Рецепт холодец. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты холодец

Голяшка, или рулька, телятина, мясо и жир, сырая 1500 г
Говядина, лопаточная часть (плечевая) (Тушение) 1500 г
Ноги свиные (Варка без слива) 1400 г
Вода 3000 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "холодец".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 96.4 кКал 1684 кКал 5.7% 5.9% 1747 г
Белки 12.6 г 76 г 16.6% 17.2% 603 г
Жиры 5 г 56 г 8.9% 9.2% 1120 г
Вода 86.4 г 2273 г 3.8% 3.9% 2631 г
Зола 0.616 г ~
Витамины
Витамин В1, тиамин 0.035 мг 1.5 мг 2.3% 2.4% 4286 г
Витамин В2, рибофлавин 0.133 мг 1.8 мг 7.4% 7.7% 1353 г
Витамин В4, холин 32.25 мг 500 мг 6.5% 6.7% 1550 г
Витамин В5, пантотеновая 0.538 мг 5 мг 10.8% 11.2% 929 г
Витамин В6, пиридоксин 0.288 мг 2 мг 14.4% 14.9% 694 г
Витамин В9, фолаты 7.356 мкг 400 мкг 1.8% 1.9% 5438 г
Витамин В12, кобаламин 1.389 мкг 3 мкг 46.3% 48% 216 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.254 мг 15 мг 1.7% 1.8% 5906 г
Витамин Н, биотин 1.382 мкг 50 мкг 2.8% 2.9% 3618 г
Витамин РР, НЭ 5.4418 мг 20 мг 27.2% 28.2% 368 г
Ниацин 1.954 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 187.41 мг 2500 мг 7.5% 7.8% 1334 г
Кальций, Ca 10.71 мг 1000 мг 1.1% 1.1% 9337 г
Магний, Mg 13.75 мг 400 мг 3.4% 3.5% 2909 г
Натрий, Na 43.37 мг 1300 мг 3.3% 3.4% 2997 г
Сера, S 106.45 мг 1000 мг 10.6% 11% 939 г
Фосфор, P 118.8 мг 800 мг 14.9% 15.5% 673 г
Хлор, Cl 28.07 мг 2300 мг 1.2% 1.2% 8194 г
Микроэлементы
Железо, Fe 1.333 мг 18 мг 7.4% 7.7% 1350 г
Йод, I 3.27 мкг 150 мкг 2.2% 2.3% 4587 г
Кобальт, Co 3.225 мкг 10 мкг 32.3% 33.5% 310 г
Марганец, Mn 0.019 мг 2 мг 1% 1% 10526 г
Медь, Cu 101.33 мкг 1000 мкг 10.1% 10.5% 987 г
Молибден, Mo 5.434 мкг 70 мкг 7.8% 8.1% 1288 г
Никель, Ni 4.274 мкг ~
Олово, Sn 34.72 мкг ~
Селен, Se 1.883 мкг 55 мкг 3.4% 3.5% 2921 г
Фтор, F 76.69 мкг 4000 мкг 1.9% 2% 5216 г
Хром, Cr 4.18 мкг 50 мкг 8.4% 8.7% 1196 г
Цинк, Zn 2.3904 мг 12 мг 19.9% 20.6% 502 г
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.269 г ~
Валин 0.252 г ~
Гистидин* 0.166 г ~
Изолейцин 0.225 г ~
Лейцин 0.363 г ~
Лизин 0.376 г ~
Метионин 0.107 г ~
Треонин 0.199 г ~
Триптофан 0.046 г ~
Фенилаланин 0.184 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.272 г ~
Аспарагиновая кислота 0.393 г ~
Глицин 0.234 г ~
Глутаминовая кислота 0.722 г ~
Пролин 0.19 г ~
Серин 0.171 г ~
Тирозин 0.145 г ~
Цистеин 0.052 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 17.87 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 0.3 г max 18.7 г
12:0 Лауриновая 0.003 г ~
14:0 Миристиновая 0.029 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.138 г ~
18:0 Стеариновая 0.077 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.3 г min 16.8 г 1.8% 1.9%
16:1 Пальмитолеиновая 0.029 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 0.26 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.002 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.087 г от 11.2 до 20.6 г 0.8% 0.8%
18:2 Линолевая 0.064 г ~
18:3 Линоленовая 0.003 г ~
20:4 Арахидоновая 0.018 г ~
Омега-6 жирные кислоты 0.1 г от 4.7 до 16.8 г 2.1% 2.2%

Энергетическая ценность холодец составляет 96,4 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 96.4 кКал -%
Белки 12.6 г -%
Жиры 5 г -%
Углеводы 0 г -%
Пищевые волокна 0 г -%
Вода 86.4 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ХОЛОДЕЦ

холодец богат такими витаминами и минералами, как: витамином B6 - 14,4 %, витамином B12 - 46,3 %, витамином PP - 27,2 %, фосфором - 14,9 %, кобальтом - 32,3 %, цинком - 19,9 %

Чем полезен холодец

  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить холодец, калорийность 96,4 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления холодец, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Новые рецепты
Лучшие рационы