Рецепт Хлеб пшенично-ржаной. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты Хлеб пшенично-ржаной

Пшеничная мука, высшего сорта 300 г
Ржаная мука, обдирная 150 г
Масло подсолнечное 10 г
Сахар песок 7 г
Соль поваренная пищевая 5 г
Дрожжи прессованные (*эргостерин) 20 г
Вода, водопроводная, питьевая 330 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ И АНАЛИЗ ПИТАТЕЛЬНОЙ ЦЕННОСТИ

Пищевая ценность и химический состав "Хлеб пшенично-ржаной".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 226.9 кКал 1684 кКал 13.5% 5.9% 742 г
Белки 6.9 г 76 г 9.1% 4% 1101 г
Жиры 2.4 г 56 г 4.3% 1.9% 2333 г
Углеводы 44.4 г 219 г 20.3% 8.9% 493 г
Пищевые волокна 4.2 г 20 г 21% 9.3% 476 г
Вода 40.8 г 2273 г 1.8% 0.8% 5571 г
Зола 1.292 г ~
Витамины
Витамин В1, тиамин 0.165 мг 1.5 мг 11% 4.8% 909 г
Витамин В2, рибофлавин 0.064 мг 1.8 мг 3.6% 1.6% 2813 г
Витамин В4, холин 22.29 мг 500 мг 4.5% 2% 2243 г
Витамин В5, пантотеновая 0.249 мг 5 мг 5% 2.2% 2008 г
Витамин В6, пиридоксин 0.143 мг 2 мг 7.2% 3.2% 1399 г
Витамин В9, фолаты 38.043 мкг 400 мкг 9.5% 4.2% 1051 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.701 мг 15 мг 11.3% 5% 882 г
Витамин Н, биотин 2.357 мкг 50 мкг 4.7% 2.1% 2121 г
Витамин РР, НЭ 2.2943 мг 20 мг 11.5% 5.1% 872 г
Ниацин 1.054 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 144.24 мг 2500 мг 5.8% 2.6% 1733 г
Кальций, Ca 19.84 мг 1000 мг 2% 0.9% 5040 г
Кремний, Si 1.714 мг 30 мг 5.7% 2.5% 1750 г
Магний, Mg 21.8 мг 400 мг 5.5% 2.4% 1835 г
Натрий, Na 280.71 мг 1300 мг 21.6% 9.5% 463 г
Сера, S 45.86 мг 1000 мг 4.6% 2% 2181 г
Фосфор, Ph 89.4 мг 800 мг 11.2% 4.9% 895 г
Хлор, Cl 435.07 мг 2300 мг 18.9% 8.3% 529 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 507.9 мкг ~
Бор, B 15.9 мкг ~
Ванадий, V 38.57 мкг ~
Железо, Fe 1.379 мг 18 мг 7.7% 3.4% 1305 г
Йод, I 1.59 мкг 150 мкг 1.1% 0.5% 9434 г
Кобальт, Co 0.793 мкг 10 мкг 7.9% 3.5% 1261 г
Марганец, Mn 0.6561 мг 2 мг 32.8% 14.5% 305 г
Медь, Cu 107.94 мкг 1000 мкг 10.8% 4.8% 926 г
Молибден, Mo 7.743 мкг 70 мкг 11.1% 4.9% 904 г
Никель, Ni 0.943 мкг ~
Олово, Sn 2.23 мкг ~
Селен, Se 2.571 мкг 55 мкг 4.7% 2.1% 2139 г
Титан, Ti 4.71 мкг ~
Фтор, F 51.14 мкг 4000 мкг 1.3% 0.6% 7822 г
Хром, Cr 0.94 мкг 50 мкг 1.9% 0.8% 5319 г
Цинк, Zn 0.6077 мг 12 мг 5.1% 2.2% 1975 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 42.107 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.9 г max 100 г
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.105 г ~
Валин 0.129 г ~
Гистидин* 0.049 г ~
Изолейцин 0.103 г ~
Лейцин 0.15 г ~
Лизин 0.09 г ~
Метионин 0.032 г ~
Метионин + Цистеин 0.068 г ~
Треонин 0.074 г ~
Триптофан 0.028 г ~
Фенилаланин 0.121 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.196 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.101 г ~
Аспарагиновая кислота 0.167 г ~
Глицин 0.11 г ~
Глутаминовая кислота 0.467 г ~
Пролин 0.134 г ~
Серин 0.107 г ~
Тирозин 0.075 г ~
Цистеин 0.036 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 7.43 мг max 300 мг
бета Ситостерол 2.857 мг ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 0.3 г max 18.7 г
12:0 Лауриновая 0.001 г ~
14:0 Миристиновая 0.001 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.133 г ~
18:0 Стеариновая 0.063 г ~
20:0 Арахиновая 0.007 г ~
22:0 Бегеновая 0.01 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.404 г min 16.8 г 2.4% 1.1%
16:1 Пальмитолеиновая 0.01 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 0.391 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.001 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.046 г от 11.2 до 20.6 г 9.3% 4.1%
18:2 Линолевая 1.022 г ~
18:3 Линоленовая 0.024 г ~
Омега-6 жирные кислоты 0.2 г от 4.7 до 16.8 г 4.3% 1.9%

Энергетическая ценность Хлеб пшенично-ржаной составляет 226,9 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность
Размер порции (г)
Содержание в порции % от нормы
Калории 226.9 кКал -%
Белки 6.9 г -%
Жиры 2.4 г -%
Углеводы 44.4 г -%
Пищевые волокна 4.2 г -%
Вода 40.8 г -%
БАЛАНС НУТРИЕНТОВ
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
РАССЧИТАТЬ СВОИ НОРМЫ
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
ПОЛУЧИТЬ РЕКОМЕНДАЦИИ
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
СРОК ДОСТИЖЕНИЯ ЦЕЛИ

ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА ХЛЕБ ПШЕНИЧНО-РЖАНОЙ

Хлеб пшенично-ржаной богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 - 11 %, витамином E - 11,3 %, витамином PP - 11,5 %, фосфором - 11,2 %, хлором - 18,9 %, марганцем - 32,8 %, молибденом - 11,1 %

Чем полезен Хлеб пшенично-ржаной

  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

КАЛОРИЙНОСТЬ И ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ ДРУГИХ ПРОДУКТОВ
Метки: Как приготовить Хлеб пшенично-ржаной, калорийность 226,9 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Хлеб пшенично-ржаной, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
ЛУЧШИЕ РАЦИОНЫ
ИНТЕРЕСНЫЕ БЛОГИ
НОВЫЕ РЕЦЕПТЫ