Рецепт Говядина варка. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Говядина варка

Говядина 1 кат. (Тушение) 100 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ И АНАЛИЗ ПИТАТЕЛЬНОЙ ЦЕННОСТИ

Пищевая ценность и химический состав "Говядина варка".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 287.6 кКал 1684 кКал 17.1% 5.9% 586 г
Белки 24.5 г 76 г 32.2% 11.2% 310 г
Жиры 21.1 г 56 г 37.7% 13.1% 265 г
Вода 60 г 2273 г 2.6% 0.9% 3788 г
Зола 1.163 г ~
Витамины
Витамин В1, тиамин 0.058 мг 1.5 мг 3.9% 1.4% 2586 г
Витамин В2, рибофлавин 0.188 мг 1.8 мг 10.4% 3.6% 957 г
Витамин В4, холин 97.22 мг 500 мг 19.4% 6.7% 514 г
Витамин В5, пантотеновая 0.694 мг 5 мг 13.9% 4.8% 720 г
Витамин В6, пиридоксин 0.514 мг 2 мг 25.7% 8.9% 389 г
Витамин В9, фолаты 11.667 мкг 400 мкг 2.9% 1% 3428 г
Витамин В12, кобаламин 3.611 мкг 3 мкг 120.4% 41.9% 83 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.556 мг 15 мг 3.7% 1.3% 2698 г
Витамин Н, биотин 4.222 мкг 50 мкг 8.4% 2.9% 1184 г
Витамин РР, НЭ 11.3889 мг 20 мг 56.9% 19.8% 176 г
Ниацин 6.201 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 425.56 мг 2500 мг 17% 5.9% 587 г
Кальций, Ca 11.75 мг 1000 мг 1.2% 0.4% 8511 г
Магний, Mg 28.72 мг 400 мг 7.2% 2.5% 1393 г
Натрий, Na 83.06 мг 1300 мг 6.4% 2.2% 1565 г
Сера, S 319.44 мг 1000 мг 31.9% 11.1% 313 г
Фосфор, Ph 245.4 мг 800 мг 30.7% 10.7% 326 г
Хлор, Cl 81.94 мг 2300 мг 3.6% 1.3% 2807 г
Микроэлементы
Железо, Fe 3.6 мг 18 мг 20% 7% 500 г
Йод, I 10 мкг 150 мкг 6.7% 2.3% 1500 г
Кобальт, Co 9.722 мкг 10 мкг 97.2% 33.8% 103 г
Марганец, Mn 0.0556 мг 2 мг 2.8% 1% 3597 г
Медь, Cu 250 мкг 1000 мкг 25% 8.7% 400 г
Молибден, Mo 16.111 мкг 70 мкг 23% 8% 434 г
Никель, Ni 11.944 мкг ~
Олово, Sn 105.14 мкг ~
Фтор, F 87.5 мкг 4000 мкг 2.2% 0.8% 4571 г
Хром, Cr 11.39 мкг 50 мкг 22.8% 7.9% 439 г
Цинк, Zn 4.5 мг 12 мг 37.5% 13% 267 г
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 1.444 г ~
Валин 1.431 г ~
Гистидин* 0.986 г ~
Изолейцин 1.083 г ~
Лейцин 2.056 г ~
Лизин 2.208 г ~
Метионин 0.625 г ~
Метионин + Цистеин 0.972 г ~
Треонин 1.111 г ~
Триптофан 0.292 г ~
Фенилаланин 1.111 г ~
Фенилаланин+Тирозин 2.014 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 1.514 г ~
Аспарагиновая кислота 2.458 г ~
Гидроксипролин 0.403 г ~
Глицин 1.306 г ~
Глутаминовая кислота 4.264 г ~
Пролин 0.958 г ~
Серин 1.083 г ~
Тирозин 0.917 г ~
Цистеин 0.361 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 111.11 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 9.9 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.764 г ~
15:0 Пентадекановая 0.139 г ~
16:0 Пальмитиновая 5.806 г ~
17:0 Маргариновая 0.361 г ~
18:0 Стеариновая 2.819 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 10.306 г min 16.8 г 61.3% 21.3%
14:1 Миристолеиновая 0.347 г ~
16:1 Пальмитолеиновая 1.264 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 8.694 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.778 г от 11.2 до 20.6 г 6.9% 2.4%
18:2 Линолевая 0.556 г ~
18:3 Линоленовая 0.194 г ~
20:4 Арахидоновая 0.028 г ~
Омега-3 жирные кислоты 0.2 г от 0.9 до 3.7 г 22.2% 7.7%
Омега-6 жирные кислоты 0.6 г от 4.7 до 16.8 г 12.8% 4.5%

Энергетическая ценность Говядина варка составляет 287,6 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность
Размер порции (г)
Содержание в порции % от нормы
Калории 287.6 кКал -%
Белки 24.5 г -%
Жиры 21.1 г -%
Углеводы 0 г -%
Пищевые волокна 0 г -%
Вода 60 г -%
БАЛАНС НУТРИЕНТОВ
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
РАССЧИТАТЬ СВОИ НОРМЫ
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
ПОЛУЧИТЬ РЕКОМЕНДАЦИИ
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
СРОК ДОСТИЖЕНИЯ ЦЕЛИ

ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА ГОВЯДИНА ВАРКА

Говядина варка богат такими витаминами и минералами, как: холином - 19,4 %, витамином B5 - 13,9 %, витамином B6 - 25,7 %, витамином B12 - 120,4 %, витамином PP - 56,9 %, калием - 17 %, фосфором - 30,7 %, железом - 20 %, кобальтом - 97,2 %, медью - 25 %, молибденом - 23 %, хромом - 22,8 %, цинком - 37,5 %

Чем полезен Говядина варка

  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

КАЛОРИЙНОСТЬ И ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ ДРУГИХ ПРОДУКТОВ
Метки: Как приготовить Говядина варка, калорийность 287,6 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Говядина варка, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
НОВЫЕ РЕЦЕПТЫ
ИНТЕРЕСНЫЕ БЛОГИ
ЛУЧШИЕ РАЦИОНЫ