Рецепт Ризотто. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Ризотто

Рис белый длиннозерный, быстроразваривающийся, обогащенный, сухой 80 г
Куриная грудка (филе) (Тушение) 250 г
Шампиньоны (Тушение) 150 г
Лук репчатый (Тушение) 100 г
Сливки 10% жирности, пастеризованные (Кипячение) 100 г
Молоко 2,5% жирности, пастеризованное (Кипячение) 50 г
Масло сливочное 72,5% жирности, крестьянское 10 г
Способ приготовления

Филе, лук, грибы обжариваем на масле, добавляем сливки, молоко, тушим 5-10 минут. Добавляем , соль специи, воду чтобы покрывала рис, тушим до готовности

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Ризотто".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 141.2 кКал 1684 кКал 8.4% 5.9% 1193 г
Белки 12 г 76 г 15.8% 11.2% 633 г
Жиры 4.1 г 56 г 7.3% 5.2% 1366 г
Углеводы 13.3 г 219 г 6.1% 4.3% 1647 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Пищевые волокна 1.4 г 20 г 7% 5% 1429 г
Вода 68.4 г 2273 г 3% 2.1% 3323 г
Зола 1.006 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 22.1 мкг 900 мкг 2.5% 1.8% 4072 г
Ретинол 0.018 мг ~
бета Каротин 0.013 мг 5 мг 0.3% 0.2% 38462 г
Витамин В1, тиамин 0.177 мг 1.5 мг 11.8% 8.4% 847 г
Витамин В2, рибофлавин 0.141 мг 1.8 мг 7.8% 5.5% 1277 г
Витамин В4, холин 43.6 мг 500 мг 8.7% 6.2% 1147 г
Витамин В5, пантотеновая 1.089 мг 5 мг 21.8% 15.4% 459 г
Витамин В6, пиридоксин 0.332 мг 2 мг 16.6% 11.8% 602 г
Витамин В9, фолаты 68.754 мкг 400 мкг 17.2% 12.2% 582 г
Витамин В12, кобаламин 0.203 мкг 3 мкг 6.8% 4.8% 1478 г
Витамин C, аскорбиновая 1.28 мг 90 мг 1.4% 1% 7031 г
Витамин D, кальциферол 0.059 мкг 10 мкг 0.6% 0.4% 16949 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.348 мг 15 мг 2.3% 1.6% 4310 г
бета Токоферол 0.001 мг ~
гамма Токоферол 0.025 мг ~
дельта Токоферол 0.005 мг ~
Витамин Н, биотин 4.389 мкг 50 мкг 8.8% 6.2% 1139 г
Витамин К, филлохинон 0.4 мкг 120 мкг 0.3% 0.2% 30000 г
Витамин РР, НЭ 5.1893 мг 20 мг 25.9% 18.3% 385 г
Ниацин 5.442 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 282.97 мг 2500 мг 11.3% 8% 883 г
Кальций, Ca 34.68 мг 1000 мг 3.5% 2.5% 2884 г
Кремний, Si 1.355 мг 30 мг 4.5% 3.2% 2214 г
Магний, Mg 43.94 мг 400 мг 11% 7.8% 910 г
Натрий, Na 36.55 мг 1300 мг 2.8% 2% 3557 г
Сера, S 120.01 мг 1000 мг 12% 8.5% 833 г
Фосфор, P 135.6 мг 800 мг 17% 12% 590 г
Хлор, Cl 58.96 мг 2300 мг 2.6% 1.8% 3901 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 156.6 мкг ~
Бор, B 30 мкг ~
Ванадий, V 0.4 мкг ~
Железо, Fe 1.606 мг 18 мг 8.9% 6.3% 1121 г
Йод, I 7.5 мкг 150 мкг 5% 3.5% 2000 г
Кобальт, Co 7.915 мкг 10 мкг 79.2% 56.1% 126 г
Литий, Li 0.162 мкг ~
Марганец, Mn 0.203 мг 2 мг 10.2% 7.2% 985 г
Медь, Cu 192.68 мкг 1000 мкг 19.3% 13.7% 519 г
Молибден, Mo 6.06 мкг 70 мкг 8.7% 6.2% 1155 г
Никель, Ni 0.449 мкг ~
Олово, Sn 3.11 мкг ~
Рубидий, Rb 76.5 мкг ~
Селен, Se 18.468 мкг 55 мкг 33.6% 23.8% 298 г
Стронций, Sr 7.47 мкг ~
Титан, Ti 11.63 мкг ~
Фтор, F 62.12 мкг 4000 мкг 1.6% 1.1% 6439 г
Хром, Cr 13.08 мкг 50 мкг 26.2% 18.6% 382 г
Цинк, Zn 0.9899 мг 12 мг 8.2% 5.8% 1212 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 9.835 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.4 г ~
Галактоза 0.008 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.224 г ~
Лактоза 0.666 г ~
Сахароза 1.084 г ~
Фруктоза 0.202 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.275 г ~
Аргинин* 0.894 г ~
Валин 0.645 г ~
Гистидин* 0.59 г ~
Изолейцин 0.552 г ~
Лейцин 0.97 г ~
Лизин 1.172 г ~
Метионин 0.226 г ~
Метионин + Цистеин 0.382 г ~
Треонин 0.53 г ~
Триптофан 0.183 г ~
Фенилаланин 0.528 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.878 г ~
Заменимые аминокислоты 0.42 г ~
Аланин 0.628 г ~
Аспарагиновая кислота 0.965 г ~
Гидроксипролин 0.087 г ~
Глицин 0.45 г ~
Глутаминовая кислота 1.512 г ~
Пролин 0.544 г ~
Серин 0.505 г ~
Тирозин 0.437 г ~
Цистеин 0.207 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 12.24 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 2.1 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.101 г ~
6:0 Капроновая 0.054 г ~
8:0 Каприловая 0.028 г ~
10:0 Каприновая 0.059 г ~
12:0 Лауриновая 0.065 г ~
14:0 Миристиновая 0.401 г ~
15:0 Пентадекановая 0.02 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.887 г ~
17:0 Маргариновая 0.01 г ~
18:0 Стеариновая 0.328 г ~
20:0 Арахиновая 0.021 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.249 г min 16.8 г 7.4% 5.2%
14:1 Миристолеиновая 0.049 г ~
16:1 Пальмитолеиновая 0.151 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.004 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 0.959 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.003 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.346 г от 11.2 до 20.6 г 3.1% 2.2%
18:2 Линолевая 0.279 г ~
18:3 Линоленовая 0.023 г ~
20:4 Арахидоновая 0.037 г ~
Омега-6 жирные кислоты 0.3 г от 4.7 до 16.8 г 6.4% 4.5%

Энергетическая ценность Ризотто составляет 141,2 кКал.

  • Порция = 301 гр (425 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 141.2 кКал -%
Белки 12 г -%
Жиры 4.1 г -%
Углеводы 13.3 г -%
Пищевые волокна 1.4 г -%
Вода 68.4 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства РИЗОТТО

Ризотто богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 - 11,8 %, витамином B5 - 21,8 %, витамином B6 - 16,6 %, витамином B9 - 17,2 %, витамином PP - 25,9 %, калием - 11,3 %, магнием - 11 %, фосфором - 17 %, кобальтом - 79,2 %, медью - 19,3 %, селеном - 33,6 %, хромом - 26,2 %

Чем полезен Ризотто

  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Ризотто, калорийность 141,2 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Ризотто, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Лучшие рационы
Интересные блоги