Рецепт Зубатка с картофелем и баклажанами. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Зубатка с картофелем и баклажанами

Зубатка пестрая (Тушение) 248 г
Картофель (Тушение) 320 г
Лук репчатый (Тушение) 48 г
Баклажан (Запекание) 150 г
Майонез "Провансаль классический" 80 г
Сыр голландский, брусковый, м.д.ж. 45% в сух. в-ве 47 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Зубатка с картофелем и баклажанами".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 172.8 кКал 1684 кКал 10.3% 6% 975 г
Белки 9.3 г 76 г 12.2% 7.1% 817 г
Жиры 11.2 г 56 г 20% 11.6% 500 г
Углеводы 8.4 г 219 г 3.8% 2.2% 2607 г
Органические кислоты 0.3 г ~
Пищевые волокна 1.3 г 20 г 6.5% 3.8% 1538 г
Вода 68.6 г 2273 г 3% 1.7% 3313 г
Зола 1.239 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 36.1 мкг 900 мкг 4% 2.3% 2493 г
Ретинол 0.032 мг ~
бета Каротин 0.027 мг 5 мг 0.5% 0.3% 18519 г
Витамин В1, тиамин 0.119 мг 1.5 мг 7.9% 4.6% 1261 г
Витамин В2, рибофлавин 0.073 мг 1.8 мг 4.1% 2.4% 2466 г
Витамин В4, холин 7.32 мг 500 мг 1.5% 0.9% 6831 г
Витамин В5, пантотеновая 0.352 мг 5 мг 7% 4.1% 1420 г
Витамин В6, пиридоксин 0.23 мг 2 мг 11.5% 6.7% 870 г
Витамин В9, фолаты 5.608 мкг 400 мкг 1.4% 0.8% 7133 г
Витамин В12, кобаламин 0.732 мкг 3 мкг 24.4% 14.1% 410 г
Витамин C, аскорбиновая 4.49 мг 90 мг 5% 2.9% 2004 г
Витамин D, кальциферол 0.059 мкг 10 мкг 0.6% 0.3% 16949 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.225 мг 15 мг 1.5% 0.9% 6667 г
Витамин Н, биотин 0.274 мкг 50 мкг 0.5% 0.3% 18248 г
Витамин К, филлохинон 1.6 мкг 120 мкг 1.3% 0.8% 7500 г
Витамин РР, НЭ 3.0632 мг 20 мг 15.3% 8.9% 653 г
Ниацин 1.383 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 396.8 мг 2500 мг 15.9% 9.2% 630 г
Кальций, Ca 85.92 мг 1000 мг 8.6% 5% 1164 г
Кремний, Si 26.001 мг 30 мг 86.7% 50.2% 115 г
Магний, Mg 27 мг 400 мг 6.8% 3.9% 1481 г
Натрий, Na 105.91 мг 1300 мг 8.1% 4.7% 1227 г
Сера, S 99.82 мг 1000 мг 10% 5.8% 1002 г
Фосфор, P 134.9 мг 800 мг 16.9% 9.8% 593 г
Хлор, Cl 196.23 мг 2300 мг 8.5% 4.9% 1172 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 524.2 мкг ~
Бор, B 77.4 мкг ~
Ванадий, V 61.09 мкг ~
Железо, Fe 0.678 мг 18 мг 3.8% 2.2% 2655 г
Йод, I 9.17 мкг 150 мкг 6.1% 3.5% 1636 г
Кобальт, Co 8.824 мкг 10 мкг 88.2% 51% 113 г
Литий, Li 43.836 мкг ~
Марганец, Mn 0.138 мг 2 мг 6.9% 4% 1449 г
Медь, Cu 117.45 мкг 1000 мкг 11.7% 6.8% 851 г
Молибден, Mo 6.369 мкг 70 мкг 9.1% 5.3% 1099 г
Никель, Ni 4.213 мкг ~
Рубидий, Rb 237.8 мкг ~
Селен, Se 10.249 мкг 55 мкг 18.6% 10.8% 537 г
Стронций, Sr 3.79 мкг ~
Фтор, F 154.15 мкг 4000 мкг 3.9% 2.3% 2595 г
Хром, Cr 21.91 мкг 50 мкг 43.8% 25.3% 228 г
Цинк, Zn 0.786 мг 12 мг 6.6% 3.8% 1527 г
Цирконий, Zr 1.24 мкг ~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 6.443 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.7 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.998 г ~
Сахароза 0.799 г ~
Фруктоза 0.297 г ~
Незаменимые аминокислоты 1.1 г ~
Аргинин* 0.127 г ~
Валин 0.177 г ~
Гистидин* 0.067 г ~
Изолейцин 0.133 г ~
Лейцин 0.225 г ~
Лизин 0.182 г ~
Метионин 0.052 г ~
Метионин + Цистеин 0.08 г ~
Треонин 0.12 г ~
Триптофан 0.063 г ~
Фенилаланин 0.148 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.296 г ~
Заменимые аминокислоты 1.747 г ~
Аланин 0.113 г ~
Аспарагиновая кислота 0.259 г ~
Глицин 0.093 г ~
Глутаминовая кислота 0.519 г ~
Пролин 0.238 г ~
Серин 0.157 г ~
Тирозин 0.147 г ~
Цистеин 0.027 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 30.34 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 1.3 г max 18.7 г
6:0 Капроновая 0.007 г ~
8:0 Каприловая 0.026 г ~
10:0 Каприновая 0.072 г ~
12:0 Лауриновая 0.085 г ~
14:0 Миристиновая 0.224 г ~
15:0 Пентадекановая 0.026 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.911 г ~
17:0 Маргариновая 0.007 г ~
18:0 Стеариновая 0.185 г ~
20:0 Арахиновая 0.059 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.073 г min 16.8 г 6.4% 3.7%
14:1 Миристолеиновая 0.033 г ~
16:1 Пальмитолеиновая 0.252 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.011 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 0.844 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.011 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.281 г от 11.2 до 20.6 г 2.5% 1.4%
18:2 Линолевая 0.103 г ~
18:3 Линоленовая 0.041 г ~
20:4 Арахидоновая 0.032 г ~
20:5 Эйкозапентаеновая (ЭПК), Омега-3 0.148 г ~
Омега-3 жирные кислоты 0.2 г от 0.9 до 3.7 г 22.2% 12.8%
22:5 Докозапентаеновая (ДПК), Омега-3 0.021 г ~
Омега-6 жирные кислоты 0.1 г от 4.7 до 16.8 г 2.1% 1.2%

Энергетическая ценность Зубатка с картофелем и баклажанами составляет 172,8 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 172.8 кКал -%
Белки 9.3 г -%
Жиры 11.2 г -%
Углеводы 8.4 г -%
Пищевые волокна 1.3 г -%
Вода 68.6 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ЗУБАТКА С КАРТОФЕЛЕМ И БАКЛАЖАНАМИ

Зубатка с картофелем и баклажанами богат такими витаминами и минералами, как: витамином B6 - 11,5 %, витамином B12 - 24,4 %, витамином PP - 15,3 %, калием - 15,9 %, кремнием - 86,7 %, фосфором - 16,9 %, кобальтом - 88,2 %, медью - 11,7 %, селеном - 18,6 %, хромом - 43,8 %

Чем полезен Зубатка с картофелем и баклажанами

  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Зубатка с картофелем и баклажанами, калорийность 172,8 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Зубатка с картофелем и баклажанами, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Лучшие рационы
Новые рецепты