Рецепт Шашлык. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Шашлык

Свинина, шейная часть (мякоть) (Жарка порционным куском) 2081 г
Майонез,19% жирности, безсолевой, низкокалорийный или диетический 80 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Шашлык".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 311.5 кКал 1684 кКал 18.5% 5.9% 541 г
Белки 18.4 г 76 г 24.2% 7.8% 413 г
Жиры 25.8 г 56 г 46.1% 14.8% 217 г
Углеводы 0.9 г 219 г 0.4% 0.1% 24333 г
Вода 56.7 г 2273 г 2.5% 0.8% 4009 г
Зола 0.956 г ~
Витамины
Витамин В1, тиамин 0.787 мг 1.5 мг 52.5% 16.9% 191 г
Витамин В2, рибофлавин 0.21 мг 1.8 мг 11.7% 3.8% 857 г
Витамин В4, холин 58.6 мг 500 мг 11.7% 3.8% 853 г
Витамин В5, пантотеновая 0.914 мг 5 мг 18.3% 5.9% 547 г
Витамин В6, пиридоксин 0.554 мг 2 мг 27.7% 8.9% 361 г
Витамин В9, фолаты 4.262 мкг 400 мкг 1.1% 0.4% 9385 г
Витамин В12, кобаламин 1.491 мкг 3 мкг 49.7% 16% 201 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.763 мг 15 мг 5.1% 1.6% 1966 г
Витамин Н, биотин 6.084 мкг 50 мкг 12.2% 3.9% 822 г
Витамин К, филлохинон 1.4 мкг 120 мкг 1.2% 0.4% 8571 г
Витамин РР, НЭ 2.2861 мг 20 мг 11.4% 3.7% 875 г
Ниацин 2.658 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 188.18 мг 2500 мг 7.5% 2.4% 1329 г
Кальций, Ca 9.36 мг 1000 мг 0.9% 0.3% 10684 г
Магний, Mg 22.15 мг 400 мг 5.5% 1.8% 1806 г
Натрий, Na 48.15 мг 1300 мг 3.7% 1.2% 2700 г
Сера, S 297.59 мг 1000 мг 29.8% 9.6% 336 г
Фосфор, P 177.1 мг 800 мг 22.1% 7.1% 452 г
Хлор, Cl 49.46 мг 2300 мг 2.2% 0.7% 4650 г
Микроэлементы
Железо, Fe 1.956 мг 18 мг 10.9% 3.5% 920 г
Йод, I 4.05 мкг 150 мкг 2.7% 0.9% 3704 г
Кобальт, Co 11.18 мкг 10 мкг 111.8% 35.9% 89 г
Марганец, Mn 0.0304 мг 2 мг 1.5% 0.5% 6579 г
Медь, Cu 137.65 мкг 1000 мкг 13.8% 4.4% 726 г
Молибден, Mo 13.823 мкг 70 мкг 19.7% 6.3% 506 г
Никель, Ni 13.078 мкг ~
Олово, Sn 31.9 мкг ~
Селен, Se 0.093 мкг 55 мкг 0.2% 0.1% 59140 г
Фтор, F 73.69 мкг 4000 мкг 1.8% 0.6% 5428 г
Хром, Cr 14.35 мкг 50 мкг 28.7% 9.2% 348 г
Цинк, Zn 2.9745 мг 12 мг 24.8% 8% 403 г
Усвояемые углеводы
Моно- и дисахариды (сахара) 0.2 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 1.4 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 0.2 г max 18.7 г
16:0 Пальмитиновая 0.14 г ~
18:0 Стеариновая 0.053 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.263 г min 16.8 г 1.6% 0.5%
18:1 Олеиновая (омега-9) 0.263 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.619 г от 11.2 до 20.6 г 5.5% 1.8%
18:2 Линолевая 0.526 г ~
18:3 Линоленовая 0.093 г ~
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 3.6%
Омега-6 жирные кислоты 0.5 г от 4.7 до 16.8 г 10.6% 3.4%

Энергетическая ценность Шашлык составляет 311,5 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 311.5 кКал -%
Белки 18.4 г -%
Жиры 25.8 г -%
Углеводы 0.9 г -%
Пищевые волокна 0 г -%
Вода 56.7 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ШАШЛЫК

Шашлык богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 - 52,5 %, витамином B2 - 11,7 %, холином - 11,7 %, витамином B5 - 18,3 %, витамином B6 - 27,7 %, витамином B12 - 49,7 %, витамином H - 12,2 %, витамином PP - 11,4 %, фосфором - 22,1 %, кобальтом - 111,8 %, медью - 13,8 %, молибденом - 19,7 %, хромом - 28,7 %, цинком - 24,8 %

Чем полезен Шашлык

  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Шашлык, калорийность 311,5 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Шашлык, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Новые рецепты
Лучшие рационы