Рецепт Куриная печень с шампиньонами в сметанном соусе. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Куриная печень с шампиньонами в сметанном соусе

Печень куриная (Тушение) 572 г
Грибы шампиньоны, сырые 292 г
Лук репчатый (Пассерование) 350 г
Сметана 15,0% жирности 170 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ И АНАЛИЗ ПИТАТЕЛЬНОЙ ЦЕННОСТИ

Пищевая ценность и химический состав "Куриная печень с шампиньонами в сметанном соусе".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 106.2 кКал 1684 кКал 6.3% 5.9% 1586 г
Белки 11 г 76 г 14.5% 13.7% 691 г
Жиры 5.1 г 56 г 9.1% 8.6% 1098 г
Углеводы 4.4 г 219 г 2% 1.9% 4977 г
Органические кислоты 0.2 г ~
Пищевые волокна 1.1 г 20 г 5.5% 5.2% 1818 г
Вода 85.7 г 2273 г 3.8% 3.6% 2652 г
Зола 1.325 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 6031.7 мкг 900 мкг 670.2% 631.1% 15 г
Ретинол 4.467 мг ~
бета Каротин 0.071 мг 5 мг 1.4% 1.3% 7042 г
Витамин В1, тиамин 0.25 мг 1.5 мг 16.7% 15.7% 600 г
Витамин В2, рибофлавин 1.103 мг 1.8 мг 61.3% 57.7% 163 г
Витамин В4, холин 103.11 мг 500 мг 20.6% 19.4% 485 г
Витамин В5, пантотеновая 0.459 мг 5 мг 9.2% 8.7% 1089 г
Витамин В6, пиридоксин 0.516 мг 2 мг 25.8% 24.3% 388 г
Витамин В9, фолаты 129.474 мкг 400 мкг 32.4% 30.5% 309 г
Витамин В12, кобаламин 8.337 мкг 3 мкг 277.9% 261.7% 36 г
Витамин C, аскорбиновая 7.86 мг 90 мг 8.7% 8.2% 1145 г
Витамин D, кальциферол 0.036 мкг 10 мкг 0.4% 0.4% 27778 г
Витамин D2, эргокальциферол 0.026 мкг ~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.109 мг 15 мг 0.7% 0.7% 13761 г
Витамин Н, биотин 0.276 мкг 50 мкг 0.6% 0.6% 18116 г
Витамин РР, НЭ 7.926 мг 20 мг 39.6% 37.3% 252 г
Ниацин 4.673 мг ~
Бетаин 2.841 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 321.68 мг 2500 мг 12.9% 12.1% 777 г
Кальций, Ca 34.56 мг 1000 мг 3.5% 3.3% 2894 г
Магний, Mg 19.28 мг 400 мг 4.8% 4.5% 2075 г
Натрий, Na 49.26 мг 1300 мг 3.8% 3.6% 2639 г
Сера, S 126.08 мг 1000 мг 12.6% 11.9% 793 г
Фосфор, Ph 178.2 мг 800 мг 22.3% 21% 449 г
Хлор, Cl 7.67 мг 2300 мг 0.3% 0.3% 29987 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 122.7 мкг ~
Бор, B 61.3 мкг ~
Железо, Fe 8.71 мг 18 мг 48.4% 45.6% 207 г
Йод, I 0.92 мкг 150 мкг 0.6% 0.6% 16304 г
Кобальт, Co 9.053 мкг 10 мкг 90.5% 85.2% 110 г
Марганец, Mn 0.2663 мг 2 мг 13.3% 12.5% 751 г
Медь, Cu 349.07 мкг 1000 мкг 34.9% 32.9% 286 г
Молибден, Mo 29.076 мкг 70 мкг 41.5% 39.1% 241 г
Никель, Ni 0.92 мкг ~
Рубидий, Rb 146 мкг ~
Селен, Se 34.026 мкг 55 мкг 61.9% 58.3% 162 г
Фтор, F 9.51 мкг 4000 мкг 0.2% 0.2% 42061 г
Хром, Cr 5.13 мкг 50 мкг 10.3% 9.7% 975 г
Цинк, Zn 3.8509 мг 12 мг 32.1% 30.2% 312 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.031 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 3.4 г max 100 г
Глюкоза (декстроза) 0.399 г ~
Сахароза 1.994 г ~
Фруктоза 0.368 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.088 г ~
Аргинин* 0.587 г ~
Валин 0.669 г ~
Гистидин* 0.232 г ~
Изолейцин 0.509 г ~
Лейцин 1.022 г ~
Лизин 0.619 г ~
Метионин 0.226 г ~
Метионин + Цистеин 0.337 г ~
Треонин 0.402 г ~
Триптофан 0.221 г ~
Фенилаланин 0.529 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.849 г ~
Заменимые аминокислоты 0.203 г ~
Аланин 0.793 г ~
Аспарагиновая кислота 1.017 г ~
Гидроксипролин 0.03 г ~
Глицин 0.577 г ~
Глутаминовая кислота 1.571 г ~
Пролин 0.561 г ~
Серин 0.283 г ~
Тирозин 0.359 г ~
Цистеин 0.121 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 185 мг max 300 мг
Кампестерол 0.512 мг ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 2.1 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.01 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.458 г ~
17:0 Маргариновая 0.005 г ~
18:0 Стеариновая 0.236 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.848 г min 16.8 г 5% 4.7%
14:1 Миристолеиновая 0.005 г ~
16:1 Пальмитолеиновая 0.06 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.005 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 0.773 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.005 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.367 г от 11.2 до 20.6 г 3.3% 3.1%
18:2 Линолевая 0.301 г ~
18:3 Линоленовая 0.005 г ~
20:4 Арахидоновая 0.06 г ~
Омега-6 жирные кислоты 0.4 г от 4.7 до 16.8 г 8.5% 8%

Энергетическая ценность Куриная печень с шампиньонами в сметанном соусе составляет 106,2 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность
Размер порции (г)
Содержание в порции % от нормы
Калории 106.2 кКал -%
Белки 11 г -%
Жиры 5.1 г -%
Углеводы 4.4 г -%
Пищевые волокна 1.1 г -%
Вода 85.7 г -%
БАЛАНС НУТРИЕНТОВ
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
РАССЧИТАТЬ СВОИ НОРМЫ
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
ПОЛУЧИТЬ РЕКОМЕНДАЦИИ
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
СРОК ДОСТИЖЕНИЯ ЦЕЛИ

ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА КУРИНАЯ ПЕЧЕНЬ С ШАМПИНЬОНАМИ В СМЕТАННОМ СОУСЕ

Куриная печень с шампиньонами в сметанном соусе богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 670,2 %, витамином B1 - 16,7 %, витамином B2 - 61,3 %, холином - 20,6 %, витамином B6 - 25,8 %, витамином B9 - 32,4 %, витамином B12 - 277,9 %, витамином PP - 39,6 %, калием - 12,9 %, фосфором - 22,3 %, железом - 48,4 %, кобальтом - 90,5 %, марганцем - 13,3 %, медью - 34,9 %, молибденом - 41,5 %, селеном - 61,9 %, цинком - 32,1 %

Чем полезен Куриная печень с шампиньонами в сметанном соусе

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

КАЛОРИЙНОСТЬ И ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ ДРУГИХ ПРОДУКТОВ
Метки: Как приготовить Куриная печень с шампиньонами в сметанном соусе, калорийность 106,2 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Куриная печень с шампиньонами в сметанном соусе, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
ИНТЕРЕСНЫЕ БЛОГИ
ЛУЧШИЕ РАЦИОНЫ
НОВЫЕ РЕЦЕПТЫ