Рецепт печень куриная тушеная. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты печень куриная тушеная

Печень куриная 500 г
Вода, водопроводная, питьевая 180 г
Соль столовая 3 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "печень куриная тушеная".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 100.7 кКал 1684 кКал 6% 6% 1672 г
Белки 14.9 г 76 г 19.6% 19.5% 510 г
Жиры 4.3 г 56 г 7.7% 7.6% 1302 г
Углеводы 0.5 г 219 г 0.2% 0.2% 43800 г
Вода 78.2 г 2273 г 3.4% 3.4% 2907 г
Зола 1.49 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 8784.8 мкг 900 мкг 976.1% 969.3% 10 г
Ретинол 8.785 мг ~
бета Каротин 0.095 мг 5 мг 1.9% 1.9% 5263 г
Витамин В1, тиамин 0.366 мг 1.5 мг 24.4% 24.2% 410 г
Витамин В2, рибофлавин 1.537 мг 1.8 мг 85.4% 84.8% 117 г
Витамин В4, холин 142.31 мг 500 мг 28.5% 28.3% 351 г
Витамин В6, пиридоксин 0.659 мг 2 мг 33% 32.8% 303 г
Витамин В9, фолаты 175.695 мкг 400 мкг 43.9% 43.6% 228 г
Витамин В12, кобаламин 12.138 мкг 3 мкг 404.6% 401.8% 25 г
Витамин C, аскорбиновая 18.3 мг 90 мг 20.3% 20.2% 492 г
Витамин РР, НЭ 9.7997 мг 20 мг 49% 48.7% 204 г
Ниацин 7.321 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 211.6 мг 2500 мг 8.5% 8.4% 1181 г
Кальций, Ca 11.88 мг 1000 мг 1.2% 1.2% 8418 г
Магний, Mg 17.84 мг 400 мг 4.5% 4.5% 2242 г
Натрий, Na 237.18 мг 1300 мг 18.2% 18.1% 548 г
Сера, S 149.34 мг 1000 мг 14.9% 14.8% 670 г
Фосфор, P 196.2 мг 800 мг 24.5% 24.3% 408 г
Микроэлементы
Железо, Fe 12.813 мг 18 мг 71.2% 70.7% 140 г
Кобальт, Co 10.981 мкг 10 мкг 109.8% 109% 91 г
Марганец, Mn 0.2332 мг 2 мг 11.7% 11.6% 858 г
Медь, Cu 285.34 мкг 1000 мкг 28.5% 28.3% 350 г
Молибден, Mo 42.46 мкг 70 мкг 60.7% 60.3% 165 г
Селен, Se 39.971 мкг 55 мкг 72.7% 72.2% 138 г
Фтор, F 18.77 мкг 4000 мкг 0.5% 0.5% 21311 г
Хром, Cr 6.59 мкг 50 мкг 13.2% 13.1% 759 г
Цинк, Zn 4.8347 мг 12 мг 40.3% 40% 248 г
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.739 г ~
Валин 0.922 г ~
Гистидин* 0.307 г ~
Изолейцин 0.688 г ~
Лейцин 1.413 г ~
Лизин 0.783 г ~
Метионин 0.307 г ~
Метионин + Цистеин 0.483 г ~
Треонин 0.527 г ~
Триптофан 0.293 г ~
Фенилаланин 0.717 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.208 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 1.061 г ~
Аспарагиновая кислота 1.369 г ~
Гидроксипролин 0.044 г ~
Глицин 0.783 г ~
Глутаминовая кислота 2.035 г ~
Пролин 0.739 г ~
Серин 0.359 г ~
Тирозин 0.49 г ~
Цистеин 0.168 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 256.22 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 1 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.015 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.666 г ~
17:0 Маргариновая 0.007 г ~
18:0 Стеариновая 0.344 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.237 г min 16.8 г 7.4% 7.3%
14:1 Миристолеиновая 0.007 г ~
16:1 Пальмитолеиновая 0.088 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.007 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 1.127 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.007 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.52 г от 11.2 до 20.6 г 4.6% 4.6%
18:2 Линолевая 0.425 г ~
18:3 Линоленовая 0.007 г ~
20:4 Арахидоновая 0.088 г ~
Омега-6 жирные кислоты 0.5 г от 4.7 до 16.8 г 10.6% 10.5%

Энергетическая ценность печень куриная тушеная составляет 100,7 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 100.7 кКал -%
Белки 14.9 г -%
Жиры 4.3 г -%
Углеводы 0.5 г -%
Пищевые волокна 0 г -%
Вода 78.2 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНЬ КУРИНАЯ ТУШЕНАЯ

печень куриная тушеная богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 976,1 %, витамином B1 - 24,4 %, витамином B2 - 85,4 %, холином - 28,5 %, витамином B6 - 33 %, витамином B9 - 43,9 %, витамином B12 - 404,6 %, витамином C - 20,3 %, витамином PP - 49 %, фосфором - 24,5 %, железом - 71,2 %, кобальтом - 109,8 %, марганцем - 11,7 %, медью - 28,5 %, молибденом - 60,7 %, селеном - 72,7 %, хромом - 13,2 %, цинком - 40,3 %

Чем полезен печень куриная тушеная

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить печень куриная тушеная, калорийность 100,7 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления печень куриная тушеная, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Интересные блоги
Лучшие рационы