Рецепт Капуста с говядиной. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Капуста с говядиной

Капуста белокочанная (Тушение) 548 г
Говядина, шея, нарезка без жира, тушеная 834 г
Масло Подсолнечное Рафинированное [Юг Руси] 4 г
Морковь (Пассерование) 186 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Капуста с говядиной".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 136.3 кКал 1684 кКал 8.1% 5.9% 1236 г
Белки 20.9 г 76 г 27.5% 20.2% 364 г
Жиры 4.6 г 56 г 8.2% 6% 1217 г
Углеводы 2.7 г 219 г 1.2% 0.9% 8111 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Пищевые волокна 1.1 г 20 г 5.5% 4% 1818 г
Вода 69.4 г 2273 г 3.1% 2.3% 3275 г
Зола 1.175 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 265.5 мкг 900 мкг 29.5% 21.6% 339 г
Ретинол 0.001 мг ~
бета Каротин 1.599 мг 5 мг 32% 23.5% 313 г
Витамин В1, тиамин 0.061 мг 1.5 мг 4.1% 3% 2459 г
Витамин В2, рибофлавин 0.184 мг 1.8 мг 10.2% 7.5% 978 г
Витамин В4, холин 68.75 мг 500 мг 13.8% 10.1% 727 г
Витамин В5, пантотеновая 0.473 мг 5 мг 9.5% 7% 1057 г
Витамин В6, пиридоксин 0.359 мг 2 мг 18% 13.2% 557 г
Витамин В9, фолаты 8.181 мкг 400 мкг 2% 1.5% 4889 г
Витамин В12, кобаламин 1.697 мкг 3 мкг 56.6% 41.5% 177 г
Витамин C, аскорбиновая 8.08 мг 90 мг 9% 6.6% 1114 г
Витамин D, кальциферол 0.062 мкг 10 мкг 0.6% 0.4% 16129 г
Витамин D3, холекальциферол 0.062 мкг ~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.155 мг 15 мг 1% 0.7% 9677 г
Витамин Н, биотин 0.081 мкг 50 мкг 0.2% 0.1% 61728 г
Витамин К, филлохинон 30.3 мкг 120 мкг 25.3% 18.6% 396 г
Витамин РР, НЭ 2.9629 мг 20 мг 14.8% 10.9% 675 г
Ниацин 0.331 мг ~
Бетаин 9.198 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 329.26 мг 2500 мг 13.2% 9.7% 759 г
Кальций, Ca 32.23 мг 1000 мг 3.2% 2.3% 3103 г
Кремний, Si 22.839 мг 30 мг 76.1% 55.8% 131 г
Магний, Mg 25.28 мг 400 мг 6.3% 4.6% 1582 г
Натрий, Na 49.36 мг 1300 мг 3.8% 2.8% 2634 г
Сера, S 214.77 мг 1000 мг 21.5% 15.8% 466 г
Фосфор, P 160.6 мг 800 мг 20.1% 14.7% 498 г
Хлор, Cl 22.41 мг 2300 мг 1% 0.7% 10263 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 252.9 мкг ~
Бор, B 100.4 мкг ~
Ванадий, V 13.31 мкг ~
Железо, Fe 2.158 мг 18 мг 12% 8.8% 834 г
Йод, I 0.98 мкг 150 мкг 0.7% 0.5% 15306 г
Кобальт, Co 1.386 мкг 10 мкг 13.9% 10.2% 722 г
Литий, Li 0.807 мкг ~
Марганец, Mn 0.0999 мг 2 мг 5% 3.7% 2002 г
Медь, Cu 114.21 мкг 1000 мкг 11.4% 8.4% 876 г
Молибден, Mo 6.364 мкг 70 мкг 9.1% 6.7% 1100 г
Никель, Ni 6.319 мкг ~
Рубидий, Rb 3.2 мкг ~
Селен, Se 21.608 мкг 55 мкг 39.3% 28.8% 255 г
Стронций, Sr 1.17 мкг ~
Фтор, F 11.07 мкг 4000 мкг 0.3% 0.2% 36134 г
Хром, Cr 2.24 мкг 50 мкг 4.5% 3.3% 2232 г
Цинк, Zn 5.3783 мг 12 мг 44.8% 32.9% 223 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.052 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.7 г ~
Глюкоза (декстроза) 1.408 г ~
Сахароза 0.648 г ~
Фруктоза 0.792 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.193 г ~
Аргинин* 1.395 г ~
Валин 0.961 г ~
Гистидин* 0.678 г ~
Изолейцин 0.907 г ~
Лейцин 1.699 г ~
Лизин 1.842 г ~
Метионин 0.598 г ~
Метионин + Цистеин 0.019 г ~
Треонин 0.934 г ~
Триптофан 0.236 г ~
Фенилаланин 0.812 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.052 г ~
Заменимые аминокислоты 0.436 г ~
Аланин 1.2 г ~
Аспарагиновая кислота 1.943 г ~
Гидроксипролин 0.102 г ~
Глицин 0.92 г ~
Глутаминовая кислота 3.425 г ~
Пролин 0.857 г ~
Серин 0.82 г ~
Тирозин 0.737 г ~
Цистеин 0.224 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 61.52 мг max 300 мг
бета Ситостерол 0.817 мг ~
Жирные кислоты
Трансжиры 0.227 г max 1.9 г
мононенасыщенные трансжиры 0.227 г ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 1.8 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.108 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.961 г ~
17:0 Маргариновая 0.05 г ~
18:0 Стеариновая 0.615 г ~
20:0 Арахиновая 0.001 г ~
24:0 Лигноцериновая 0.006 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.175 г min 16.8 г 12.9% 9.5%
14:1 Миристолеиновая 0.024 г ~
16:1 Пальмитолеиновая 0.148 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.04 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 1.955 г ~
18:1 цис 1.737 г ~
18:1 транс 0.218 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.007 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.28 г от 11.2 до 20.6 г 2.5% 1.8%
18:2 Линолевая 0.227 г ~
18:2 Омега-6, цис, цис 0.212 г ~
18:2 Конъюгированная линолевая кислота 0.016 г ~
18:3 Линоленовая 0.009 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.009 г ~
20:4 Арахидоновая 0.04 г ~
20:5 Эйкозапентаеновая (ЭПК), Омега-3 0.003 г ~
22:6 Докозагексаеновая (ДГК), Омега-3 0.001 г ~
Омега-6 жирные кислоты 0.3 г от 4.7 до 16.8 г 6.4% 4.7%

Энергетическая ценность Капуста с говядиной составляет 136,3 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 136.3 кКал -%
Белки 20.9 г -%
Жиры 4.6 г -%
Углеводы 2.7 г -%
Пищевые волокна 1.1 г -%
Вода 69.4 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства КАПУСТА С ГОВЯДИНОЙ

Капуста с говядиной богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 29,5 %, бэта-каротином - 32 %, холином - 13,8 %, витамином B6 - 18 %, витамином B12 - 56,6 %, витамином K - 25,3 %, витамином PP - 14,8 %, калием - 13,2 %, кремнием - 76,1 %, фосфором - 20,1 %, железом - 12 %, кобальтом - 13,9 %, медью - 11,4 %, селеном - 39,3 %, цинком - 44,8 %

Чем полезен Капуста с говядиной

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин К регулирует свёртываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Капуста с говядиной, калорийность 136,3 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Капуста с говядиной, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Новые рецепты
Интересные блоги