Рецепт паштет. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты паштет

Горох, зерно цельное 50 г
Печень говяжья 100 г
Чечевица, зерно 30 г
Морковь 70 г
Соль поваренная пищевая 5 г
Подсолнечник, семечки 10 г
Фолиевая кислота 1 г
Вода 276 г
Рыбий жир из печени трески 9 г
Морская капуста (ламинария) сушеная 5 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ И АНАЛИЗ ПИТАТЕЛЬНОЙ ЦЕННОСТИ

Пищевая ценность и химический состав "паштет".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 97.2 кКал 1684 кКал 5.8% 6% 1733 г
Белки 7 г 76 г 9.2% 9.5% 1086 г
Жиры 3.5 г 56 г 6.3% 6.5% 1600 г
Углеводы 9.2 г 219 г 4.2% 4.3% 2380 г
Органические кислоты 0.2 г ~
Пищевые волокна 2.1 г 20 г 10.5% 10.8% 952 г
Вода 75.8 г 2273 г 3.3% 3.4% 2999 г
Зола 1.753 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 2243 мкг 900 мкг 249.2% 256.4% 40 г
Ретинол 1.96 мг ~
бета Каротин 1.705 мг 5 мг 34.1% 35.1% 293 г
Витамин В1, тиамин 0.197 мг 1.5 мг 13.1% 13.5% 761 г
Витамин В2, рибофлавин 0.435 мг 1.8 мг 24.2% 24.9% 414 г
Витамин В4, холин 140.45 мг 500 мг 28.1% 28.9% 356 г
Витамин В5, пантотеновая 1.586 мг 5 мг 31.7% 32.6% 315 г
Витамин В6, пиридоксин 0.221 мг 2 мг 11.1% 11.4% 905 г
Витамин В9, фолаты 234.705 мкг 400 мкг 58.7% 60.4% 170 г
Витамин В12, кобаламин 10.863 мкг 3 мкг 362.1% 372.5% 28 г
Витамин C, аскорбиновая 6.98 мг 90 мг 7.8% 8% 1289 г
Витамин D, кальциферол 4.263 мкг 10 мкг 42.6% 43.8% 235 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.928 мг 15 мг 6.2% 6.4% 1616 г
Витамин Н, биотин 31.703 мкг 50 мкг 63.4% 65.2% 158 г
Витамин К, филлохинон 7.4 мкг 120 мкг 6.2% 6.4% 1622 г
Витамин РР, НЭ 3.6814 мг 20 мг 18.4% 18.9% 543 г
Ниацин 2.248 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 274.17 мг 2500 мг 11% 11.3% 912 г
Кальций, Ca 34.98 мг 1000 мг 3.5% 3.6% 2859 г
Кремний, Si 18.891 мг 30 мг 63% 64.8% 159 г
Магний, Mg 41.09 мг 400 мг 10.3% 10.6% 973 г
Натрий, Na 417.66 мг 1300 мг 32.1% 33% 311 г
Сера, S 85.51 мг 1000 мг 8.6% 8.8% 1169 г
Фосфор, Ph 128.4 мг 800 мг 16.1% 16.6% 623 г
Хлор, Cl 659.68 мг 2300 мг 28.7% 29.5% 349 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 204.7 мкг ~
Бор, B 137.2 мкг ~
Ванадий, V 35.19 мкг ~
Железо, Fe 3.91 мг 18 мг 21.7% 22.3% 460 г
Йод, I 189.74 мкг 150 мкг 126.5% 130.1% 79 г
Кобальт, Co 6.989 мкг 10 мкг 69.9% 71.9% 143 г
Литий, Li 4.919 мкг ~
Марганец, Mn 0.3565 мг 2 мг 17.8% 18.3% 561 г
Медь, Cu 841.42 мкг 1000 мкг 84.1% 86.5% 119 г
Молибден, Mo 36.19 мкг 70 мкг 51.7% 53.2% 193 г
Никель, Ni 45.54 мкг ~
Олово, Sn 1.46 мкг ~
Рубидий, Rb 4.9 мкг ~
Селен, Se 10.395 мкг 55 мкг 18.9% 19.4% 529 г
Стронций, Sr 9.59 мкг ~
Титан, Ti 32.97 мкг ~
Фтор, F 129.09 мкг 4000 мкг 3.2% 3.3% 3099 г
Хром, Cr 7.59 мкг 50 мкг 15.2% 15.6% 659 г
Цинк, Zn 1.5532 мг 12 мг 12.9% 13.3% 773 г
Цирконий, Zr 4.11 мкг ~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 6.532 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.5 г max 100 г
Галактоза 0.078 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.4 г ~
Мальтоза 0.065 г ~
Сахароза 0.61 г ~
Фруктоза 0.24 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.156 г ~
Аргинин* 0.518 г ~
Валин 0.409 г ~
Гистидин* 0.244 г ~
Изолейцин 0.337 г ~
Лейцин 0.566 г ~
Лизин 0.507 г ~
Метионин 0.122 г ~
Метионин + Цистеин 0.222 г ~
Треонин 0.293 г ~
Триптофан 0.085 г ~
Фенилаланин 0.348 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.596 г ~
Заменимые аминокислоты 0.311 г ~
Аланин 0.341 г ~
Аспарагиновая кислота 0.647 г ~
Глицин 0.334 г ~
Глутаминовая кислота 0.953 г ~
Пролин 0.324 г ~
Серин 0.28 г ~
Тирозин 0.247 г ~
Цистеин 0.101 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 57.79 мг max 300 мг
бета Ситостерол 7.194 мг ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 0.8 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.061 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.329 г ~
18:0 Стеариновая 0.232 г ~
20:0 Арахиновая 0.001 г ~
22:0 Бегеновая 0.005 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.139 г min 16.8 г 6.8% 7%
16:1 Пальмитолеиновая 0.143 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 0.69 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.169 г ~
22:1 Эруковая (омега-9) 0.119 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.182 г от 11.2 до 20.6 г 10.6% 10.9%
18:2 Линолевая 0.744 г ~
18:3 Линоленовая 0.03 г ~
18:4 Стиоридовая Омега-3 0.015 г ~
20:4 Арахидоновая 0.055 г ~
20:5 Эйкозапентаеновая (ЭПК), Омега-3 0.112 г ~
Омега-3 жирные кислоты 0.4 г от 0.9 до 3.7 г 44.4% 45.7%
22:5 Докозапентаеновая (ДПК), Омега-3 0.015 г ~
22:6 Докозагексаеновая (ДГК), Омега-3 0.21 г ~
Омега-6 жирные кислоты 0.8 г от 4.7 до 16.8 г 17% 17.5%

Энергетическая ценность паштет составляет 97,2 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность
Размер порции (г)
Содержание в порции % от нормы
Калории 97.2 кКал -%
Белки 7 г -%
Жиры 3.5 г -%
Углеводы 9.2 г -%
Пищевые волокна 2.1 г -%
Вода 75.8 г -%
БАЛАНС НУТРИЕНТОВ
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
РАССЧИТАТЬ СВОИ НОРМЫ
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
ПОЛУЧИТЬ РЕКОМЕНДАЦИИ
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
СРОК ДОСТИЖЕНИЯ ЦЕЛИ

ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА ПАШТЕТ

паштет богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 249,2 %, бэта-каротином - 34,1 %, витамином B1 - 13,1 %, витамином B2 - 24,2 %, холином - 28,1 %, витамином B5 - 31,7 %, витамином B6 - 11,1 %, витамином B9 - 58,7 %, витамином B12 - 362,1 %, витамином D - 42,6 %, витамином H - 63,4 %, витамином PP - 18,4 %, калием - 11 %, кремнием - 63 %, фосфором - 16,1 %, хлором - 28,7 %, железом - 21,7 %, йодом - 126,5 %, кобальтом - 69,9 %, марганцем - 17,8 %, медью - 84,1 %, молибденом - 51,7 %, селеном - 18,9 %, хромом - 15,2 %, цинком - 12,9 %

Чем полезен паштет

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин D поддерживает гомеостаз кальция и фосфора, осуществляет процессы минерализации костной ткани. Недостаток витамина D приводит к нарушению обмена кальция и фосфора в костях, усилению деминерализации костной ткани, что приводит к увеличению риска развития остеопороза.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Йод участвует в функционировании щитовидной железы, обеспечивая образование гормонов (тироксина и трийодтиронина). Необходим для роста и дифференцировки клеток всех тканей организма человека, митохондриального дыхания, регуляции трансмембранного транспорта натрия и гормонов. Недостаточное поступление приводит к эндемическому зобу с гипотиреозом и замедлению обмена веществ, артериальной гипотензии, отставанию в росте и умственном развитии у детей.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

КАЛОРИЙНОСТЬ И ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ ДРУГИХ ПРОДУКТОВ
Метки: Как приготовить паштет, калорийность 97,2 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления паштет, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
НОВЫЕ РЕЦЕПТЫ
ИНТЕРЕСНЫЕ БЛОГИ
ЛУЧШИЕ РАЦИОНЫ