Рецепт жареные кальмары. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты жареные кальмары

Кальмар (мясо) (Жарка) 500 г
Имбирь, молотый 1 г
Винный уксус (3%) 10 г
Соевый соус 10 г
Масло подсолнечное 10 г
Перец болгарский, сырой 200 г
Грибы шиитаке, сушеные 10 г
Лук зеленый (перо) 10 г
Перец чили, халапеньо, сырой 7 г
Способ приготовления

Кальмаров промыть, замочить в холодной воде на 1 час, снять пленку, еще раз промыть, нарезать соломкой и отварить в кипящей воде в течение 2 минут. Сельдерей промыть, очистить от стеблей, нашинковать соломкой, опустить на 1 минуту в кипящую воду. В разогретом масле обжарить нашинкованный лук и ...

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ И АНАЛИЗ ПИТАТЕЛЬНОЙ ЦЕННОСТИ

Пищевая ценность и химический состав "жареные кальмары".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 100.6 кКал 1684 кКал 6% 6% 1674 г
Белки 13.6 г 76 г 17.9% 17.8% 559 г
Жиры 3.2 г 56 г 5.7% 5.7% 1750 г
Углеводы 5 г 219 г 2.3% 2.3% 4380 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Пищевые волокна 0.6 г 20 г 3% 3% 3333 г
Вода 75.6 г 2273 г 3.3% 3.3% 3007 г
Зола 1.212 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 19.1 мкг 900 мкг 2.1% 2.1% 4712 г
альфа Каротин 5.889 мкг ~
бета Каротин 0.188 мг 5 мг 3.8% 3.8% 2660 г
бета Криптоксантин 12.095 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 170.83 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.147 мг 1.5 мг 9.8% 9.7% 1020 г
Витамин В2, рибофлавин 0.098 мг 1.8 мг 5.4% 5.4% 1837 г
Витамин В4, холин 5.93 мг 500 мг 1.2% 1.2% 8432 г
Витамин В5, пантотеновая 0.423 мг 5 мг 8.5% 8.4% 1182 г
Витамин В6, пиридоксин 0.334 мг 2 мг 16.7% 16.6% 599 г
Витамин В9, фолаты 29.072 мкг 400 мкг 7.3% 7.3% 1376 г
Витамин C, аскорбиновая 32.48 мг 90 мг 36.1% 35.9% 277 г
Витамин D, кальциферол 0.063 мкг 10 мкг 0.6% 0.6% 15873 г
Витамин D2, эргокальциферол 0.063 мкг ~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 2.682 мг 15 мг 17.9% 17.8% 559 г
бета Токоферол 0.002 мг ~
гамма Токоферол 0.005 мг ~
Витамин Н, биотин 0.014 мкг 50 мкг 357143 г
Витамин К, филлохинон 6.1 мкг 120 мкг 5.1% 5.1% 1967 г
Дигидрофиллохинон 0.004 мкг ~
Витамин РР, НЭ 6.7143 мг 20 мг 33.6% 33.4% 298 г
Ниацин 1.71 мг ~
Бетаин 0.005 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 267.07 мг 2500 мг 10.7% 10.6% 936 г
Кальций, Ca 31.7 мг 1000 мг 3.2% 3.2% 3155 г
Магний, Mg 55.02 мг 400 мг 13.8% 13.7% 727 г
Натрий, Na 153.54 мг 1300 мг 11.8% 11.7% 847 г
Сера, S 144.85 мг 1000 мг 14.5% 14.4% 690 г
Фосфор, Ph 175.6 мг 800 мг 22% 21.9% 456 г
Хлор, Cl 0.93 мг 2300 мг 247312 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 7.3 мкг ~
Железо, Fe 0.976 мг 18 мг 5.4% 5.4% 1844 г
Йод, I 240.77 мкг 150 мкг 160.5% 159.5% 62 г
Кобальт, Co 76.356 мкг 10 мкг 763.6% 759% 13 г
Марганец, Mn 0.2774 мг 2 мг 13.9% 13.8% 721 г
Медь, Cu 1326.41 мкг 1000 мкг 132.6% 131.8% 75 г
Молибден, Mo 16.372 мкг 70 мкг 23.4% 23.3% 428 г
Никель, Ni 8.828 мкг ~
Селен, Se 0.938 мкг 55 мкг 1.7% 1.7% 5864 г
Хром, Cr 0.06 мкг 50 мкг 0.1% 0.1% 83333 г
Цинк, Zn 1.6785 мг 12 мг 14% 13.9% 715 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.002 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.4 г max 100 г
Глюкоза (декстроза) 0.019 г ~
Фруктоза 0.032 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 1.276 г ~
Валин 0.645 г ~
Гистидин* 0.265 г ~
Изолейцин 0.328 г ~
Лейцин 1.566 г ~
Лизин 1.542 г ~
Метионин 0.399 г ~
Метионин + Цистеин 0.634 г ~
Треонин 0.459 г ~
Триптофан 0.245 г ~
Фенилаланин 0.273 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.522 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.967 г ~
Аспарагиновая кислота 1.656 г ~
Глицин 0.306 г ~
Глутаминовая кислота 2.549 г ~
Пролин 0.981 г ~
Серин 0.717 г ~
Тирозин 0.276 г ~
Цистеин 0.249 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 68.22 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.133 мг ~
Кампестерол 0.321 мг ~
бета Ситостерол 3.21 мг ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 0.6 г max 18.7 г
10:0 Каприновая 0.003 г ~
14:0 Миристиновая 0.057 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.732 г ~
17:0 Маргариновая 0.008 г ~
18:0 Стеариновая 0.198 г ~
20:0 Арахиновая 0.005 г ~
22:0 Бегеновая 0.011 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.685 г min 16.8 г 4.1% 4.1%
16:1 Пальмитолеиновая 0.026 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 0.552 г ~
18:1 цис 0.001 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.096 г ~
22:1 Эруковая (омега-9) 0.009 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 2.254 г от 11.2 до 20.6 г 20.1% 20%
18:2 Линолевая 1.062 г ~
18:2 Омега-6, цис, цис 0.001 г ~
18:3 Линоленовая 0.005 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.001 г ~
20:4 Арахидоновая 0.032 г ~
20:5 Эйкозапентаеновая (ЭПК), Омега-3 0.321 г ~
Омега-3 жирные кислоты 1.2 г от 0.9 до 3.7 г 100% 99.4%
22:6 Докозагексаеновая (ДГК), Омега-3 0.835 г ~
Омега-6 жирные кислоты 0.1 г от 4.7 до 16.8 г 2.1% 2.1%

Энергетическая ценность жареные кальмары составляет 100,6 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность
Размер порции (г)
Содержание в порции % от нормы
Калории 100.6 кКал -%
Белки 13.6 г -%
Жиры 3.2 г -%
Углеводы 5 г -%
Пищевые волокна 0.6 г -%
Вода 75.6 г -%
БАЛАНС НУТРИЕНТОВ
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
РАССЧИТАТЬ СВОИ НОРМЫ
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
ПОЛУЧИТЬ РЕКОМЕНДАЦИИ
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
СРОК ДОСТИЖЕНИЯ ЦЕЛИ

ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА ЖАРЕНЫЕ КАЛЬМАРЫ

жареные кальмары богат такими витаминами и минералами, как: витамином B6 - 16,7 %, витамином C - 36,1 %, витамином E - 17,9 %, витамином PP - 33,6 %, магнием - 13,8 %, фосфором - 22 %, йодом - 160,5 %, кобальтом - 763,6 %, марганцем - 13,9 %, медью - 132,6 %, молибденом - 23,4 %, цинком - 14 %

Чем полезен жареные кальмары

  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Йод участвует в функционировании щитовидной железы, обеспечивая образование гормонов (тироксина и трийодтиронина). Необходим для роста и дифференцировки клеток всех тканей организма человека, митохондриального дыхания, регуляции трансмембранного транспорта натрия и гормонов. Недостаточное поступление приводит к эндемическому зобу с гипотиреозом и замедлению обмена веществ, артериальной гипотензии, отставанию в росте и умственном развитии у детей.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

КАЛОРИЙНОСТЬ И ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ ДРУГИХ ПРОДУКТОВ
Метки: Как приготовить жареные кальмары, калорийность 100,6 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления жареные кальмары, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
НОВЫЕ РЕЦЕПТЫ
ЛУЧШИЕ РАЦИОНЫ
ИНТЕРЕСНЫЕ БЛОГИ