Рецепт Горбуша. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Горбуша

Горбуша 150 г
Капуста белокочанная 140 г
Лук репчатый 40 г
Помидор (томат) 70 г
Свекла 52 г
Лук зелёный из семян (включая зелень и молодые луковицы) 20 г
Чеснок 5 г
Подсолнечное масло 20 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Горбуша".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 99.3 кКал 1684 кКал 5.9% 5.9% 1696 г
Белки 7.2 г 76 г 9.5% 9.6% 1056 г
Жиры 6.1 г 56 г 10.9% 11% 918 г
Углеводы 3.8 г 219 г 1.7% 1.7% 5763 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Пищевые волокна 1.4 г 20 г 7% 7% 1429 г
Вода 80.6 г 2273 г 3.5% 3.5% 2820 г
Зола 0.863 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 18 мкг 900 мкг 2% 2% 5000 г
Ретинол 0.009 мг ~
альфа Каротин 14.225 мкг ~
бета Каротин 0.105 мг 5 мг 2.1% 2.1% 4762 г
Ликопин 362.394 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 63.078 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.083 мг 1.5 мг 5.5% 5.5% 1807 г
Витамин В2, рибофлавин 0.081 мг 1.8 мг 4.5% 4.5% 2222 г
Витамин В4, холин 34.1 мг 500 мг 6.8% 6.8% 1466 г
Витамин В5, пантотеновая 0.269 мг 5 мг 5.4% 5.4% 1859 г
Витамин В6, пиридоксин 0.249 мг 2 мг 12.5% 12.6% 803 г
Витамин В9, фолаты 15.113 мкг 400 мкг 3.8% 3.8% 2647 г
Витамин В12, кобаламин 1.253 мкг 3 мкг 41.8% 42.1% 239 г
Витамин C, аскорбиновая 21.81 мг 90 мг 24.2% 24.4% 413 г
Витамин D, кальциферол 3.29 мкг 10 мкг 32.9% 33.1% 304 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 2.379 мг 15 мг 15.9% 16% 631 г
бета Токоферол 0.001 мг ~
гамма Токоферол 0.017 мг ~
Витамин Н, биотин 0.093 мкг 50 мкг 0.2% 0.2% 53763 г
Витамин К, филлохинон 31.3 мкг 120 мкг 26.1% 26.3% 383 г
Витамин РР, НЭ 2.9132 мг 20 мг 14.6% 14.7% 687 г
Ниацин 1.604 мг ~
Бетаин 0.014 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 276.93 мг 2500 мг 11.1% 11.2% 903 г
Кальций, Ca 32.04 мг 1000 мг 3.2% 3.2% 3121 г
Кремний, Si 23.623 мг 30 мг 78.7% 79.3% 127 г
Магний, Mg 19.65 мг 400 мг 4.9% 4.9% 2036 г
Натрий, Na 31.44 мг 1300 мг 2.4% 2.4% 4135 г
Сера, S 76.35 мг 1000 мг 7.6% 7.7% 1310 г
Фосфор, P 84.2 мг 800 мг 10.5% 10.6% 950 г
Хлор, Cl 67.03 мг 2300 мг 2.9% 2.9% 3431 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 200.1 мкг ~
Бор, B 102 мкг ~
Ванадий, V 7.36 мкг ~
Железо, Fe 0.674 мг 18 мг 3.7% 3.7% 2671 г
Йод, I 17 мкг 150 мкг 11.3% 11.4% 882 г
Кобальт, Co 7.584 мкг 10 мкг 75.8% 76.3% 132 г
Литий, Li 6.308 мкг ~
Марганец, Mn 0.1812 мг 2 мг 9.1% 9.2% 1104 г
Медь, Cu 88.77 мкг 1000 мкг 8.9% 9% 1127 г
Молибден, Mo 5.326 мкг 70 мкг 7.6% 7.7% 1314 г
Никель, Ni 7.913 мкг ~
Рубидий, Rb 86.3 мкг ~
Селен, Se 13.826 мкг 55 мкг 25.1% 25.3% 398 г
Стронций, Sr 0.88 мкг ~
Фтор, F 137.59 мкг 4000 мкг 3.4% 3.4% 2907 г
Хром, Cr 20.66 мкг 50 мкг 41.3% 41.6% 242 г
Цинк, Zn 0.4868 мг 12 мг 4.1% 4.1% 2465 г
Цирконий, Zr 0.01 мкг ~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.308 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 3.4 г ~
Глюкоза (декстроза) 1.044 г ~
Сахароза 1.536 г ~
Фруктоза 0.751 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.169 г ~
Аргинин* 0.376 г ~
Валин 0.401 г ~
Гистидин* 0.279 г ~
Изолейцин 0.313 г ~
Лейцин 0.553 г ~
Лизин 0.649 г ~
Метионин 0.177 г ~
Метионин + Цистеин 0.262 г ~
Треонин 0.369 г ~
Триптофан 0.074 г ~
Фенилаланин 0.32 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.482 г ~
Заменимые аминокислоты 0.396 г ~
Аланин 0.437 г ~
Аспарагиновая кислота 0.86 г ~
Глицин 0.428 г ~
Глутаминовая кислота 1.045 г ~
Пролин 0.248 г ~
Серин 0.31 г ~
Тирозин 0.171 г ~
Цистеин 0.088 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 18.11 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.986 мг ~
бета Ситостерол 8.612 мг ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 0.8 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.06 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.594 г ~
17:0 Маргариновая 0.036 г ~
18:0 Стеариновая 0.513 г ~
20:0 Арахиновая 0.021 г ~
22:0 Бегеновая 0.028 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.5 г min 16.8 г 8.9% 9%
16:1 Пальмитолеиновая 0.181 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.018 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 1.246 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.051 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 3.282 г от 11.2 до 20.6 г 29.3% 29.5%
18:2 Линолевая 2.463 г ~
18:3 Линоленовая 0.019 г ~
20:4 Арахидоновая 0.13 г ~
20:5 Эйкозапентаеновая (ЭПК), Омега-3 0.462 г ~
Омега-3 жирные кислоты 0.5 г от 0.9 до 3.7 г 55.6% 56%
Омега-6 жирные кислоты 2.6 г от 4.7 до 16.8 г 55.3% 55.7%

Энергетическая ценность Горбуша составляет 99,3 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 99.3 кКал -%
Белки 7.2 г -%
Жиры 6.1 г -%
Углеводы 3.8 г -%
Пищевые волокна 1.4 г -%
Вода 80.6 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ГОРБУША

Горбуша богат такими витаминами и минералами, как: витамином B6 - 12,5 %, витамином B12 - 41,8 %, витамином C - 24,2 %, витамином D - 32,9 %, витамином E - 15,9 %, витамином K - 26,1 %, витамином PP - 14,6 %, калием - 11,1 %, кремнием - 78,7 %, йодом - 11,3 %, кобальтом - 75,8 %, селеном - 25,1 %, хромом - 41,3 %

Чем полезен Горбуша

  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин D поддерживает гомеостаз кальция и фосфора, осуществляет процессы минерализации костной ткани. Недостаток витамина D приводит к нарушению обмена кальция и фосфора в костях, усилению деминерализации костной ткани, что приводит к увеличению риска развития остеопороза.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин К регулирует свёртываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Йод участвует в функционировании щитовидной железы, обеспечивая образование гормонов (тироксина и трийодтиронина). Необходим для роста и дифференцировки клеток всех тканей организма человека, митохондриального дыхания, регуляции трансмембранного транспорта натрия и гормонов. Недостаточное поступление приводит к эндемическому зобу с гипотиреозом и замедлению обмена веществ, артериальной гипотензии, отставанию в росте и умственном развитии у детей.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Горбуша, калорийность 99,3 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Горбуша, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Интересные блоги
Лучшие рационы