Рецепт Борщ (говядина). Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Борщ (говядина)

Вода 1300 г
Свекла 400 г
Капуста белокочанная 200 г
Морковь 150 г
Подсолнечное масло 30 г
Сало соленое (шпик свиной, без шкурки) 120 г
Томатная паста, консервированная, без соли 20 г
Чеснок 10 г
Соль поваренная пищевая 2 г
Перец черный молотый 2 г
Лавровый лист 1 г
Говядина 1 кат. (Варка) 900 г
Способ приготовления

1. Свинину варить с солью и перцем крупным куском 2 часа. Достать из бульона и нарезать мелкими кусками, вернуть в бульон. 2. 2 свеклы варить 1-1,5 ч с воде (зависит от размера свеклы), подкисленной уксусом. Потом натереть на терке. 3. Третью свеклу сырую потереть на терке и обжарить с салом на подсолнечном масле и несколькими ложками бульона минут 10, сбрызнув лимонным соком. 4. Морковь потереть на терке и обжарить на подсолнечном масле. 5. Капусту пошинковать. 6. Картофель порезать кубиками. 7. Чеснок потереть. 8. В бульон с мясом, порезанным кусочками, забросить сначала картофель, капусту и поперчить. Варить 10-15 минут. 9. Добавить свеклу (только обжаренную!), томатную пасут и морковь. Варить 7 минут. За это время свекла станет мягкой и отдаст цвет супу. 10. Для того, чтобы свекла оставалась с борще красной, добавить тертую вареную свеклу, чеснок и лавровый лист. Довести до кипения. Выключить. Посолить, если мало соли. Томить от 30 мин до 1 ч.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Борщ (говядина)".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 114.1 кКал 1684 кКал 6.8% 6% 1476 г
Белки 6 г 76 г 7.9% 6.9% 1267 г
Жиры 9 г 56 г 16.1% 14.1% 622 г
Углеводы 2.3 г 219 г 1.1% 1% 9522 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Пищевые волокна 0.7 г 20 г 3.5% 3.1% 2857 г
Вода 81.9 г 2273 г 3.6% 3.2% 2775 г
Зола 0.628 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 110.8 мкг 900 мкг 12.3% 10.8% 812 г
альфа Каротин 0.211 мкг ~
бета Каротин 0.668 мг 5 мг 13.4% 11.7% 749 г
бета Криптоксантин 0.035 мкг ~
Ликопин 209.349 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 0.149 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.018 мг 1.5 мг 1.2% 1.1% 8333 г
Витамин В2, рибофлавин 0.044 мг 1.8 мг 2.4% 2.1% 4091 г
Витамин В4, холин 19.7 мг 500 мг 3.9% 3.4% 2538 г
Витамин В5, пантотеновая 0.128 мг 5 мг 2.6% 2.3% 3906 г
Витамин В6, пиридоксин 0.084 мг 2 мг 4.2% 3.7% 2381 г
Витамин В9, фолаты 4.156 мкг 400 мкг 1% 0.9% 9625 г
Витамин В12, кобаламин 0.766 мкг 3 мкг 25.5% 22.3% 392 г
Витамин C, аскорбиновая 6.32 мг 90 мг 7% 6.1% 1424 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.729 мг 15 мг 4.9% 4.3% 2058 г
гамма Токоферол 0.007 мг ~
Витамин Н, биотин 0.958 мкг 50 мкг 1.9% 1.7% 5219 г
Витамин К, филлохинон 6.5 мкг 120 мкг 5.4% 4.7% 1846 г
Витамин РР, НЭ 1.8424 мг 20 мг 9.2% 8.1% 1086 г
Ниацин 1.683 мг ~
Бетаин 0.009 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 128.56 мг 2500 мг 5.1% 4.5% 1945 г
Кальций, Ca 16.65 мг 1000 мг 1.7% 1.5% 6006 г
Кремний, Si 16.731 мг 30 мг 55.8% 48.9% 179 г
Магний, Mg 12.65 мг 400 мг 3.2% 2.8% 3162 г
Натрий, Na 98.59 мг 1300 мг 7.6% 6.7% 1319 г
Сера, S 72.98 мг 1000 мг 7.3% 6.4% 1370 г
Фосфор, P 55.9 мг 800 мг 7% 6.1% 1431 г
Хлор, Cl 145.52 мг 2300 мг 6.3% 5.5% 1581 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 64.7 мкг ~
Бор, B 66.3 мкг ~
Ванадий, V 15.61 мкг ~
Железо, Fe 1.055 мг 18 мг 5.9% 5.2% 1706 г
Йод, I 3.19 мкг 150 мкг 2.1% 1.8% 4702 г
Кобальт, Co 2.473 мкг 10 мкг 24.7% 21.6% 404 г
Литий, Li 9.072 мкг ~
Марганец, Mn 0.1379 мг 2 мг 6.9% 6% 1450 г
Медь, Cu 86.05 мкг 1000 мкг 8.6% 7.5% 1162 г
Молибден, Mo 5.99 мкг 70 мкг 8.6% 7.5% 1169 г
Никель, Ni 4.843 мкг ~
Олово, Sn 11.65 мкг ~
Рубидий, Rb 67.5 мкг ~
Селен, Se 0.223 мкг 55 мкг 0.4% 0.4% 24664 г
Стронций, Sr 1.7 мкг ~
Фтор, F 63.7 мкг 4000 мкг 1.6% 1.4% 6279 г
Хром, Cr 4.85 мкг 50 мкг 9.7% 8.5% 1031 г
Цинк, Zn 1.0292 мг 12 мг 8.6% 7.5% 1166 г
Цирконий, Zr 0.01 мкг ~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.129 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.1 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.411 г ~
Мальтоза 0.002 г ~
Сахароза 1.474 г ~
Фруктоза 0.228 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.103 г ~
Аргинин* 0.36 г ~
Валин 0.352 г ~
Гистидин* 0.238 г ~
Изолейцин 0.27 г ~
Лейцин 0.502 г ~
Лизин 0.542 г ~
Метионин 0.153 г ~
Метионин + Цистеин 0.239 г ~
Треонин 0.276 г ~
Триптофан 0.072 г ~
Фенилаланин 0.275 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.5 г ~
Заменимые аминокислоты 0.233 г ~
Аланин 0.372 г ~
Аспарагиновая кислота 0.652 г ~
Гидроксипролин 0.095 г ~
Глицин 0.319 г ~
Глутаминовая кислота 1.094 г ~
Пролин 0.239 г ~
Серин 0.272 г ~
Тирозин 0.229 г ~
Цистеин 0.09 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 23.36 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.067 мг ~
бета Ситостерол 2.329 мг ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 3.6 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.18 г ~
15:0 Пентадекановая 0.033 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.438 г ~
17:0 Маргариновая 0.085 г ~
18:0 Стеариновая 0.71 г ~
20:0 Арахиновая 0.003 г ~
22:0 Бегеновая 0.008 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.084 г min 16.8 г 12.4% 10.9%
14:1 Миристолеиновая 0.082 г ~
16:1 Пальмитолеиновая 0.298 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 2.311 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.265 г от 11.2 до 20.6 г 11.3% 9.9%
18:2 Линолевая 0.786 г ~
18:3 Линоленовая 0.046 г ~
20:4 Арахидоновая 0.007 г ~
Омега-6 жирные кислоты 0.8 г от 4.7 до 16.8 г 17% 14.9%

Энергетическая ценность Борщ (говядина) составляет 114,1 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 114.1 кКал -%
Белки 6 г -%
Жиры 9 г -%
Углеводы 2.3 г -%
Пищевые волокна 0.7 г -%
Вода 81.9 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства БОРЩ (ГОВЯДИНА)

Борщ (говядина) богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 12,3 %, бэта-каротином - 13,4 %, витамином B12 - 25,5 %, кремнием - 55,8 %, кобальтом - 24,7 %

Чем полезен Борщ (говядина)

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Борщ (говядина), калорийность 114,1 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Борщ (говядина), рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Лучшие рационы
Интересные блоги