Рецепт Куриная печень с овощами. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Куриная печень с овощами

Печень куриная 500 г
Морковь 2 г
Лук репчатый 2 г
Перец сладкий красный 200 г
Помидор (томат), грунтовый 150 г
Томатная паста 50 г
Кабачок 200 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Куриная печень с овощами".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 69.1 кКал 1684 кКал 4.1% 5.9% 2437 г
Белки 8.1 г 76 г 10.7% 15.5% 938 г
Жиры 2.2 г 56 г 3.9% 5.6% 2545 г
Углеводы 4 г 219 г 1.8% 2.6% 5475 г
Органические кислоты 0.2 г ~
Пищевые волокна 1.2 г 20 г 6% 8.7% 1667 г
Вода 82.6 г 2273 г 3.6% 5.2% 2752 г
Зола 0.932 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 4569.2 мкг 900 мкг 507.7% 734.7% 20 г
Ретинол 4.286 мг ~
бета Каротин 1.747 мг 5 мг 34.9% 50.5% 286 г
Витамин В1, тиамин 0.219 мг 1.5 мг 14.6% 21.1% 685 г
Витамин В2, рибофлавин 0.782 мг 1.8 мг 43.4% 62.8% 230 г
Витамин В4, холин 74.49 мг 500 мг 14.9% 21.6% 671 г
Витамин В5, пантотеновая 2.38 мг 5 мг 47.6% 68.9% 210 г
Витамин В6, пиридоксин 0.458 мг 2 мг 22.9% 33.1% 437 г
Витамин В9, фолаты 94.489 мкг 400 мкг 23.6% 34.2% 423 г
Витамин В12, кобаламин 5.921 мкг 3 мкг 197.4% 285.7% 51 г
Витамин C, аскорбиновая 51.49 мг 90 мг 57.2% 82.8% 175 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.54 мг 15 мг 3.6% 5.2% 2778 г
Витамин Н, биотин 0.476 мкг 50 мкг 1% 1.4% 10504 г
Витамин К, филлохинон 4.3 мкг 120 мкг 3.6% 5.2% 2791 г
Витамин РР, НЭ 5.3337 мг 20 мг 26.7% 38.6% 375 г
Ниацин 3.982 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 260.17 мг 2500 мг 10.4% 15.1% 961 г
Кальций, Ca 17.96 мг 1000 мг 1.8% 2.6% 5568 г
Кремний, Si 11.286 мг 30 мг 37.6% 54.4% 266 г
Магний, Mg 20.8 мг 400 мг 5.2% 7.5% 1923 г
Натрий, Na 50.91 мг 1300 мг 3.9% 5.6% 2554 г
Сера, S 85.96 мг 1000 мг 8.6% 12.4% 1163 г
Фосфор, P 118.8 мг 800 мг 14.9% 21.6% 673 г
Хлор, Cl 23.92 мг 2300 мг 1% 1.4% 9615 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 102.2 мкг ~
Бор, B 75.5 мкг ~
Ванадий, V 11.55 мкг ~
Железо, Fe 6.721 мг 18 мг 37.3% 54% 268 г
Йод, I 3.85 мкг 150 мкг 2.6% 3.8% 3896 г
Кобальт, Co 7.996 мкг 10 мкг 80% 115.8% 125 г
Литий, Li 16.179 мкг ~
Марганец, Mn 0.2347 мг 2 мг 11.7% 16.9% 852 г
Медь, Cu 200.37 мкг 1000 мкг 20% 28.9% 499 г
Молибден, Mo 25.306 мкг 70 мкг 36.2% 52.4% 277 г
Никель, Ni 3.229 мкг ~
Рубидий, Rb 73.1 мкг ~
Селен, Se 19.687 мкг 55 мкг 35.8% 51.8% 279 г
Стронций, Sr 0.93 мкг ~
Фтор, F 15.58 мкг 4000 мкг 0.4% 0.6% 25674 г
Хром, Cr 5.76 мкг 50 мкг 11.5% 16.6% 868 г
Цинк, Zn 2.6523 мг 12 мг 22.1% 32% 452 г
Цирконий, Zr 0.51 мкг ~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.079 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 3.4 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.879 г ~
Сахароза 1.246 г ~
Фруктоза 0.707 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.131 г ~
Аргинин* 0.388 г ~
Валин 0.467 г ~
Гистидин* 0.157 г ~
Изолейцин 0.353 г ~
Лейцин 0.711 г ~
Лизин 0.407 г ~
Метионин 0.154 г ~
Метионин + Цистеин 0.244 г ~
Треонин 0.274 г ~
Триптофан 0.148 г ~
Фенилаланин 0.367 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.619 г ~
Заменимые аминокислоты 0.222 г ~
Аланин 0.532 г ~
Аспарагиновая кислота 0.705 г ~
Гидроксипролин 0.021 г ~
Глицин 0.392 г ~
Глутаминовая кислота 1.097 г ~
Пролин 0.369 г ~
Серин 0.184 г ~
Тирозин 0.251 г ~
Цистеин 0.087 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 125 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 0.5 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.007 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.325 г ~
17:0 Маргариновая 0.004 г ~
18:0 Стеариновая 0.168 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.604 г min 16.8 г 3.6% 5.2%
14:1 Миристолеиновая 0.004 г ~
16:1 Пальмитолеиновая 0.043 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.004 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 0.55 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.004 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.254 г от 11.2 до 20.6 г 2.3% 3.3%
18:2 Линолевая 0.207 г ~
18:3 Линоленовая 0.004 г ~
20:4 Арахидоновая 0.043 г ~
Омега-6 жирные кислоты 0.3 г от 4.7 до 16.8 г 6.4% 9.3%

Энергетическая ценность Куриная печень с овощами составляет 69,1 кКал.

  • Порция = 200 гр (138.2 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 69.1 кКал -%
Белки 8.1 г -%
Жиры 2.2 г -%
Углеводы 4 г -%
Пищевые волокна 1.2 г -%
Вода 82.6 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства КУРИНАЯ ПЕЧЕНЬ С ОВОЩАМИ

Куриная печень с овощами богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 507,7 %, бэта-каротином - 34,9 %, витамином B1 - 14,6 %, витамином B2 - 43,4 %, холином - 14,9 %, витамином B5 - 47,6 %, витамином B6 - 22,9 %, витамином B9 - 23,6 %, витамином B12 - 197,4 %, витамином C - 57,2 %, витамином PP - 26,7 %, кремнием - 37,6 %, фосфором - 14,9 %, железом - 37,3 %, кобальтом - 80 %, марганцем - 11,7 %, медью - 20 %, молибденом - 36,2 %, селеном - 35,8 %, хромом - 11,5 %, цинком - 22,1 %

Чем полезен Куриная печень с овощами

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Куриная печень с овощами, калорийность 69,1 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Куриная печень с овощами, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Интересные блоги
Лучшие рационы