Рецепт Запеченная скумбрия. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Запеченная скумбрия

Скумбрия дальневосточная (Жарка) 780 г
Хрен, приготовленный 62 г
Майонез «Провансаль» 25 г
Горчица столовая 35 г
Соль йодированная пищевая 10 г
Перец черный молотый 3 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Запеченная скумбрия".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 252.7 кКал 1684 кКал 15% 5.9% 666 г
Белки 19 г 76 г 25% 9.9% 400 г
Жиры 18.9 г 56 г 33.8% 13.4% 296 г
Углеводы 1.8 г 219 г 0.8% 0.3% 12167 г
Пищевые волокна 0.5 г 20 г 2.5% 1% 4000 г
Вода 149.6 г 2273 г 6.6% 2.6% 1519 г
Зола 1.546 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 21.2 мкг 900 мкг 2.4% 0.9% 4245 г
Ретинол 0.017 мг ~
бета Каротин 0.001 мг 5 мг 500000 г
бета Криптоксантин 0.189 мкг ~
Ликопин 0.024 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 1.619 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.093 мг 1.5 мг 6.2% 2.5% 1613 г
Витамин В2, рибофлавин 0.324 мг 1.8 мг 18% 7.1% 556 г
Витамин В4, холин 1.04 мг 500 мг 0.2% 0.1% 48077 г
Витамин В5, пантотеновая 0.008 мг 5 мг 0.2% 0.1% 62500 г
Витамин В6, пиридоксин 0.008 мг 2 мг 0.4% 0.2% 25000 г
Витамин В9, фолаты 4.671 мкг 400 мкг 1.2% 0.5% 8563 г
Витамин C, аскорбиновая 2.97 мг 90 мг 3.3% 1.3% 3030 г
Витамин D, кальциферол 15.334 мкг 10 мкг 153.3% 60.7% 65 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 2.825 мг 15 мг 18.8% 7.4% 531 г
гамма Токоферол 0.018 мг ~
Витамин К, филлохинон 0.7 мкг 120 мкг 0.6% 0.2% 17143 г
Витамин РР, НЭ 11.8465 мг 20 мг 59.2% 23.4% 169 г
Ниацин 7.389 мг ~
Бетаин 0.035 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 282.65 мг 2500 мг 11.3% 4.5% 884 г
Кальций, Ca 53.61 мг 1000 мг 5.4% 2.1% 1865 г
Магний, Mg 53.23 мг 400 мг 13.3% 5.3% 751 г
Натрий, Na 701.25 мг 1300 мг 53.9% 21.3% 185 г
Сера, S 2.36 мг 1000 мг 0.2% 0.1% 42373 г
Фосфор, P 270.5 мг 800 мг 33.8% 13.4% 296 г
Хлор, Cl 782.31 мг 2300 мг 34% 13.5% 294 г
Микроэлементы
Железо, Fe 2.33 мг 18 мг 12.9% 5.1% 773 г
Йод, I 52.42 мкг 150 мкг 34.9% 13.8% 286 г
Кобальт, Co 0.197 мкг 10 мкг 2% 0.8% 5076 г
Марганец, Mn 0.0356 мг 2 мг 1.8% 0.7% 5618 г
Медь, Cu 12.7 мкг 1000 мкг 1.3% 0.5% 7874 г
Селен, Se 0.24 мкг 55 мкг 0.4% 0.2% 22917 г
Фтор, F 0.13 мкг 4000 мкг 3076923 г
Цинк, Zn 0.0809 мг 12 мг 0.7% 0.3% 14833 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.128 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.2 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 79.95 мг max 300 мг
Фитостеролы 1.093 мг ~
бета Ситостерол 4.26 мг ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 4.1 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.951 г ~
16:0 Пальмитиновая 2.384 г ~
17:0 Маргариновая 0.184 г ~
18:0 Стеариновая 0.492 г ~
20:0 Арахиновая 0.007 г ~
22:0 Бегеновая 0.015 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 7.899 г min 16.8 г 47% 18.6%
16:1 Пальмитолеиновая 0.79 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 2.405 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 2.331 г ~
22:1 Эруковая (омега-9) 2.372 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 5.929 г от 11.2 до 20.6 г 52.9% 20.9%
18:2 Линолевая 1.599 г ~
18:3 Линоленовая 0.322 г ~
18:4 Стиоридовая Омега-3 0.102 г ~
20:4 Арахидоновая 0.521 г ~
20:5 Эйкозапентаеновая (ЭПК), Омега-3 1.288 г ~
Омега-3 жирные кислоты 3.7 г от 0.9 до 3.7 г 100% 39.6%
22:5 Докозапентаеновая (ДПК), Омега-3 0.44 г ~
22:6 Докозагексаеновая (ДГК), Омега-3 1.656 г ~
Омега-6 жирные кислоты 0.8 г от 4.7 до 16.8 г 17% 6.7%

Энергетическая ценность Запеченная скумбрия составляет 252,7 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 252.7 кКал -%
Белки 19 г -%
Жиры 18.9 г -%
Углеводы 1.8 г -%
Пищевые волокна 0.5 г -%
Вода 149.6 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ЗАПЕЧЕННАЯ СКУМБРИЯ

Запеченная скумбрия богат такими витаминами и минералами, как: витамином B2 - 18 %, витамином D - 153,3 %, витамином E - 18,8 %, витамином PP - 59,2 %, калием - 11,3 %, магнием - 13,3 %, фосфором - 33,8 %, хлором - 34 %, железом - 12,9 %, йодом - 34,9 %

Чем полезен Запеченная скумбрия

  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Витамин D поддерживает гомеостаз кальция и фосфора, осуществляет процессы минерализации костной ткани. Недостаток витамина D приводит к нарушению обмена кальция и фосфора в костях, усилению деминерализации костной ткани, что приводит к увеличению риска развития остеопороза.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Йод участвует в функционировании щитовидной железы, обеспечивая образование гормонов (тироксина и трийодтиронина). Необходим для роста и дифференцировки клеток всех тканей организма человека, митохондриального дыхания, регуляции трансмембранного транспорта натрия и гормонов. Недостаточное поступление приводит к эндемическому зобу с гипотиреозом и замедлению обмена веществ, артериальной гипотензии, отставанию в росте и умственном развитии у детей.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Запеченная скумбрия, калорийность 252,7 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Запеченная скумбрия, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Интересные блоги
Лучшие рационы