Рецепт Холодець. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Холодець

Свинина, средняя часть филе на кости 1000 г
Курица 2 кат. 1000 г
Вода водопроводная питьевая 2500 г
Соль поваренная пищевая 10 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Холодець".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 109.7 кКал 1684 кКал 6.5% 5.9% 1535 г
Белки 14 г 76 г 18.4% 16.8% 543 г
Жиры 5.7 г 56 г 10.2% 9.3% 982 г
Вода 79.4 г 2273 г 3.5% 3.2% 2863 г
Зола 1.036 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 11.3 мкг 900 мкг 1.3% 1.2% 7965 г
Ретинол 0.011 мг ~
бета Каротин 0.003 мг 5 мг 0.1% 0.1% 166667 г
Витамин В1, тиамин 0.185 мг 1.5 мг 12.3% 11.2% 811 г
Витамин В2, рибофлавин 0.11 мг 1.8 мг 6.1% 5.6% 1636 г
Витамин В4, холин 43.27 мг 500 мг 8.7% 7.9% 1156 г
Витамин В5, пантотеновая 0.503 мг 5 мг 10.1% 9.2% 994 г
Витамин В6, пиридоксин 0.436 мг 2 мг 21.8% 19.9% 459 г
Витамин В9, фолаты 1.933 мкг 400 мкг 0.5% 0.5% 20693 г
Витамин В12, кобаламин 0.36 мкг 3 мкг 12% 10.9% 833 г
Витамин C, аскорбиновая 0.6 мг 90 мг 0.7% 0.6% 15000 г
Витамин D, кальциферол 0.3 мкг 10 мкг 3% 2.7% 3333 г
Витамин D3, холекальциферол 0.167 мкг ~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.107 мг 15 мг 0.7% 0.6% 14019 г
Витамин Н, биотин 3.333 мкг 50 мкг 6.7% 6.1% 1500 г
Витамин РР, НЭ 6.6397 мг 20 мг 33.2% 30.3% 301 г
Ниацин 2.6 мг ~
Бетаин 1 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 194.36 мг 2500 мг 7.8% 7.1% 1286 г
Кальций, Ca 16.06 мг 1000 мг 1.6% 1.5% 6227 г
Магний, Mg 16.24 мг 400 мг 4.1% 3.7% 2463 г
Натрий, Na 177.03 мг 1300 мг 13.6% 12.4% 734 г
Сера, S 131.63 мг 1000 мг 13.2% 12% 760 г
Фосфор, P 133.3 мг 800 мг 16.7% 15.2% 600 г
Хлор, Cl 224.63 мг 2300 мг 9.8% 8.9% 1024 г
Микроэлементы
Железо, Fe 0.753 мг 18 мг 4.2% 3.8% 2390 г
Йод, I 2 мкг 150 мкг 1.3% 1.2% 7500 г
Кобальт, Co 4.05 мкг 10 мкг 40.5% 36.9% 247 г
Марганец, Mn 0.0098 мг 2 мг 0.5% 0.5% 20408 г
Медь, Cu 56.9 мкг 1000 мкг 5.7% 5.2% 1757 г
Молибден, Mo 2.033 мкг 70 мкг 2.9% 2.6% 3443 г
Селен, Se 16.8 мкг 55 мкг 30.5% 27.8% 327 г
Фтор, F 102.67 мкг 4000 мкг 2.6% 2.4% 3896 г
Хром, Cr 3 мкг 50 мкг 6% 5.5% 1667 г
Цинк, Zn 1.287 мг 12 мг 10.7% 9.8% 932 г
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.913 г ~
Валин 0.694 г ~
Гистидин* 0.425 г ~
Изолейцин 0.616 г ~
Лейцин 1.195 г ~
Лизин 1.207 г ~
Метионин 0.38 г ~
Метионин + Цистеин 0.26 г ~
Треонин 0.627 г ~
Триптофан 0.183 г ~
Фенилаланин 0.59 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.55 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.795 г ~
Аспарагиновая кислота 1.295 г ~
Гидроксипролин 0.074 г ~
Глицин 0.841 г ~
Глутаминовая кислота 2.295 г ~
Пролин 0.596 г ~
Серин 0.615 г ~
Тирозин 0.513 г ~
Цистеин 0.15 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 36.33 мг max 300 мг
Жирные кислоты
Трансжиры 0.031 г max 1.9 г
мононенасыщенные трансжиры 0.021 г ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 1.7 г max 18.7 г
10:0 Каприновая 0.002 г ~
12:0 Лауриновая 0.001 г ~
14:0 Миристиновая 0.055 г ~
15:0 Пентадекановая 0.004 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.081 г ~
17:0 Маргариновая 0.023 г ~
18:0 Стеариновая 0.512 г ~
20:0 Арахиновая 0.007 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.509 г min 16.8 г 14.9% 13.6%
14:1 Миристолеиновая 0.004 г ~
16:1 Пальмитолеиновая 0.227 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.021 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 2.213 г ~
18:1 цис 1.089 г ~
18:1 транс 0.021 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.045 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.943 г от 11.2 до 20.6 г 8.4% 7.7%
18:2 Линолевая 0.841 г ~
18:2 Омега-6, цис, цис 0.341 г ~
18:2 транс, транс 0.01 г ~
18:3 Линоленовая 0.039 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.015 г ~
20:2 Эйкозадиеновая, Омега-6, цис, цис 0.013 г ~
20:3 Эйкозатриеновая 0.002 г ~
20:4 Арахидоновая 0.045 г ~
Омега-6 жирные кислоты 0.9 г от 4.7 до 16.8 г 19.1% 17.4%

Энергетическая ценность Холодець составляет 109,7 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 109.7 кКал -%
Белки 14 г -%
Жиры 5.7 г -%
Углеводы 0 г -%
Пищевые волокна 0 г -%
Вода 79.4 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ХОЛОДЕЦЬ

Холодець богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 - 12,3 %, витамином B6 - 21,8 %, витамином B12 - 12 %, витамином PP - 33,2 %, фосфором - 16,7 %, кобальтом - 40,5 %, селеном - 30,5 %

Чем полезен Холодець

  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Холодець, калорийность 109,7 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Холодець, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Лучшие рационы
Новые рецепты