Пюре из печеных баклажанов

Калорийность - 22.5 кКал; белки - 1.4 г; жиры - 0.1 г; углеводы - 3.9 г на 100 г.
Ингредиенты
Перец черный молотый 1 г
Соль поваренная пищевая 1 г
Баклажаны (Жарка) 610 г
Общая масса ингредиентов
г
Масса готового блюда
г
Количество порций
Время приготовления: 35 мин
Описание
Баклажаны вымыть, отрезать стебельки и твердые части плодов.

Целыми запечь на решетке в духовке. Обычно на это уходит 30-40 мин. в зависимости от количества и размера плодов. 

Готовность можно определить по внешнему виду баклажана. Если  кожура сморщилась, значит баклажкан испекся.

Испеченные баклажаны слегка охладить, и очистить от кожуры и плотных частей, нарезать кусочками и измельчить блендером до  консистенции пюре, добавляя соль, перец, предварительно измельченный чеснок. Можно добавлять любые другие специи. 

Подавать с овощами в качестве закуски или гарнира к блюдам из мяса или птицы. 
Калькулятор химического состава рецепта
Пищевая ценность
Размер порции (г)
Содержание в порции % от нормы
Калории 22.5 кКал 1.34%
Белки 1.4 г 1.84%
Жиры 0.1 г 0.17%
Углеводы 3.9 г 1.85%
Пищевые волокна 3 г 15%
Вода 88.9 г 3.7%
ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ
Рейтинг
4
A
0.3%
b-car
0.4%
В1
2.3%
B2
3.1%
Холин
0%
B5
~
B6
9.2%
B9
5.6%
B12
~
C
3.8%
D
~
E
0.8%
H
~
К
0.3%
PP
4.9%
K
9.4%
Ca
1.6%
Si
~
Mg
2.3%
Na
6.4%
Ph
4.2%
Cl
7.7%
Fe
2.5%
I
1.6%
Co
12.5%
Mn
13.4%
Cu
17.4%
Mo
17.7%
Se
0%
F
0.4%
Cr
~
Zn
3%
Татьяна Ипатова, спасибо,буду ждать!
Людмила Оптимистка, Очень рада, что Вам понравилось. У меня в холодильнике лежат два баклажана. завтра буду с ними что-то делать. хочу попробовать жарку без масла. есть и такой способ, оказывается. Но я пока его еще не опробовала. Если получится, поделюсь опытом.
Вот всю осень сижу на этом пюре!На работе баночка стоит-бутербродик делаю на перекус!Класс!
svetlana 28.09.2017 18:36
Спасибо за рецепт
Катриша 28.09.2017 16:35
спасибо за рецепт, обязательно попробую приготовить
Юлия Lysa 28.09.2017 16:25
Классный рецепт, спасибо!
Selena 28.09.2017 16:00
а при какой температуре запекали в духовке?
Отличный рецепт!Надо готоаить! Спасибо!
Виктория 28.09.2017 15:09
Готово!!! Я ещё масла растительного граммульку добавила для консистенции и грецкий орех измельчила))) За калориями гонюсь, поэтому как раз этим увеличила калорийность) Пусть постоит немного-пойду пробовать))) Правда баклажан у меня час почти запекался в духовке.
Виктория 27.09.2017 23:46
А я ещё и маслица чуточку в конце добавлю) завтра буду точно делать такое!!!))) класс!)
Елена GabidullinaСветлана Быстрова, Спасибо! Завтра буду жарить баклажаны с минимальным количеством жира. Вычитала в интернете три способа, хочу попробовать. Очень люблю баклажаны во всех видов, особенно - жареные, с чесночком. Но они при жарке очень много жира впитывают в себя, что не есть хорошо. Вот вычитала, что, оказывается можно их без масла жарить. что ж, попробую.
Елена Gabidullina 27.09.2017 18:36 Нравится 1
беру!
Братчанка 27.09.2017 18:32 Нравится 1
А мы на мангале запекаем вместе с разными овощами, затем кожу снять и все вилкой потолочь и зелень! Вкусно!
Светлана Быстрова 27.09.2017 18:27 Нравится 1
спасибо
Невертити 18.08.2017 16:00
Артур 18.08.2017 15:56
Татьяна Ипатова, благодарю давно  не готовил баклажаны просто
Елена Gabidullina 18.08.2017 05:58
Так красивенько все, попробую! Спасибо!
dario 18.08.2017 05:43
Спасибо, вкусно!
Татьяна Ипатова, я тоже горечи от баклажанов не ощущаю, а шкурка, мне кажется, придает грибной вкус
Татьяна Ипатова 17.08.2017 22:53 Нравится 1
Артур Старков, Я обычно беру молоденькие баклажанчики небольшого размера, они не нуждаются в замачивании, горечи в них нет. Я где-то слыхала, что сейчас культивируются сорта баклажанов, которые вообще этой самой горечи не имеют. Не знаю, правда ли это, но я уже давно их не замачиваю, и даже, когда жарю, от шкурки не очищаю. Съедаю ее, она тоже вкусная.
Светлана 17.08.2017 19:34
Спасибо за рецепт
Артур 17.08.2017 17:47
Такой вопрос а не нужно ли замачивать в воде с солью что б вышла горечь ? Или тут если замачить то они не выпекутся как нужно ? И спасибо за рецепт. Я когда готовил типа такого. Делал морковь кусками баклажан лук кусками, зелень и острый перец. Все в мультиварку на выпекание. потом когда готово добавлял в блендер масло оливковое бросал все овощи и превращал в пюре попробуйте тоже вкусно )
Дарья Ильенко 16.08.2017 20:00
Обожаю баклажаны, благодарю за рецепт!
Ольга 16.08.2017 19:33
Спасибо за рецепт!
спасибо!!
Юлия Никанёнок 16.08.2017 18:38
   
Спасибо за рецепт!
Ирина Клеева 15.08.2017 21:32
Спасибо за рецепт!
Ольга С., Попробуйте! Конечно, на вкус и цвет товарища нет, но мне нравится. 
Ольга С. 14.08.2017 11:33
Вкусно? 
Фрида Г 14.08.2017 11:32
Happy-life 14.08.2017 10:43
Татьяна Ипатова, волшебный рецепт! Спасибо!
Константин Z 13.08.2017 23:40
хорошее
Nadin 13.08.2017 22:34
Спасибо за рецепт! Попробую!
Марина 13.08.2017 20:15
отличный рецепт!
Спасибо, люблю синенькие)
Lulu S, Пожалуйста!!!
Lulu S 13.08.2017 18:37
Спасибо за рецепт! 
Arina Priz 13.08.2017 18:19
Обожаю баклажаны)))) спасибо за рецепт!!!!
olivva 10.08.2017 22:20
Люблю печеные баклажаны, спасибо за идею с семечками!
julia kivilevaАлина БроничКонстантин Z, Приятного аппетита!
Константин Z 05.08.2017 21:35
на аджапсандал похоже
Алина Бронич 05.08.2017 14:47
Спасибо за рецепт!))
julia kivileva 05.08.2017 11:12
Спасибо за рецепт!
Татьяна Ипатова,  а я купила в интернет-магазине. Они мне понравились по внешнему виду и цене. И удобные, занимают немного места и обнуляют тару.
Татьяна Ипатова 04.08.2017 13:47 Нравится 1
Мадам Елена, Да, пожарила оладьи свои я на небольшом количестве подсолнечного масла (смазывала сковородку, как для выпечки блинов, не очень обильно) Пекла на медленном огне, под крышой. оладышки получились румяненькими и выглядели вполне аппетитно.
Татьяна Ипатова 04.08.2017 13:43 Нравится 1
Мадам Елена, А я сегодня из остатков баклажанного пюре на завтрак себе сделала оладышки. И всего-то добавила в него пару ложек ржаной муки, одно яйцо и немного разрыхлителя Кстати, его можно было и не добавлять, оладышки потом все равно осели, но на вкус получились очень даже ничего. Утром на завтрак, с кофе и ложечкой нежирной сметаны вполне себе позволить можно. Хочется ведь иногда...
светлана рудакова,Весы  купила  в "Магнит-косметик", когда решила присоединиться к МЗР-сообществу. Были в продаже только такие. Но они меня вполне устраивают, достаточно точные и всегда под рукой. В общем, я полюбила свои весы, свой калькулятор и свою общую тетрадь, в которую все записываю. Она у меня, правда, вид имеет не самый презентабельный, поскольку все-таки является рабочей. Пишу я в нее иногда мокрыми руками, иногда мои руки еще в чем-нибудь, ну сами понимаете, в чем они могут быть, когда готовишь...
Ой, Увидала свои любимые весы!  Они вам тоже нравятся?
Мадам Елена 03.08.2017 22:38
Татьяна Ипатова, вот доем завтра баклажанные котлетки-и буду делать ваше пюре!
Мадам Елена, Да уж! Вкусненько и главное - полезненько!
Мадам Елена 03.08.2017 22:27
Взрыв мозга-я уже ощущаю этот вкус!Татьяна Ипатова, спасибо
Мадам Елена 03.08.2017 22:26
Тамара Леонова, а поподробнее можно?
Людмила 03.08.2017 21:56
Татьяна Ипатова 03.08.2017 21:33 Нравится 1
АллаТатьяна дочь Павлаpanda, Вам спасибо за отзывы! приятного аппетита!
no name n/a 03.08.2017 20:46
Я тоже сделала, легко готовить.  второй день им обедаю.
Хороший рецепт!Утащила в избранное!
Алла 03.08.2017 18:31
Спасибо за рецепт!
На бктербродик-отлично идет.
Спасибо за рецепт) Утащила)
Татьяна 03.08.2017 15:18
Я сегодня же сделаю! Мерси вам!
Белка, Тоже неплохая идея. Беру на вооружение! Спасибо!
Татьяна Ипатова 02.08.2017 22:50 Нравится 1
Мария ХлебниковаЮлия Никанёнок, Рада, что вам понравилось мое незатейливое блюдо. Сегодня угощала им коллег во время обеда, все остались очень довольны.
Тамара Леонова, Спасибо за полезный совет, буду иметь ввиду. Зимой баклажанчиков очень даже не хватает, а тут почти как свеженькие, из морозилки-то...
Юлия Никанёнок 01.08.2017 23:31
   
Спасибо за великолепный рецепт!!!!!
Мария Хлебникова 01.08.2017 23:21 Нравится 1
Белка, да,я тоже очень люблю все порционно морозить.Зато зимой столько вкуснятины можно приготовить.
Тамара Леонова 01.08.2017 23:17
А я баклажаны пеку, потом  складываю  в пакеты и в морозилку. Хорошая и удобная заготовка на зиму.
Белка 01.08.2017 23:09
светлана рудакова, лучше заморозить порционно. Я в  сезон набираю полморозилки печеных на шашлычном костерке баклажанов, перца, помидоров. Зимой шмяк на сковородку, и здравствуй лето! Порционно —чтобы смерзшиеся овощи не отколупывать...
Татьяна Ипатова 01.08.2017 22:23 Нравится 1
Людмила ОзероваРадужнаяНастенькаЛенаНатальяВикторияТатьяна Василенко,  Буду рада, если приготовите и вам понравится. 
светлана рудакова, Думаю, что можно, но скорее всего нужна будет стерилизация. Моя подруга закатывает в банки запеченные в духовке овощи: баклажаны, перец и помидоры. Это невероятно вкусно. Она мне давала рецепт, но я его потеряла. Вот хочу попросить снова и обязательно поделюсь с МЗР-ровцами. Это действительно вкусно и оригинально, и полезно во всех отношениях.
Татьяна Ипатова 01.08.2017 22:18 Нравится 1
Ольга, Кинза - на любителя. Я ее очень люблю, но у нас в продаже ее пока не вижу, если только на рынке найдется, но  не каждый день туда есть возможность попасть. А вот орехи - пожалуйста! особенно хороши грецкие. их тоже можно растолочь не очень мелко. Прекрасное дополнение!
Маша Иванова, Да, зелени в нужный момент у меня действительно не оказалось, а вот чесночок в количестве 4 г присутствует в лучшем виде.
ОльгаdarioGeorgij A, И вам спасибо за отзывы!
dario 01.08.2017 16:18
Спасибо, вкусный рецепт.
Georgij 01.08.2017 14:59
Спасибо за рецепт!
Подтверждаю это очень вкусно. Если кто готовит в саду, то баклажаны можно испечь на углях, чтоб сморщились хорошо и даже лопнули с одной стороны. Тогда с дымком ещё вкуснее 
Кушать холодным, с кусочком белого хлеба.
Ольга 01.08.2017 14:18
Спасибо за рецепт!
Людмила 01.08.2017 14:14
Спасибо за рецепт!
Радужная 01.08.2017 13:34
Такое наверно и закрутить можно!  На долгую зиму
Настенька 01.08.2017 12:39
Лена 01.08.2017 10:42
 Обожаю баклажаны!
Ольга Тал 01.08.2017 09:59 Нравится 1
А если туда ещё зелени, кинзы к примеру, и орехов добавить?
Наталья 01.08.2017 09:53
я тоже такое люблю
Виктория 01.08.2017 09:51
Маша Иванова 31.07.2017 23:50 Нравится 3
чесночка и зеленушки не хватает)
Татьяна Ипатова 31.07.2017 23:47 Нравится 4
Очень люблю жареные баклажаны. Но они получаются очень калорийными, потому как впитывают в себя при жарке много масла. Предлагаемый рецепт не имеет этого недостатка, а блюдо получается малокалорийным и одновременно очень вкусным. Его можно разнообразить,добавляя по вкусу различные специи, орехи, семена кунжута, подсолнечника. Мне очень нравится сочетание этого пюре с обычными жареными семечками подсолнечника. На калорийности это мало отразится, а вкус от этого только выиграет.  Рекомендую всем любителям этого замечательного овоща (или все-таки ягоды?). В рецепте у меня вес готового продукта указан с учетом снятой кожуры, поскольку она тоже в принципе является съедобной. Но я употребила в пищу только саму мякоть, а ее у меня получилось 422 грамма.
НОВЫЕ РЕЦЕПТЫ
ЛУЧШИЕ РАЦИОНЫ
ИНТЕРЕСНЫЕ БЛОГИ