Рецепт отбивные из печени. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты отбивные из печени

Печень говяжья (Жарка) 400 г
Яйцо куриное (Жарка яичница) 89 г
Пшеничная мука, высшего сорта, витаминизированная (Жарка) 81 г
Соль поваренная пищевая 2 г
Перец черный молотый 1 г
Чеснок луковица (Жарка) 10 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "отбивные из печени".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 205.9 кКал 1684 кКал 12.2% 5.9% 818 г
Белки 21 г 76 г 27.6% 13.4% 362 г
Жиры 4.9 г 56 г 8.8% 4.3% 1143 г
Углеводы 18.9 г 219 г 8.6% 4.2% 1159 г
Пищевые волокна 0.1 г 20 г 0.5% 0.2% 20000 г
Вода 54.3 г 2273 г 2.4% 1.2% 4186 г
Зола 1.9081 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 7014.9 мкг 900 мкг 779.4% 378.5% 13 г
Ретинол 6.86 мг ~
бета Каротин 0.873 мг 5 мг 17.5% 8.5% 573 г
бета Криптоксантин 0.1215 мкг ~
Ликопин 0.0152 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 0.519 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.347 мг 1.5 мг 23.1% 11.2% 432 г
Витамин В2, рибофлавин 2.051 мг 1.8 мг 113.9% 55.3% 88 г
Витамин В4, холин 710.87 мг 500 мг 142.2% 69.1% 70 г
Витамин В5, пантотеновая 7.256 мг 5 мг 145.1% 70.5% 69 г
Витамин В6, пиридоксин 0.791 мг 2 мг 39.6% 19.2% 253 г
Витамин В9, фолаты 250.274 мкг 400 мкг 62.6% 30.4% 160 г
Витамин В12, кобаламин 60.877 мкг 3 мкг 2029.2% 985.5% 5 г
Витамин C, аскорбиновая 10.22 мг 90 мг 11.4% 5.5% 881 г
Витамин D, кальциферол 1.711 мкг 10 мкг 17.1% 8.3% 584 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.056 мг 15 мг 7% 3.4% 1420 г
гамма Токоферол 0.0115 мг ~
дельта Токоферол 0.0002 мг ~
Витамин Н, биотин 104.202 мкг 50 мкг 208.4% 101.2% 48 г
Витамин К, филлохинон 3.7 мкг 120 мкг 3.1% 1.5% 3243 г
Витамин РР, НЭ 15.0563 мг 20 мг 75.3% 36.6% 133 г
Ниацин 8.895 мг ~
Бетаин 0.0225 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 249.17 мг 2500 мг 10% 4.9% 1003 г
Кальций, Ca 30.02 мг 1000 мг 3% 1.5% 3331 г
Кремний, Si 0.82 мг 30 мг 2.7% 1.3% 3659 г
Магний, Mg 21.65 мг 400 мг 5.4% 2.6% 1848 г
Натрий, Na 296.75 мг 1300 мг 22.8% 11.1% 438 г
Сера, S 296.95 мг 1000 мг 29.7% 14.4% 337 г
Фосфор, P 362 мг 800 мг 45.3% 22% 221 г
Хлор, Cl 443.5 мг 2300 мг 19.3% 9.4% 519 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 215.3 мкг ~
Бор, B 7.6 мкг ~
Ванадий, V 18.46 мкг ~
Железо, Fe 7.416 мг 18 мг 41.2% 20% 243 г
Йод, I 11.42 мкг 150 мкг 7.6% 3.7% 1313 г
Кобальт, Co 23.037 мкг 10 мкг 230.4% 111.9% 43 г
Марганец, Mn 0.4835 мг 2 мг 24.2% 11.8% 414 г
Медь, Cu 3894.83 мкг 1000 мкг 389.5% 189.2% 26 г
Молибден, Mo 115.865 мкг 70 мкг 165.5% 80.4% 60 г
Никель, Ni 64.249 мкг ~
Олово, Sn 1.07 мкг ~
Селен, Se 48.943 мкг 55 мкг 89% 43.2% 112 г
Титан, Ti 2.26 мкг ~
Фтор, F 249.9 мкг 4000 мкг 6.2% 3% 1601 г
Хром, Cr 33.76 мкг 50 мкг 67.5% 32.8% 148 г
Цинк, Zn 5.4894 мг 12 мг 45.7% 22.2% 219 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 14.116 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 0.3 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 1.4438 г ~
Валин 1.4393 г ~
Гистидин* 0.9374 г ~
Изолейцин 1.077 г ~
Лейцин 1.8535 г ~
Лизин 1.6509 г ~
Метионин 0.5402 г ~
Метионин + Цистеин 0.9318 г ~
Треонин 0.9577 г ~
Триптофан 0.2881 г ~
Фенилаланин 1.0882 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.9356 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 1.1828 г ~
Аспарагиновая кислота 1.6442 г ~
Глицин 1.0465 г ~
Глутаминовая кислота 2.3735 г ~
Пролин 1.123 г ~
Серин 0.8779 г ~
Тирозин 0.8474 г ~
Цистеин 0.3894 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 401.85 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.2329 мг ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 2 г max 18.7 г
12:0 Лауриновая 0.0001 г ~
14:0 Миристиновая 0.0294 г ~
15:0 Пентадекановая 0.0023 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.9199 г ~
17:0 Маргариновая 0.0068 г ~
18:0 Стеариновая 1.0185 г ~
20:0 Арахиновая 0.0068 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.8312 г min 16.8 г 10.9% 5.3%
16:1 Пальмитолеиновая 0.1385 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.0023 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 1.4811 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.009 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.1374 г от 11.2 до 20.6 г 10.2% 5%
18:2 Линолевая 0.6756 г ~
18:3 Линоленовая 0.0342 г ~
20:4 Арахидоновая 0.2453 г ~
Омега-3 жирные кислоты 0.2 г от 0.9 до 3.7 г 22.2% 10.8%
22:6 Докозагексаеновая (ДГК), Омега-3 0.1823 г ~
Омега-6 жирные кислоты 0.9 г от 4.7 до 16.8 г 19.1% 9.3%

Энергетическая ценность отбивные из печени составляет 205,9 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 205.9 кКал -%
Белки 21 г -%
Жиры 4.9 г -%
Углеводы 18.9 г -%
Пищевые волокна 0.1 г -%
Вода 54.3 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ОТБИВНЫЕ ИЗ ПЕЧЕНИ

отбивные из печени богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 779,4 %, бэта-каротином - 17,5 %, витамином B1 - 23,1 %, витамином B2 - 113,9 %, холином - 142,2 %, витамином B5 - 145,1 %, витамином B6 - 39,6 %, витамином B9 - 62,6 %, витамином B12 - 2029,2 %, витамином C - 11,4 %, витамином D - 17,1 %, витамином H - 208,4 %, витамином PP - 75,3 %, фосфором - 45,3 %, хлором - 19,3 %, железом - 41,2 %, кобальтом - 230,4 %, марганцем - 24,2 %, медью - 389,5 %, молибденом - 165,5 %, селеном - 89 %, хромом - 67,5 %, цинком - 45,7 %

Чем полезен отбивные из печени

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин D поддерживает гомеостаз кальция и фосфора, осуществляет процессы минерализации костной ткани. Недостаток витамина D приводит к нарушению обмена кальция и фосфора в костях, усилению деминерализации костной ткани, что приводит к увеличению риска развития остеопороза.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить отбивные из печени, калорийность 205,9 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления отбивные из печени, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Интересные блоги
Новые рецепты