Рецепт Печеночные оладьи (фарш). Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печеночные оладьи (фарш)

Печень куриная (Жарка котлеты) 842 г
Лук репчатый (Пассерование) 343 г
Чеснок, сырой 12 г
Панировочные сухари; сухая, измельченная смесь 135 г
Соль поваренная пищевая 8 г
Перец черный молотый 2 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ И АНАЛИЗ ПИТАТЕЛЬНОЙ ЦЕННОСТИ

Пищевая ценность и химический состав "Печеночные оладьи (фарш)".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 122.7 кКал 1684 кКал 7.3% 5.9% 1372 г
Белки 14.1 г 76 г 18.6% 15.2% 539 г
Жиры 3 г 56 г 5.4% 4.4% 1867 г
Углеводы 9.7 г 219 г 4.4% 3.6% 2258 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Пищевые волокна 1.3 г 20 г 6.5% 5.3% 1538 г
Вода 82.9 г 2273 г 3.6% 2.9% 2742 г
Зола 2.299 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 7530.1 мкг 900 мкг 836.7% 681.9% 12 г
Ретинол 6.626 мг ~
бета Каротин 0.094 мг 5 мг 1.9% 1.5% 5319 г
бета Криптоксантин 0.072 мкг ~
Ликопин 0.009 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 0.449 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.387 мг 1.5 мг 25.8% 21% 388 г
Витамин В2, рибофлавин 1.325 мг 1.8 мг 73.6% 60% 136 г
Витамин В4, холин 125.22 мг 500 мг 25% 20.4% 399 г
Витамин В5, пантотеновая 0.094 мг 5 мг 1.9% 1.5% 5319 г
Витамин В6, пиридоксин 0.624 мг 2 мг 31.2% 25.4% 321 г
Витамин В9, фолаты 171.332 мкг 400 мкг 42.8% 34.9% 233 г
Витамин В12, кобаламин 10.438 мкг 3 мкг 347.9% 283.5% 29 г
Витамин C, аскорбиновая 9.7 мг 90 мг 10.8% 8.8% 928 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.079 мг 15 мг 0.5% 0.4% 18987 г
бета Токоферол 0.005 мг ~
гамма Токоферол 0.092 мг ~
дельта Токоферол 0.025 мг ~
Витамин Н, биотин 0.23 мкг 50 мкг 0.5% 0.4% 21739 г
Витамин К, филлохинон 5 мкг 120 мкг 4.2% 3.4% 2400 г
Витамин РР, НЭ 9.1544 мг 20 мг 45.8% 37.3% 218 г
Ниацин 5.936 мг ~
Бетаин 0.013 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 249.84 мг 2500 мг 10% 8.1% 1001 г
Кальций, Ca 38.25 мг 1000 мг 3.8% 3.1% 2614 г
Магний, Mg 22.93 мг 400 мг 5.7% 4.6% 1744 г
Натрий, Na 419.41 мг 1300 мг 32.3% 26.3% 310 г
Сера, S 145.68 мг 1000 мг 14.6% 11.9% 686 г
Фосфор, Ph 137 мг 800 мг 17.1% 13.9% 584 г
Хлор, Cl 362.22 мг 2300 мг 15.7% 12.8% 635 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 102.2 мкг ~
Бор, B 51.1 мкг ~
Железо, Fe 11.205 мг 18 мг 62.3% 50.8% 161 г
Йод, I 0.77 мкг 150 мкг 0.5% 0.4% 19481 г
Кобальт, Co 10.779 мкг 10 мкг 107.8% 87.9% 93 г
Марганец, Mn 0.3821 мг 2 мг 19.1% 15.6% 523 г
Медь, Cu 295.7 мкг 1000 мкг 29.6% 24.1% 338 г
Молибден, Mo 37.046 мкг 70 мкг 52.9% 43.1% 189 г
Никель, Ni 0.767 мкг ~
Рубидий, Rb 121.7 мкг ~
Селен, Se 37.001 мкг 55 мкг 67.3% 54.8% 149 г
Фтор, F 7.97 мкг 4000 мкг 0.2% 0.2% 50188 г
Хром, Cr 6.16 мкг 50 мкг 12.3% 10% 812 г
Цинк, Zn 4.5182 мг 12 мг 37.7% 30.7% 266 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 5.55 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.6 г max 100 г
Глюкоза (декстроза) 0.508 г ~
Мальтоза 0.209 г ~
Сахароза 1.661 г ~
Фруктоза 0.51 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.073 г ~
Аргинин* 0.741 г ~
Валин 0.872 г ~
Гистидин* 0.3 г ~
Изолейцин 0.661 г ~
Лейцин 1.328 г ~
Лизин 0.734 г ~
Метионин 0.29 г ~
Метионин + Цистеин 0.419 г ~
Треонин 0.506 г ~
Триптофан 0.274 г ~
Фенилаланин 0.698 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.053 г ~
Заменимые аминокислоты 0.169 г ~
Аланин 0.976 г ~
Аспарагиновая кислота 1.273 г ~
Гидроксипролин 0.038 г ~
Глицин 0.738 г ~
Глутаминовая кислота 2.239 г ~
Пролин 0.793 г ~
Серин 0.388 г ~
Тирозин 0.465 г ~
Цистеин 0.172 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 219.7 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.137 мг ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 1 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.013 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.652 г ~
17:0 Маргариновая 0.006 г ~
18:0 Стеариновая 0.356 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.179 г min 16.8 г 7% 5.7%
14:1 Миристолеиновая 0.006 г ~
16:1 Пальмитолеиновая 0.075 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.006 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 1.085 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.006 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.681 г от 11.2 до 20.6 г 6.1% 5%
18:2 Линолевая 0.577 г ~
18:3 Линоленовая 0.028 г ~
20:4 Арахидоновая 0.075 г ~
Омега-6 жирные кислоты 0.7 г от 4.7 до 16.8 г 14.9% 12.1%

Энергетическая ценность Печеночные оладьи (фарш) составляет 122,7 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность
Размер порции (г)
Содержание в порции % от нормы
Калории 122.7 кКал -%
Белки 14.1 г -%
Жиры 3 г -%
Углеводы 9.7 г -%
Пищевые волокна 1.3 г -%
Вода 82.9 г -%
БАЛАНС НУТРИЕНТОВ
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
РАССЧИТАТЬ СВОИ НОРМЫ
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
ПОЛУЧИТЬ РЕКОМЕНДАЦИИ
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
СРОК ДОСТИЖЕНИЯ ЦЕЛИ

ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА ПЕЧЕНОЧНЫЕ ОЛАДЬИ (ФАРШ)

Печеночные оладьи (фарш) богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 836,7 %, витамином B1 - 25,8 %, витамином B2 - 73,6 %, холином - 25 %, витамином B6 - 31,2 %, витамином B9 - 42,8 %, витамином B12 - 347,9 %, витамином PP - 45,8 %, фосфором - 17,1 %, хлором - 15,7 %, железом - 62,3 %, кобальтом - 107,8 %, марганцем - 19,1 %, медью - 29,6 %, молибденом - 52,9 %, селеном - 67,3 %, хромом - 12,3 %, цинком - 37,7 %

Чем полезен Печеночные оладьи (фарш)

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

КАЛОРИЙНОСТЬ И ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ ДРУГИХ ПРОДУКТОВ
Метки: Как приготовить Печеночные оладьи (фарш), калорийность 122,7 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печеночные оладьи (фарш), рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
ИНТЕРЕСНЫЕ БЛОГИ
ЛУЧШИЕ РАЦИОНЫ
НОВЫЕ РЕЦЕПТЫ