85.8% 58 г
Молибден, Mo 48.396 мкг 70 мкг 69.1% 34.2% 145 г
Никель, Ni 0.673 мкг ~
Олово, Sn 0.97 мкг ~
Рубидий, Rb 70.4 мкг ~
Селен, Se 36.273 мкг 55 мкг 66% 32.7% 152 г
Стронций, Sr 0.56 мкг ~
Титан, Ti 1.14 мкг ~
Фтор, F 13.73 мкг 4000 мкг 0.3% 0.1% 29133 г
Хром, Cr 1.04 мкг 50 мкг 2.1% 1% 4808 г
Цинк, Zn 3.1529 мг 12 мг 26.3% 13% 381 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 7.08 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.5 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.192 г ~
Сахароза 0.961 г ~
Фруктоза 0.177 г ~
Незаменимые аминокислоты 1.411 г ~
Аргинин* 0.836 г ~
Валин 1.066 г ~
Гистидин* 0.572 г ~
Изолейцин 0.793 г ~
Лейцин 1.425 г ~
Лизин 1.196 г ~
Метионин 0.378 г ~
Метионин + Цистеин 0.638 г ~
Треонин 0.741 г ~
Триптофан 0.306 г ~
Фенилаланин 0.822 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.496 г ~
Заменимые аминокислоты 2.374 г ~
Аланин 0.76 г ~
Аспарагиновая кислота 1.268 г ~
Глицин 0.706 г ~
Глутаминовая кислота 2.293 г ~
Пролин 0.962 г ~
Серин 0.797 г ~
Тирозин 0.675 г ~
Цистеин 0.254 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 152.04 мг max 300 мг
бета Ситостерол 4.819 мг ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 3.9 г max 18.7 г
6:0 Капроновая 0.016 г ~
8:0 Каприловая 0.062 г ~
10:0 Каприновая 0.201 г ~
12:0 Лауриновая 0.185 г ~
14:0 Миристиновая 0.414 г ~
15:0 Пентадекановая 0.048 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.669 г ~
17:0 Маргариновая 0.034 г ~
18:0 Стеариновая 1.088 г ~
20:0 Арахиновая 0.041 г ~
22:0 Бегеновая 0.017 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.921 г min 16.8 г 17.4% 8.6%
14:1 Миристолеиновая 0.062 г ~
16:1 Пальмитолеиновая 0.149 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.001 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 2.583 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.005 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 2.225 г от 11.2 до 20.6 г 19.9% 9.9%
18:2 Линолевая 1.854 г ~
18:3 Линоленовая 0.018 г ~
20:4 Арахидоновая 0.169 г ~
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 5.5%
22:6 Докозагексаеновая (ДГК), Омега-3 0.051 г ~
Омега-6 жирные кислоты 2.1 г от 4.7 до 16.8 г 44.7% 22.1%

Энергетическая ценность Печеночные оладьи составляет 201,9 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 201.9 кКал -%
Белки 17.2 г -%
Жиры 10.8 г -%
Углеводы 11.4 г -%
Пищевые волокна 0.8 г -%
Вода 57.6 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНОЧНЫЕ ОЛАДЬИ

Печеночные оладьи богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 224,9 %, витамином B1 - 14 %, витамином B2 - 74,4 %, витамином B5 - 70,5 %, витамином B6 - 18,1 %, витамином B9 - 33,9 %, витамином B12 - 574,5 %, витамином C - 15 %, витамином H - 96,4 %, витамином PP - 57,5 %, кальцием - 16,2 %, фосфором - 39,7 %, хлором - 11,8 %, железом - 67,1 %, кобальтом - 88,3 %, марганцем - 13,2 %, медью - 173,3 %, молибденом - 69,1 %, селеном - 66 %, цинком - 26,3 %

Чем полезен Печеночные оладьи

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Кальций является главной составляющей наших костей, выступает регулятором нервной системы, участвует в мышечном сокращении. Дефицит кальция приводит к деминерализации позвоночника, костей таза и нижних конечностей, повышает риск развития остеопороза.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печеночные оладьи, калорийность 201,9 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печеночные оладьи, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Лучшие рационы
Интересные блоги