Рецепт Говядина отварная. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Говядина отварная

Говядина, оковалок, мясо с жиром убранным до уровня 1/8", сырая 1000 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Говядина отварная".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 352.6 кКал 1684 кКал 20.9% 5.9% 478 г
Белки 35.6 г 76 г 46.8% 13.3% 213 г
Жиры 22.3 г 56 г 39.8% 11.3% 251 г
Вода 40.5 г 2273 г 1.8% 0.5% 5612 г
Зола 1.807 г ~
Витамины
Витамин В1, тиамин 0.111 мг 1.5 мг 7.4% 2.1% 1351 г
Витамин В2, рибофлавин 0.172 мг 1.8 мг 9.6% 2.7% 1047 г
Витамин В4, холин 148.77 мг 500 мг 29.8% 8.5% 336 г
Витамин В5, пантотеновая 1.025 мг 5 мг 20.5% 5.8% 488 г
Витамин В6, пиридоксин 0.972 мг 2 мг 48.6% 13.8% 206 г
Витамин В9, фолаты 19.298 мкг 400 мкг 4.8% 1.4% 2073 г
Витамин В12, кобаламин 1.842 мкг 3 мкг 61.4% 17.4% 163 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.632 мг 15 мг 4.2% 1.2% 2373 г
Витамин К, филлохинон 2.5 мкг 120 мкг 2.1% 0.6% 4800 г
Витамин РР, НЭ 10.5018 мг 20 мг 52.5% 14.9% 190 г
Бетаин 21.93 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 552.63 мг 2500 мг 22.1% 6.3% 452 г
Кальций, Ca 42.11 мг 1000 мг 4.2% 1.2% 2375 г
Магний, Mg 36.84 мг 400 мг 9.2% 2.6% 1086 г
Натрий, Na 91.23 мг 1300 мг 7% 2% 1425 г
Сера, S 356.14 мг 1000 мг 35.6% 10.1% 281 г
Фосфор, P 328.1 мг 800 мг 41% 11.6% 244 г
Микроэлементы
Железо, Fe 2.596 мг 18 мг 14.4% 4.1% 693 г
Марганец, Mn 0.0193 мг 2 мг 1% 0.3% 10363 г
Медь, Cu 121.05 мкг 1000 мкг 12.1% 3.4% 826 г
Селен, Se 40.175 мкг 55 мкг 73% 20.7% 137 г
Цинк, Zn 6.2281 мг 12 мг 51.9% 14.7% 193 г
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 2.304 г ~
Валин 1.767 г ~
Гистидин* 1.137 г ~
Изолейцин 1.621 г ~
Лейцин 2.833 г ~
Лизин 3.011 г ~
Метионин 0.928 г ~
Треонин 1.423 г ~
Триптофан 0.233 г ~
Фенилаланин 1.407 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 2.165 г ~
Аспарагиновая кислота 3.244 г ~
Гидроксипролин 0.374 г ~
Глицин 2.168 г ~
Глутаминовая кислота 5.347 г ~
Пролин 1.698 г ~
Серин 1.404 г ~
Тирозин 1.135 г ~
Цистеин 0.46 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 131.58 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 9 г max 18.7 г
10:0 Каприновая 0.072 г ~
12:0 Лауриновая 0.047 г ~
14:0 Миристиновая 0.705 г ~
16:0 Пальмитиновая 5.416 г ~
18:0 Стеариновая 2.756 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 9.544 г min 16.8 г 56.8% 16.1%
16:1 Пальмитолеиновая 1.088 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 8.426 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.032 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.847 г от 11.2 до 20.6 г 7.6% 2.2%
18:2 Линолевая 0.546 г ~
18:3 Линоленовая 0.267 г ~
20:4 Арахидоновая 0.035 г ~
Омега-3 жирные кислоты 0.3 г от 0.9 до 3.7 г 33.3% 9.4%
Омега-6 жирные кислоты 0.6 г от 4.7 до 16.8 г 12.8% 3.6%

Энергетическая ценность Говядина отварная составляет 352,6 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 352.6 кКал -%
Белки 35.6 г -%
Жиры 22.3 г -%
Углеводы 0 г -%
Пищевые волокна 0 г -%
Вода 40.5 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ГОВЯДИНА ОТВАРНАЯ

Говядина отварная богат такими витаминами и минералами, как: холином - 29,8 %, витамином B5 - 20,5 %, витамином B6 - 48,6 %, витамином B12 - 61,4 %, витамином PP - 52,5 %, калием - 22,1 %, фосфором - 41 %, железом - 14,4 %, медью - 12,1 %, селеном - 73 %, цинком - 51,9 %

Чем полезен Говядина отварная

  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Говядина отварная, калорийность 352,6 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Говядина отварная, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Новые рецепты
Лучшие рационы