Рецепт Куриный печеночный паштет. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Куриный печеночный паштет

Не определен! 100 г
Печень куриная 500 г
Лук репчатый (Пассерование) 200 г
Чеснок (Жарка) 40 г
Морковь (Жарка) 350 г
Помидор (томат), грунтовый (Жарка) 250 г
Сметана 40% жирности 50 г
Подсолнечное масло 60 г
Масло сливочное 71,5% жирности, крестьянское соленое 50 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Куриный печеночный паштет".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 152.2 кКал 1684 кКал 9% 5.9% 1106 г
Белки 8.7 г 76 г 11.4% 7.5% 874 г
Жиры 11 г 56 г 19.6% 12.9% 509 г
Углеводы 4.4 г 219 г 2% 1.3% 4977 г
Органические кислоты 0.2 г ~
Пищевые волокна 1.4 г 20 г 7% 4.6% 1429 г
Вода 63.6 г 2273 г 2.8% 1.8% 3574 г
Зола 1.082 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 5034.2 мкг 900 мкг 559.4% 367.5% 18 г
Ретинол 4.538 мг ~
бета Каротин 3.02 мг 5 мг 60.4% 39.7% 166 г
Витамин В1, тиамин 0.215 мг 1.5 мг 14.3% 9.4% 698 г
Витамин В2, рибофлавин 0.821 мг 1.8 мг 45.6% 30% 219 г
Витамин В4, холин 82.67 мг 500 мг 16.5% 10.8% 605 г
Витамин В5, пантотеновая 2.474 мг 5 мг 49.5% 32.5% 202 г
Витамин В6, пиридоксин 0.403 мг 2 мг 20.2% 13.3% 496 г
Витамин В9, фолаты 92.897 мкг 400 мкг 23.2% 15.2% 431 г
Витамин В12, кобаламин 6.253 мкг 3 мкг 208.4% 136.9% 48 г
Витамин C, аскорбиновая 12.91 мг 90 мг 14.3% 9.4% 697 г
Витамин D, кальциферол 0.056 мкг 10 мкг 0.6% 0.4% 17857 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 2.536 мг 15 мг 16.9% 11.1% 591 г
Витамин Н, биотин 0.635 мкг 50 мкг 1.3% 0.9% 7874 г
Витамин К, филлохинон 4.5 мкг 120 мкг 3.8% 2.5% 2667 г
Витамин РР, НЭ 5.4995 мг 20 мг 27.5% 18.1% 364 г
Ниацин 4.096 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 238.78 мг 2500 мг 9.6% 6.3% 1047 г
Кальций, Ca 27.07 мг 1000 мг 2.7% 1.8% 3694 г
Кремний, Si 7.582 мг 30 мг 25.3% 16.6% 396 г
Магний, Mg 24.8 мг 400 мг 6.2% 4.1% 1613 г
Натрий, Na 56.55 мг 1300 мг 4.4% 2.9% 2299 г
Сера, S 92.97 мг 1000 мг 9.3% 6.1% 1076 г
Фосфор, P 133.1 мг 800 мг 16.6% 10.9% 601 г
Хлор, Cl 30.7 мг 2300 мг 1.3% 0.9% 7492 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 158.6 мкг ~
Бор, B 90.5 мкг ~
Ванадий, V 24.86 мкг ~
Железо, Fe 7.071 мг 18 мг 39.3% 25.8% 255 г
Йод, I 1.98 мкг 150 мкг 1.3% 0.9% 7576 г
Кобальт, Co 8.032 мкг 10 мкг 80.3% 52.8% 125 г
Литий, Li 4.271 мкг ~
Марганец, Mn 0.2287 мг 2 мг 11.4% 7.5% 875 г
Медь, Cu 200.89 мкг 1000 мкг 20.1% 13.2% 498 г
Молибден, Mo 28.032 мкг 70 мкг 40% 26.3% 250 г
Никель, Ni 3.415 мкг ~
Рубидий, Rb 90.6 мкг ~
Селен, Se 21.107 мкг 55 мкг 38.4% 25.2% 261 г
Стронций, Sr 2.17 мкг ~
Фтор, F 20.9 мкг 4000 мкг 0.5% 0.3% 19139 г
Хром, Cr 5.5 мкг 50 мкг 11% 7.2% 909 г
Цинк, Zn 2.786 мг 12 мг 23.2% 15.2% 431 г
Цирконий, Zr 0.45 мкг ~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.821 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 3.6 г ~
Глюкоза (декстроза) 1.154 г ~
Лактоза 0.098 г ~
Сахароза 2.03 г ~
Фруктоза 0.669 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.16 г ~
Аргинин* 0.419 г ~
Валин 0.493 г ~
Гистидин* 0.167 г ~
Изолейцин 0.373 г ~
Лейцин 0.751 г ~
Лизин 0.429 г ~
Метионин 0.163 г ~
Метионин + Цистеин 0.258 г ~
Треонин 0.291 г ~
Триптофан 0.157 г ~
Фенилаланин 0.387 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.653 г ~
Заменимые аминокислоты 0.409 г ~
Аланин 0.572 г ~
Аспарагиновая кислота 0.775 г ~
Гидроксипролин 0.023 г ~
Глицин 0.42 г ~
Глутаминовая кислота 1.237 г ~
Пролин 0.396 г ~
Серин 0.202 г ~
Тирозин 0.266 г ~
Цистеин 0.093 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 144.29 мг max 300 мг
бета Ситостерол 9.023 мг ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 3.7 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.008 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.622 г ~
17:0 Маргариновая 0.004 г ~
18:0 Стеариновая 0.362 г ~
20:0 Арахиновая 0.014 г ~
22:0 Бегеновая 0.032 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.994 г min 16.8 г 17.8% 11.7%
14:1 Миристолеиновая 0.004 г ~
16:1 Пальмитолеиновая 0.045 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.004 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 1.648 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.004 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 3.343 г от 11.2 до 20.6 г 29.8% 19.6%
18:2 Линолевая 2.916 г ~
18:3 Линоленовая 0.004 г ~
20:4 Арахидоновая 0.045 г ~
Омега-6 жирные кислоты 3.1 г от 4.7 до 16.8 г 66% 43.4%

Энергетическая ценность Куриный печеночный паштет составляет 152,2 кКал.

  • Порция = 30 гр (45.7 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 152.2 кКал -%
Белки 8.7 г -%
Жиры 11 г -%
Углеводы 4.4 г -%
Пищевые волокна 1.4 г -%
Вода 63.6 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства КУРИНЫЙ ПЕЧЕНОЧНЫЙ ПАШТЕТ

Куриный печеночный паштет богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 559,4 %, бэта-каротином - 60,4 %, витамином B1 - 14,3 %, витамином B2 - 45,6 %, холином - 16,5 %, витамином B5 - 49,5 %, витамином B6 - 20,2 %, витамином B9 - 23,2 %, витамином B12 - 208,4 %, витамином C - 14,3 %, витамином E - 16,9 %, витамином PP - 27,5 %, кремнием - 25,3 %, фосфором - 16,6 %, железом - 39,3 %, кобальтом - 80,3 %, марганцем - 11,4 %, медью - 20,1 %, молибденом - 40 %, селеном - 38,4 %, хромом - 11 %, цинком - 23,2 %

Чем полезен Куриный печеночный паштет

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Куриный печеночный паштет, калорийность 152,2 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Куриный печеночный паштет, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Новые рецепты
Лучшие рационы