Рецепт Паштет из куриной печени и шкварок с маслом. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Паштет из куриной печени и шкварок с маслом

Печень куриная (Варка) 195 г
Шкварки 150 г
Масло сладко-сливочное «Вологодское» 50 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Паштет из куриной печени и шкварок с маслом".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 417.6 кКал 1684 кКал 24.8% 5.9% 403 г
Белки 37.9 г 76 г 49.9% 11.9% 201 г
Жиры 28.4 г 56 г 50.7% 12.1% 197 г
Углеводы 0.5 г 219 г 0.2% 43800 г
Вода 48.3 г 2273 г 2.1% 0.5% 4706 г
Зола 2.464 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 7040.5 мкг 900 мкг 782.3% 187.3% 13 г
Ретинол 2.657 мг ~
бета Каротин 0.132 мг 5 мг 2.6% 0.6% 3788 г
Витамин В1, тиамин 0.213 мг 1.5 мг 14.2% 3.4% 704 г
Витамин В2, рибофлавин 0.783 мг 1.8 мг 43.5% 10.4% 230 г
Витамин В4, холин 121.08 мг 500 мг 24.2% 5.8% 413 г
Витамин В5, пантотеновая 0.091 мг 5 мг 1.8% 0.4% 5495 г
Витамин В6, пиридоксин 0.559 мг 2 мг 28% 6.7% 358 г
Витамин В9, фолаты 139.318 мкг 400 мкг 34.8% 8.3% 287 г
Витамин В12, кобаламин 9.723 мкг 3 мкг 324.1% 77.6% 31 г
Витамин C, аскорбиновая 7.23 мг 90 мг 8% 1.9% 1245 г
Витамин D, кальциферол 0.312 мкг 10 мкг 3.1% 0.7% 3205 г
Витамин D3, холекальциферол 0.089 мкг ~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.148 мг 15 мг 1% 0.2% 10135 г
Витамин РР, НЭ 8.4966 мг 20 мг 42.5% 10.2% 235 г
Ниацин 3.248 мг ~
Бетаин 0.579 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 130.26 мг 2500 мг 5.2% 1.2% 1919 г
Кальций, Ca 13.13 мг 1000 мг 1.3% 0.3% 7616 г
Магний, Mg 13.17 мг 400 мг 3.3% 0.8% 3037 г
Натрий, Na 1202.47 мг 1300 мг 92.5% 22.2% 108 г
Сера, S 118.78 мг 1000 мг 11.9% 2.8% 842 г
Фосфор, P 129.9 мг 800 мг 16.2% 3.9% 616 г
Микроэлементы
Железо, Fe 7.418 мг 18 мг 41.2% 9.9% 243 г
Кобальт, Co 8.68 мкг 10 мкг 86.8% 20.8% 115 г
Марганец, Mn 0.1862 мг 2 мг 9.3% 2.2% 1074 г
Медь, Cu 245.61 мкг 1000 мкг 24.6% 5.9% 407 г
Молибден, Mo 33.561 мкг 70 мкг 47.9% 11.5% 209 г
Селен, Se 34.175 мкг 55 мкг 62.1% 14.9% 161 г
Хром, Cr 5.21 мкг 50 мкг 10.4% 2.5% 960 г
Цинк, Zn 4.2374 мг 12 мг 35.3% 8.5% 283 г
Усвояемые углеводы
Моно- и дисахариды (сахара) 0.1 г max 100 г
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.817 г ~
Валин 0.837 г ~
Гистидин* 0.268 г ~
Изолейцин 0.603 г ~
Лейцин 1.274 г ~
Лизин 0.806 г ~
Метионин 0.276 г ~
Метионин + Цистеин 0.382 г ~
Треонин 0.491 г ~
Триптофан 0.239 г ~
Фенилаланин 0.651 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.955 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.965 г ~
Аспарагиновая кислота 1.268 г ~
Гидроксипролин 0.035 г ~
Глицин 0.78 г ~
Глутаминовая кислота 1.917 г ~
Пролин 0.704 г ~
Серин 0.368 г ~
Тирозин 0.424 г ~
Цистеин 0.153 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 268.99 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 21.9 г max 18.7 г
12:0 Лауриновая 0.071 г ~
14:0 Миристиновая 0.479 г ~
16:0 Пальмитиновая 8.392 г ~
17:0 Маргариновая 0.006 г ~
18:0 Стеариновая 4.87 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 17.865 г min 16.8 г 106.3% 25.5%
14:1 Миристолеиновая 0.006 г ~
16:1 Пальмитолеиновая 1.182 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.006 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 16.439 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.006 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 4.966 г от 11.2 до 20.6 г 44.3% 10.6%
18:2 Линолевая 4.177 г ~
18:3 Линоленовая 0.295 г ~
20:4 Арахидоновая 0.105 г ~
Омега-3 жирные кислоты 0.3 г от 0.9 до 3.7 г 33.3% 8%
Омега-6 жирные кислоты 4.3 г от 4.7 до 16.8 г 91.5% 21.9%

Энергетическая ценность Паштет из куриной печени и шкварок с маслом составляет 417,6 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 417.6 кКал -%
Белки 37.9 г -%
Жиры 28.4 г -%
Углеводы 0.5 г -%
Пищевые волокна 0 г -%
Вода 48.3 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПАШТЕТ ИЗ КУРИНОЙ ПЕЧЕНИ И ШКВАРОК С МАСЛОМ

Паштет из куриной печени и шкварок с маслом богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 782,3 %, витамином B1 - 14,2 %, витамином B2 - 43,5 %, холином - 24,2 %, витамином B6 - 28 %, витамином B9 - 34,8 %, витамином B12 - 324,1 %, витамином PP - 42,5 %, фосфором - 16,2 %, железом - 41,2 %, кобальтом - 86,8 %, медью - 24,6 %, молибденом - 47,9 %, селеном - 62,1 %, цинком - 35,3 %

Чем полезен Паштет из куриной печени и шкварок с маслом

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Паштет из куриной печени и шкварок с маслом, калорийность 417,6 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Паштет из куриной печени и шкварок с маслом, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Интересные блоги
Лучшие рационы