Рецепт Печень куриная с кунжутом. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печень куриная с кунжутом

Кунжут, семя (Припускание) 20 г
Печень куриная (Тушение) 280 г
Масло подсолнечное 25 г
Вода 100 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печень куриная с кунжутом".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 228.8 кКал 1684 кКал 13.6% 5.9% 736 г
Белки 19 г 76 г 25% 10.9% 400 г
Жиры 16.4 г 56 г 29.3% 12.8% 341 г
Углеводы 1.4 г 219 г 0.6% 0.3% 15643 г
Пищевые волокна 0.4 г 20 г 2% 0.9% 5000 г
Вода 79.3 г 2273 г 3.5% 1.5% 2866 г
Зола 1.6195 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 11200 мкг 900 мкг 1244.4% 543.9% 8 г
Ретинол 8.288 мг ~
бета Каротин 0.121 мг 5 мг 2.4% 1% 4132 г
Витамин В1, тиамин 0.46 мг 1.5 мг 30.7% 13.4% 326 г
Витамин В2, рибофлавин 1.803 мг 1.8 мг 100.2% 43.8% 100 г
Витамин В4, холин 181.44 мг 500 мг 36.3% 15.9% 276 г
Витамин В6, пиридоксин 0.84 мг 2 мг 42% 18.4% 238 г
Витамин В9, фолаты 224 мкг 400 мкг 56% 24.5% 179 г
Витамин В12, кобаламин 15.475 мкг 3 мкг 515.8% 225.4% 19 г
Витамин C, аскорбиновая 11.67 мг 90 мг 13% 5.7% 771 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 3.82 мг 15 мг 25.5% 11.1% 393 г
Витамин РР, НЭ 13.234 мг 20 мг 66.2% 28.9% 151 г
Ниацин 8.8 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 288.43 мг 2500 мг 11.5% 5% 867 г
Кальций, Ca 111.8 мг 1000 мг 11.2% 4.9% 894 г
Магний, Mg 56.89 мг 400 мг 14.2% 6.2% 703 г
Натрий, Na 80.6 мг 1300 мг 6.2% 2.7% 1613 г
Сера, S 190.73 мг 1000 мг 19.1% 8.3% 524 г
Фосфор, P 272.3 мг 800 мг 34% 14.9% 294 г
Хлор, Cl 0.47 мг 2300 мг 489362 г
Микроэлементы
Железо, Fe 16.567 мг 18 мг 92% 40.2% 109 г
Кобальт, Co 14 мкг 10 мкг 140% 61.2% 71 г
Марганец, Mn 0.2973 мг 2 мг 14.9% 6.5% 673 г
Медь, Cu 360.47 мкг 1000 мкг 36% 15.7% 277 г
Молибден, Mo 54.133 мкг 70 мкг 77.3% 33.8% 129 г
Селен, Se 50.96 мкг 55 мкг 92.7% 40.5% 108 г
Фтор, F 33.33 мкг 4000 мкг 0.8% 0.3% 12001 г
Хром, Cr 8.4 мкг 50 мкг 16.8% 7.3% 595 г
Цинк, Zn 6.16 мг 12 мг 51.3% 22.4% 195 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.646 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 0.1 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.358 г ~
Аргинин* 1.0693 г ~
Валин 1.2351 г ~
Гистидин* 0.4239 г ~
Изолейцин 0.9295 г ~
Лейцин 1.8905 г ~
Лизин 1.0356 г ~
Метионин 0.4293 г ~
Метионин + Цистеин 0.674 г ~
Треонин 0.7232 г ~
Триптофан 0.3931 г ~
Фенилаланин 0.9737 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.6467 г ~
Заменимые аминокислоты 0.8589 г ~
Аланин 1.4054 г ~
Аспарагиновая кислота 1.8564 г ~
Гидроксипролин 0.056 г ~
Глицин 1.0911 г ~
Глутаминовая кислота 2.8577 г ~
Пролин 0.9927 г ~
Серин 0.5203 г ~
Тирозин 0.6731 г ~
Цистеин 0.2357 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 326.67 мг max 300 мг
бета Ситостерол 30.6667 мг ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 2.7 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.0187 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.646 г ~
17:0 Маргариновая 0.0093 г ~
18:0 Стеариновая 0.927 г ~
20:0 Арахиновая 0.0317 г ~
22:0 Бегеновая 0.0583 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 4.8607 г min 16.8 г 28.9% 12.6%
14:1 Миристолеиновая 0.0093 г ~
16:1 Пальмитолеиновая 0.1187 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.0093 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 4.7057 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.0093 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 6.9527 г от 11.2 до 20.6 г 62.1% 27.1%
18:2 Линолевая 6.8313 г ~
18:3 Линоленовая 0.0093 г ~
20:4 Арахидоновая 0.112 г ~
Омега-6 жирные кислоты 2 г от 4.7 до 16.8 г 42.6% 18.6%

Энергетическая ценность Печень куриная с кунжутом составляет 228,8 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 228.8 кКал -%
Белки 19 г -%
Жиры 16.4 г -%
Углеводы 1.4 г -%
Пищевые волокна 0.4 г -%
Вода 79.3 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНЬ КУРИНАЯ С КУНЖУТОМ

Печень куриная с кунжутом богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 1244,4 %, витамином B1 - 30,7 %, витамином B2 - 100,2 %, холином - 36,3 %, витамином B6 - 42 %, витамином B9 - 56 %, витамином B12 - 515,8 %, витамином C - 13 %, витамином E - 25,5 %, витамином PP - 66,2 %, калием - 11,5 %, кальцием - 11,2 %, магнием - 14,2 %, фосфором - 34 %, железом - 92 %, кобальтом - 140 %, марганцем - 14,9 %, медью - 36 %, молибденом - 77,3 %, селеном - 92,7 %, хромом - 16,8 %, цинком - 51,3 %

Чем полезен Печень куриная с кунжутом

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кальций является главной составляющей наших костей, выступает регулятором нервной системы, участвует в мышечном сокращении. Дефицит кальция приводит к деминерализации позвоночника, костей таза и нижних конечностей, повышает риск развития остеопороза.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печень куриная с кунжутом, калорийность 228,8 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печень куриная с кунжутом, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Лучшие рационы
Новые рецепты