Рецепт Салат с печенью и грибами. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Салат с печенью и грибами

Печень говяжья (Варка) 500 г
Яйцо куриное 150 г
Огурец соленый 130 г
Лук репчатый 80 г
Грибы, консервированные, содержимое без жидкости 115 г
Майонез «Провансаль», 67% жирности 170 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Салат с печенью и грибами".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 205.4 ккал 1684 ккал 12.2% 5.9% 820 г
Белки 11.5 г 76 г 15.1% 7.4% 661 г
Жиры 15.4 г 56 г 27.5% 13.4% 364 г
Углеводы 4.8 г 219 г 2.2% 1.1% 4563 г
Углеводы (общие) 0.6 г ~
Пищевые волокна 0.7 г 20 г 3.5% 1.7% 2857 г
Вода 70.6 г 2273 г 3.1% 1.5% 3220 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 1.7 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 2259 мкг 900 мкг 251% 122.2% 40 г
Ретинол 4.382 мг ~
бета Каротин 0.543 мг 5 мг 10.9% 5.3% 921 г
Витамин В1, тиамин 0.118 мг 1.5 мг 7.9% 3.8% 1271 г
Витамин В2, рибофлавин 0.781 мг 1.8 мг 43.4% 21.1% 230 г
Витамин В4, холин 297.43 мг 500 мг 59.5% 29% 168 г
Витамин В5, пантотеновая 2.472 мг 5 мг 49.4% 24.1% 202 г
Витамин В6, пиридоксин 0.245 мг 2 мг 12.3% 6% 816 г
Витамин В9, фолаты 16.032 мкг 400 мкг 4% 1.9% 2495 г
Витамин В12, кобаламин 28.654 мкг 3 мкг 955.1% 465% 10 г
Витамин C, аскорбиновая 6.77 мг 90 мг 7.5% 3.7% 1329 г
Витамин D, кальциферол 0.85 мкг 10 мкг 8.5% 4.1% 1176 г
Витамин D2, эргокальциферол 0.024 мкг ~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 5.881 мг 15 мг 39.2% 19.1% 255 г
Витамин Н, биотин 49.949 мкг 50 мкг 99.9% 48.6% 100 г
Витамин К, филлохинон 1.3 мкг 120 мкг 1.1% 0.5% 9231 г
Витамин РР, НЭ 6.4277 мг 20 мг 32.1% 15.6% 311 г
Ниацин 4.841 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 159.6 мг 2500 мг 6.4% 3.1% 1566 г
Кальций, Ca 25.6 мг 1000 мг 2.6% 1.3% 3906 г
Кремний, Si 0.423 мг 30 мг 1.4% 0.7% 7092 г
Магний, Mg 16.32 мг 400 мг 4.1% 2% 2451 г
Натрий, Na 350.57 мг 1300 мг 27% 13.1% 371 г
Сера, S 149.52 мг 1000 мг 15% 7.3% 669 г
Фосфор, P 172.7 мг 800 мг 21.6% 10.5% 463 г
Хлор, Cl 58.62 мг 2300 мг 2.5% 1.2% 3924 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 33.9 мкг ~
Бор, B 16.9 мкг ~
Железо, Fe 3.744 мг 18 мг 20.8% 10.1% 481 г
Йод, I 5.15 мкг 150 мкг 3.4% 1.7% 2913 г
Кобальт, Co 10.434 мкг 10 мкг 104.3% 50.8% 96 г
Марганец, Mn 0.1445 мг 2 мг 7.2% 3.5% 1384 г
Медь, Cu 1778.07 мкг 1000 мкг 177.8% 86.6% 56 г
Молибден, Mo 39.365 мкг 70 мкг 56.2% 27.4% 178 г
Никель, Ni 22.254 мкг ~
Рубидий, Rb 40.3 мкг ~
Селен, Se 22.43 мкг 55 мкг 40.8% 19.9% 245 г
Фтор, F 91.67 мкг 4000 мкг 2.3% 1.1% 4363 г
Хром, Cr 11.98 мкг 50 мкг 24% 11.7% 417 г
Цинк, Zn 2.6109 мг 12 мг 21.8% 10.6% 460 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.022 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.1 г ~
Сахароза 0.6 г ~
Фруктоза 0.1 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.024 г ~
Аргинин* 0.806 г ~
Валин 0.803 г ~
Гистидин* 0.509 г ~
Изолейцин 0.596 г ~
Лейцин 1.026 г ~
Лизин 0.912 г ~
Метионин 0.303 г ~
Метионин + Цистеин 0.518 г ~
Треонин 0.537 г ~
Триптофан 0.163 г ~
Фенилаланин 0.605 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.064 г ~
Заменимые аминокислоты 0.056 г ~
Аланин 0.667 г ~
Аспарагиновая кислота 0.93 г ~
Глицин 0.574 г ~
Глутаминовая кислота 1.357 г ~
Пролин 0.611 г ~
Серин 0.506 г ~
Тирозин 0.468 г ~
Цистеин 0.217 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 5.4%
Омега-6 жирные кислоты 7.6 г от 4.7 до 16.8 г 100% 48.7%
Стеролы (стерины)
Холестерин 215.61 мг max 300 мг
бета Ситостерол 23.386 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 2.4 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.019 г ~
15:0 Пентадекановая 0.002 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.372 г ~
17:0 Маргариновая 0.005 г ~
18:0 Стеариновая 1.071 г ~
20:0 Арахиновая 0.041 г ~
22:0 Бегеновая 0.083 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 4.003 г min 16.8 г 23.8% 11.6%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.103 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.002 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 3.852 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.006 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 8.39 г от 11.2 до 20.6 г 74.9% 36.5%
18:2 Линолевая (ud) 7.469 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.022 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.132 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.095 г ~

Энергетическая ценность Салат с печенью и грибами составляет 205,4 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 205.4 кКал -%
Белки 11.5 г -%
Жиры 15.4 г -%
Углеводы 4.8 г -%
Пищевые волокна 0.7 г -%
Вода 70.6 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства САЛАТ С ПЕЧЕНЬЮ И ГРИБАМИ

Салат с печенью и грибами богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 251 %, витамином B2 - 43,4 %, холином - 59,5 %, витамином B5 - 49,4 %, витамином B6 - 12,3 %, витамином B12 - 955,1 %, витамином E - 39,2 %, витамином H - 99,9 %, витамином PP - 32,1 %, фосфором - 21,6 %, железом - 20,8 %, кобальтом - 104,3 %, медью - 177,8 %, молибденом - 56,2 %, селеном - 40,8 %, хромом - 24 %, цинком - 21,8 %

Чем полезен Салат с печенью и грибами

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Салат с печенью и грибами, калорийность 205,4 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Салат с печенью и грибами, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Новые рецепты
Лучшие рационы