Рецепт хачапури по-Тбилисски. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты хачапури по-Тбилисски

Пшеничная мука, высшего сорта 200 г
Отруби пшеничные 80 г
Кефир 1% 200 г
Яйцо куриное 100 г
Соль поваренная пищевая 3 г
Сахар песок 7 г
Масло оливковое 17 г
Масло сливочное несоленое «Крестьянское» 20 г
Сыр российский 390 г
Пищевая сода 3 г
Способ приготовления

Мука пшеничная 200г Отруби пшеничные 80г(1 стакан) Соль1 ч.л. Сахар 1ч.л. сода пищевая0,5ч.л. масло растительное 1ст.л. Сыр твердых сортов 400г. Масло сливочное 20г 1. В кефир добавляем одно яйцо, сахар, соль и растительное масло, хорошенько перемешиваем 2.Стакан муки просеиваем(остальную муку оставляем для подсыпки), добавляем соду и соединяем с кефирной массой 3.Замешиваем тесто, подсыпая понемногу муки, пока не получится мягкое тесто, способное держать форму, немного липнущее к рукам.Тесто накрываем салфеткой и даём ему постоять. 4. Сыр натираем на крупной тёрке, добавляем одно яйцо и перемешивает. Начинка готова. 5.Тесто делим на 9 частей 6.Из каждой части раскатываем лепешку 7.В центр кладем начинку. 8.Подтягивая концы лепёшки,собираем их в центре. 9.Полученный мешочек переворачиваем и немного раскатывам, затем еще раз перевернём и раскатаем несильно 10.Выпекаем на горячей сковороде с обеих сторон без масла до золотистого цвета.Для лучшего пропекания можно совороду накрыть крышкой. 11. Готовые хачапури смазать сливочным маслом.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "хачапури по-Тбилисски".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 271.5 кКал 1684 кКал 16.1% 5.9% 620 г
Белки 14.1 г 76 г 18.6% 6.9% 539 г
Жиры 16.2 г 56 г 28.9% 10.6% 346 г
Углеводы 16.6 г 219 г 7.6% 2.8% 1319 г
Органические кислоты 0.9 г ~
Пищевые волокна 4.1 г 20 г 20.5% 7.6% 488 г
Вода 45 г 2273 г 2% 0.7% 5051 г
Витамины
Витамин А, РЭ 144.4 мкг 900 мкг 16% 5.9% 623 г
бета Каротин 0.077 мг 5 мг 1.5% 0.6% 6494 г
Витамин В1, тиамин 0.122 мг 1.5 мг 8.1% 3% 1230 г
Витамин В2, рибофлавин 0.222 мг 1.8 мг 12.3% 4.5% 811 г
Витамин В4, холин 43.24 мг 500 мг 8.6% 3.2% 1156 г
Витамин В5, пантотеновая 0.249 мг 5 мг 5% 1.8% 2008 г
Витамин В6, пиридоксин 0.097 мг 2 мг 4.9% 1.8% 2062 г
Витамин В9, фолаты 16.515 мкг 400 мкг 4.1% 1.5% 2422 г
Витамин В12, кобаламин 0.703 мкг 3 мкг 23.4% 8.6% 427 г
Витамин C, аскорбиновая 0.4 мг 90 мг 0.4% 0.1% 22500 г
Витамин D, кальциферол 0.608 мкг 10 мкг 6.1% 2.2% 1645 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.581 мг 15 мг 10.5% 3.9% 949 г
Витамин Н, биотин 2.373 мкг 50 мкг 4.7% 1.7% 2107 г
Витамин РР, НЭ 4.5127 мг 20 мг 22.6% 8.3% 443 г
Макроэлементы
Калий, K 199.38 мг 2500 мг 8% 2.9% 1254 г
Кальций, Ca 382.26 мг 1000 мг 38.2% 14.1% 262 г
Кремний, Si 0.784 мг 30 мг 2.6% 1% 3827 г
Магний, Mg 55.64 мг 400 мг 13.9% 5.1% 719 г
Натрий, Na 528.49 мг 1300 мг 40.7% 15% 246 г
Сера, S 126.06 мг 1000 мг 12.6% 4.6% 793 г
Фосфор, P 319.9 мг 800 мг 40% 14.7% 250 г
Хлор, Cl 216.34 мг 2300 мг 9.4% 3.5% 1063 г
Микроэлементы
Бор, B 7.3 мкг ~
Ванадий, V 17.65 мкг ~
Железо, Fe 2.002 мг 18 мг 11.1% 4.1% 899 г
Йод, I 4.02 мкг 150 мкг 2.7% 1% 3731 г
Кобальт, Co 1.534 мкг 10 мкг 15.3% 5.6% 652 г
Марганец, Mn 0.1173 мг 2 мг 5.9% 2.2% 1705 г
Медь, Cu 49.82 мкг 1000 мкг 5% 1.8% 2007 г
Молибден, Mo 4.343 мкг 70 мкг 6.2% 2.3% 1612 г
Селен, Se 4.677 мкг 55 мкг 8.5% 3.1% 1176 г
Фтор, F 13.63 мкг 4000 мкг 0.3% 0.1% 29347 г
Хром, Cr 1.22 мкг 50 мкг 2.4% 0.9% 4098 г
Цинк, Zn 1.6675 мг 12 мг 13.9% 5.1% 720 г
Стеролы (стерины)
Холестерин 93.5 мг max 300 мг

Энергетическая ценность хачапури по-Тбилисски составляет 271,5 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 271.5 кКал -%
Белки 14.1 г -%
Жиры 16.2 г -%
Углеводы 16.6 г -%
Пищевые волокна 4.1 г -%
Вода 45 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ХАЧАПУРИ ПО-ТБИЛИССКИ

хачапури по-Тбилисски богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 16 %, витамином B2 - 12,3 %, витамином B12 - 23,4 %, витамином PP - 22,6 %, кальцием - 38,2 %, магнием - 13,9 %, фосфором - 40 %, железом - 11,1 %, кобальтом - 15,3 %, цинком - 13,9 %

Чем полезен хачапури по-Тбилисски

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Кальций является главной составляющей наших костей, выступает регулятором нервной системы, участвует в мышечном сокращении. Дефицит кальция приводит к деминерализации позвоночника, костей таза и нижних конечностей, повышает риск развития остеопороза.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить хачапури по-Тбилисски, калорийность 271,5 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления хачапури по-Тбилисски, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Новые рецепты
Интересные блоги