Рецепт Печеночные оладьи. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печеночные оладьи

Печень свиная (Жарка мелким куском) 290 г
Подсолнечное масло 10 г
Пшеничная мука, высшего сорта (Жарка) 60 г
Вода 50 г
Кукурузный крахмал 10 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печеночные оладьи".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 165.9 кКал 1684 кКал 9.9% 6% 1015 г
Белки 15.5 г 76 г 20.4% 12.3% 490 г
Жиры 5.7 г 56 г 10.2% 6.1% 982 г
Углеводы 16.8 г 219 г 7.7% 4.6% 1304 г
Пищевые волокна 0.6 г 20 г 3% 1.8% 3333 г
Вода 63.6 г 2273 г 2.8% 1.7% 3574 г
Зола 1.104 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 2570.3 мкг 900 мкг 285.6% 172.2% 35 г
Ретинол 2.217 мг ~
бета Каротин 0.008 мг 5 мг 0.2% 0.1% 62500 г
Витамин В1, тиамин 0.234 мг 1.5 мг 15.6% 9.4% 641 г
Витамин В2, рибофлавин 1.544 мг 1.8 мг 85.8% 51.7% 117 г
Витамин В4, холин 11.46 мг 500 мг 2.3% 1.4% 4363 г
Витамин В5, пантотеновая 4.138 мг 5 мг 82.8% 49.9% 121 г
Витамин В6, пиридоксин 0.388 мг 2 мг 19.4% 11.7% 515 г
Витамин В9, фолаты 141.07 мкг 400 мкг 35.3% 21.3% 284 г
Витамин В12, кобаламин 22.103 мкг 3 мкг 736.8% 444.1% 14 г
Витамин C, аскорбиновая 5.27 мг 90 мг 5.9% 3.6% 1708 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.706 мг 15 мг 11.4% 6.9% 879 г
Витамин Н, биотин 59.245 мкг 50 мкг 118.5% 71.4% 84 г
Витамин К, филлохинон 0.2 мкг 120 мкг 0.2% 0.1% 60000 г
Витамин РР, НЭ 13.1359 мг 20 мг 65.7% 39.6% 152 г
Ниацин 9.6 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 219.02 мг 2500 мг 8.8% 5.3% 1141 г
Кальций, Ca 10.71 мг 1000 мг 1.1% 0.7% 9337 г
Кремний, Si 0.623 мг 30 мг 2.1% 1.3% 4815 г
Магний, Mg 18.29 мг 400 мг 4.6% 2.8% 2187 г
Натрий, Na 58.54 мг 1300 мг 4.5% 2.7% 2221 г
Сера, S 148.66 мг 1000 мг 14.9% 9% 673 г
Фосфор, P 272.4 мг 800 мг 34.1% 20.6% 294 г
Хлор, Cl 59.74 мг 2300 мг 2.6% 1.6% 3850 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 163.5 мкг ~
Бор, B 5.8 мкг ~
Ванадий, V 14.01 мкг ~
Железо, Fe 14.927 мг 18 мг 82.9% 50% 121 г
Йод, I 3.68 мкг 150 мкг 2.5% 1.5% 4076 г
Кобальт, Co 8.996 мкг 10 мкг 90% 54.2% 111 г
Марганец, Mn 0.2857 мг 2 мг 14.3% 8.6% 700 г
Медь, Cu 2253.33 мкг 1000 мкг 225.3% 135.8% 44 г
Молибден, Mo 61.934 мкг 70 мкг 88.5% 53.3% 113 г
Никель, Ni 0.342 мкг ~
Олово, Sn 0.81 мкг ~
Селен, Se 31.437 мкг 55 мкг 57.2% 34.5% 175 г
Титан, Ti 1.71 мкг ~
Фтор, F 16.94 мкг 4000 мкг 0.4% 0.2% 23613 г
Хром, Cr 0.34 мкг 50 мкг 0.7% 0.4% 14706 г
Цинк, Zn 3.0935 мг 12 мг 25.8% 15.6% 388 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 12.826 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 0.2 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.846 г ~
Валин 0.98 г ~
Гистидин* 0.408 г ~
Изолейцин 0.784 г ~
Лейцин 1.372 г ~
Лизин 1.168 г ~
Метионин 0.337 г ~
Метионин + Цистеин 0.604 г ~
Треонин 0.721 г ~
Триптофан 0.243 г ~
Фенилаланин 0.76 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.317 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.799 г ~
Аспарагиновая кислота 1.254 г ~
Глицин 0.823 г ~
Глутаминовая кислота 1.842 г ~
Пролин 0.752 г ~
Серин 0.69 г ~
Тирозин 0.556 г ~
Цистеин 0.259 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 96.8 мг max 300 мг
бета Ситостерол 5.405 мг ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 1.2 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.031 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.583 г ~
18:0 Стеариновая 0.597 г ~
20:0 Арахиновая 0.008 г ~
22:0 Бегеновая 0.019 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.343 г min 16.8 г 8% 4.8%
16:1 Пальмитолеиновая 0.039 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 1.291 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 2.285 г от 11.2 до 20.6 г 20.4% 12.3%
18:2 Линолевая 1.867 г ~
18:3 Линоленовая 0.016 г ~
20:4 Арахидоновая 0.219 г ~
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 6.7%
22:6 Докозагексаеновая (ДГК), Омега-3 0.071 г ~
Омега-6 жирные кислоты 2.1 г от 4.7 до 16.8 г 44.7% 26.9%

Энергетическая ценность Печеночные оладьи составляет 165,9 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 165.9 кКал -%
Белки 15.5 г -%
Жиры 5.7 г -%
Углеводы 16.8 г -%
Пищевые волокна 0.6 г -%
Вода 63.6 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНОЧНЫЕ ОЛАДЬИ

Печеночные оладьи богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 285,6 %, витамином B1 - 15,6 %, витамином B2 - 85,8 %, витамином B5 - 82,8 %, витамином B6 - 19,4 %, витамином B9 - 35,3 %, витамином B12 - 736,8 %, витамином E - 11,4 %, витамином H - 118,5 %, витамином PP - 65,7 %, фосфором - 34,1 %, железом - 82,9 %, кобальтом - 90 %, марганцем - 14,3 %, медью - 225,3 %, молибденом - 88,5 %, селеном - 57,2 %, цинком - 25,8 %

Чем полезен Печеночные оладьи

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печеночные оладьи, калорийность 165,9 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печеночные оладьи, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Интересные блоги
Лучшие рационы