Рецепт Котлеты печеночные. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Котлеты печеночные

Печень говяжья 780 г
Лук репчатый 83 г
Морковь 117 г
Яйцо куриное 65 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Котлеты печеночные".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 111.7 кКал 1684 кКал 6.6% 5.9% 1508 г
Белки 14.4 г 76 г 18.9% 16.9% 528 г
Жиры 3.5 г 56 г 6.3% 5.6% 1600 г
Углеводы 5.4 г 219 г 2.5% 2.2% 4056 г
Пищевые волокна 0.5 г 20 г 2.5% 2.2% 4000 г
Вода 74.8 г 2273 г 3.3% 3% 3039 г
Зола 1.299 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 6485.3 мкг 900 мкг 720.6% 645.1% 14 г
Ретинол 6.136 мг ~
бета Каротин 2.094 мг 5 мг 41.9% 37.5% 239 г
Витамин В1, тиамин 0.239 мг 1.5 мг 15.9% 14.2% 628 г
Витамин В2, рибофлавин 1.671 мг 1.8 мг 92.8% 83.1% 108 г
Витамин В4, холин 491.05 мг 500 мг 98.2% 87.9% 102 г
Витамин В5, пантотеновая 5.194 мг 5 мг 103.9% 93% 96 г
Витамин В6, пиридоксин 0.555 мг 2 мг 27.8% 24.9% 360 г
Витамин В9, фолаты 181.297 мкг 400 мкг 45.3% 40.6% 221 г
Витамин В12, кобаламин 44.817 мкг 3 мкг 1493.9% 1337.4% 7 г
Витамин C, аскорбиновая 25.99 мг 90 мг 28.9% 25.9% 346 г
Витамин D, кальциферол 1.033 мкг 10 мкг 10.3% 9.2% 968 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.77 мг 15 мг 5.1% 4.6% 1948 г
Витамин Н, биотин 74.543 мкг 50 мкг 149.1% 133.5% 67 г
Витамин К, филлохинон 3.8 мкг 120 мкг 3.2% 2.9% 3158 г
Витамин РР, НЭ 10.0901 мг 20 мг 50.5% 45.2% 198 г
Ниацин 6.857 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 251.76 мг 2500 мг 10.1% 9% 993 г
Кальций, Ca 15.62 мг 1000 мг 1.6% 1.4% 6402 г
Кремний, Si 3.196 мг 30 мг 10.7% 9.6% 939 г
Магний, Mg 19.55 мг 400 мг 4.9% 4.4% 2046 г
Натрий, Na 88.63 мг 1300 мг 6.8% 6.1% 1467 г
Сера, S 195.17 мг 1000 мг 19.5% 17.5% 512 г
Фосфор, P 257.1 мг 800 мг 32.1% 28.7% 311 г
Хлор, Cl 93.38 мг 2300 мг 4.1% 3.7% 2463 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 67.9 мкг ~
Бор, B 38.3 мкг ~
Ванадий, V 11.08 мкг ~
Железо, Fe 5.448 мг 18 мг 30.3% 27.1% 330 г
Йод, I 6.74 мкг 150 мкг 4.5% 4% 2226 г
Кобальт, Co 16.097 мкг 10 мкг 161% 144.1% 62 г
Литий, Li 0.672 мкг ~
Марганец, Mn 0.2776 мг 2 мг 13.9% 12.4% 720 г
Медь, Cu 2857.23 мкг 1000 мкг 285.7% 255.8% 35 г
Молибден, Mo 84.718 мкг 70 мкг 121% 108.3% 83 г
Никель, Ni 47.934 мкг ~
Рубидий, Rb 40.4 мкг ~
Селен, Se 31.593 мкг 55 мкг 57.4% 51.4% 174 г
Стронций, Sr 0.97 мкг ~
Фтор, F 183.72 мкг 4000 мкг 4.6% 4.1% 2177 г
Хром, Cr 24.63 мкг 50 мкг 49.3% 44.1% 203 г
Цинк, Zn 3.9134 мг 12 мг 32.6% 29.2% 307 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.03 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.4 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.383 г ~
Сахароза 0.908 г ~
Фруктоза 0.207 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.058 г ~
Аргинин* 0.999 г ~
Валин 0.988 г ~
Гистидин* 0.658 г ~
Изолейцин 0.739 г ~
Лейцин 1.263 г ~
Лизин 1.132 г ~
Метионин 0.356 г ~
Метионин + Цистеин 0.616 г ~
Треонин 0.649 г ~
Триптофан 0.194 г ~
Фенилаланин 0.741 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.32 г ~
Заменимые аминокислоты 0.119 г ~
Аланин 0.808 г ~
Аспарагиновая кислота 1.105 г ~
Глицин 0.734 г ~
Глутаминовая кислота 1.609 г ~
Пролин 0.792 г ~
Серин 0.556 г ~
Тирозин 0.579 г ~
Цистеин 0.259 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 236.99 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 1.2 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.017 г ~
15:0 Пентадекановая 0.001 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.463 г ~
17:0 Маргариновая 0.002 г ~
18:0 Стеариновая 0.659 г ~
20:0 Арахиновая 0.002 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.832 г min 16.8 г 5% 4.5%
16:1 Пальмитолеиновая 0.062 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.001 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 0.665 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.002 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.705 г от 11.2 до 20.6 г 6.3% 5.6%
18:2 Линолевая 0.382 г ~
18:3 Линоленовая 0.019 г ~
20:4 Арахидоновая 0.17 г ~
Омега-3 жирные кислоты 0.2 г от 0.9 до 3.7 г 22.2% 19.9%
22:6 Докозагексаеновая (ДГК), Омега-3 0.134 г ~
Омега-6 жирные кислоты 0.6 г от 4.7 до 16.8 г 12.8% 11.5%

Энергетическая ценность Котлеты печеночные составляет 111,7 кКал.

  • Порция = 400 гр (446.8 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 111.7 кКал -%
Белки 14.4 г -%
Жиры 3.5 г -%
Углеводы 5.4 г -%
Пищевые волокна 0.5 г -%
Вода 74.8 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства КОТЛЕТЫ ПЕЧЕНОЧНЫЕ

Котлеты печеночные богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 720,6 %, бэта-каротином - 41,9 %, витамином B1 - 15,9 %, витамином B2 - 92,8 %, холином - 98,2 %, витамином B5 - 103,9 %, витамином B6 - 27,8 %, витамином B9 - 45,3 %, витамином B12 - 1493,9 %, витамином C - 28,9 %, витамином H - 149,1 %, витамином PP - 50,5 %, фосфором - 32,1 %, железом - 30,3 %, кобальтом - 161 %, марганцем - 13,9 %, медью - 285,7 %, молибденом - 121 %, селеном - 57,4 %, хромом - 49,3 %, цинком - 32,6 %

Чем полезен Котлеты печеночные

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Котлеты печеночные, калорийность 111,7 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Котлеты печеночные, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Лучшие рационы
Новые рецепты