Рецепт печень с яйцом. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты печень с яйцом

Печень говяжья (Жарка) 200 г
Лук репчатый (Жарка) 77 г
Яйцо куриное (Жарка яичница) 131 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ И АНАЛИЗ ПИТАТЕЛЬНОЙ ЦЕННОСТИ

Пищевая ценность и химический состав "печень с яйцом".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 145.4 кКал 1684 кКал 8.6% 5.9% 1158 г
Белки 16.6 г 76 г 21.8% 15% 458 г
Жиры 6.3 г 56 г 11.3% 7.8% 889 г
Углеводы 5.4 г 219 г 2.5% 1.7% 4056 г
Пищевые волокна 0.7 г 20 г 3.5% 2.4% 2857 г
Вода 68.5 г 2273 г 3% 2.1% 3318 г
Зола 1.2684 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 4740.5 мкг 900 мкг 526.7% 362.2% 19 г
Ретинол 4.627 мг ~
бета Каротин 0.596 мг 5 мг 11.9% 8.2% 839 г
Витамин В1, тиамин 0.189 мг 1.5 мг 12.6% 8.7% 794 г
Витамин В2, рибофлавин 1.438 мг 1.8 мг 79.9% 55% 125 г
Витамин В4, холин 538.32 мг 500 мг 107.7% 74.1% 93 г
Витамин В5, пантотеновая 5.178 мг 5 мг 103.6% 71.3% 97 г
Витамин В6, пиридоксин 0.564 мг 2 мг 28.2% 19.4% 355 г
Витамин В9, фолаты 167.037 мкг 400 мкг 41.8% 28.7% 239 г
Витамин В12, кобаламин 40.633 мкг 3 мкг 1354.4% 931.5% 7 г
Витамин C, аскорбиновая 8.09 мг 90 мг 9% 6.2% 1112 г
Витамин D, кальциферол 1.778 мкг 10 мкг 17.8% 12.2% 562 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.923 мг 15 мг 6.2% 4.3% 1625 г
Витамин Н, биотин 75.136 мкг 50 мкг 150.3% 103.4% 67 г
Витамин К, филлохинон 2.2 мкг 120 мкг 1.8% 1.2% 5455 г
Витамин РР, НЭ 10.4717 мг 20 мг 52.4% 36% 191 г
Ниацин 5.582 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 221.14 мг 2500 мг 8.8% 6.1% 1131 г
Кальций, Ca 35.66 мг 1000 мг 3.6% 2.5% 2804 г
Магний, Mg 17.89 мг 400 мг 4.5% 3.1% 2236 г
Натрий, Na 106.16 мг 1300 мг 8.2% 5.6% 1225 г
Сера, S 255.42 мг 1000 мг 25.5% 17.5% 392 г
Фосфор, Ph 295.5 мг 800 мг 36.9% 25.4% 271 г
Хлор, Cl 142.63 мг 2300 мг 6.2% 4.3% 1613 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 103.7 мкг ~
Бор, B 51.9 мкг ~
Железо, Fe 5.59 мг 18 мг 31.1% 21.4% 322 г
Йод, I 13.84 мкг 150 мкг 9.2% 6.3% 1084 г
Кобальт, Co 19.108 мкг 10 мкг 191.1% 131.4% 52 г
Марганец, Mn 0.2879 мг 2 мг 14.4% 9.9% 695 г
Медь, Cu 2618.87 мкг 1000 мкг 261.9% 180.1% 38 г
Молибден, Mo 76.721 мкг 70 мкг 109.6% 75.4% 91 г
Никель, Ni 43.202 мкг ~
Рубидий, Rb 123.4 мкг ~
Селен, Se 40.716 мкг 55 мкг 74% 50.9% 135 г
Фтор, F 187.18 мкг 4000 мкг 4.7% 3.2% 2137 г
Хром, Cr 23.83 мкг 50 мкг 47.7% 32.8% 210 г
Цинк, Zn 4.077 мг 12 мг 34% 23.4% 294 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.023 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2 г max 100 г
Глюкоза (декстроза) 0.337 г ~
Сахароза 1.6852 г ~
Фруктоза 0.3111 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.0741 г ~
Аргинин* 1.2317 г ~
Валин 1.1879 г ~
Гистидин* 0.726 г ~
Изолейцин 0.9013 г ~
Лейцин 1.56 г ~
Лизин 1.3755 г ~
Метионин 0.4841 г ~
Метионин + Цистеин 0.8345 г ~
Треонин 0.8249 г ~
Триптофан 0.255 г ~
Фенилаланин 0.9236 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.6344 г ~
Заменимые аминокислоты 0.1719 г ~
Аланин 1.0083 г ~
Аспарагиновая кислота 1.4698 г ~
Глицин 0.8289 г ~
Глутаминовая кислота 2.1509 г ~
Пролин 0.8711 г ~
Серин 0.8616 г ~
Тирозин 0.7111 г ~
Цистеин 0.3468 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 433.23 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 2.2 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.0311 г ~
15:0 Пентадекановая 0.0044 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.2072 г ~
17:0 Маргариновая 0.0132 г ~
18:0 Стеариновая 0.9336 г ~
20:0 Арахиновая 0.0132 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.6635 г min 16.8 г 15.9% 10.9%
16:1 Пальмитолеиновая 0.2057 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.0044 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 2.1744 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.0176 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.1214 г от 11.2 до 20.6 г 10% 6.9%
18:2 Линолевая 0.768 г ~
18:3 Линоленовая 0.0399 г ~
20:4 Арахидоновая 0.1923 г ~
Омега-3 жирные кислоты 0.2 г от 0.9 до 3.7 г 22.2% 15.3%
22:6 Докозагексаеновая (ДГК), Омега-3 0.1212 г ~
Омега-6 жирные кислоты 1 г от 4.7 до 16.8 г 21.3% 14.6%

Энергетическая ценность печень с яйцом составляет 145,4 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность
Размер порции (г)
Содержание в порции % от нормы
Калории 145.4 кКал -%
Белки 16.6 г -%
Жиры 6.3 г -%
Углеводы 5.4 г -%
Пищевые волокна 0.7 г -%
Вода 68.5 г -%
БАЛАНС НУТРИЕНТОВ
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
РАССЧИТАТЬ СВОИ НОРМЫ
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
ПОЛУЧИТЬ РЕКОМЕНДАЦИИ
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
СРОК ДОСТИЖЕНИЯ ЦЕЛИ

ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА ПЕЧЕНЬ С ЯЙЦОМ

печень с яйцом богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 526,7 %, бэта-каротином - 11,9 %, витамином B1 - 12,6 %, витамином B2 - 79,9 %, холином - 107,7 %, витамином B5 - 103,6 %, витамином B6 - 28,2 %, витамином B9 - 41,8 %, витамином B12 - 1354,4 %, витамином D - 17,8 %, витамином H - 150,3 %, витамином PP - 52,4 %, фосфором - 36,9 %, железом - 31,1 %, кобальтом - 191,1 %, марганцем - 14,4 %, медью - 261,9 %, молибденом - 109,6 %, селеном - 74 %, хромом - 47,7 %, цинком - 34 %

Чем полезен печень с яйцом

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин D поддерживает гомеостаз кальция и фосфора, осуществляет процессы минерализации костной ткани. Недостаток витамина D приводит к нарушению обмена кальция и фосфора в костях, усилению деминерализации костной ткани, что приводит к увеличению риска развития остеопороза.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

КАЛОРИЙНОСТЬ И ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ ДРУГИХ ПРОДУКТОВ
Метки: Как приготовить печень с яйцом, калорийность 145,4 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления печень с яйцом, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
ИНТЕРЕСНЫЕ БЛОГИ
ЛУЧШИЕ РАЦИОНЫ
НОВЫЕ РЕЦЕПТЫ