Рецепт Паштет из кур.печени. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Паштет из кур.печени

Лук репчатый (Пассерование) 160 г
Морковь (Пассерование) 160 г
Подсолнечное масло 5 г
Масло сливочное 82,5% жирности, традиционное (в т.ч. Вологодское) 25 г
Печень куриная (Варка) 580 г
Печень кур 95 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Паштет из кур.печени".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 164.8 кКал 1684 кКал 9.8% 5.9% 1022 г
Белки 19.5 г 76 г 25.7% 15.6% 390 г
Жиры 7.8 г 56 г 13.9% 8.4% 718 г
Углеводы 4.1 г 219 г 1.9% 1.2% 5341 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Пищевые волокна 1.2 г 20 г 6% 3.6% 1667 г
Вода 68.3 г 2273 г 3% 1.8% 3328 г
Зола 0.901 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 7933.5 мкг 900 мкг 881.5% 534.9% 11 г
Ретинол 7.497 мг ~
бета Каротин 2.687 мг 5 мг 53.7% 32.6% 186 г
Витамин В1, тиамин 0.279 мг 1.5 мг 18.6% 11.3% 538 г
Витамин В2, рибофлавин 1.547 мг 1.8 мг 85.9% 52.1% 116 г
Витамин В4, холин 136.95 мг 500 мг 27.4% 16.6% 365 г
Витамин В5, пантотеновая 4.601 мг 5 мг 92% 55.8% 109 г
Витамин В6, пиридоксин 0.512 мг 2 мг 25.6% 15.5% 391 г
Витамин В9, фолаты 2.263 мкг 400 мкг 0.6% 0.4% 17676 г
Витамин В12, кобаламин 15.326 мкг 3 мкг 510.9% 310% 20 г
Витамин C, аскорбиновая 14.52 мг 90 мг 16.1% 9.8% 620 г
Витамин D, кальциферол 0.054 мкг 10 мкг 0.5% 0.3% 18519 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.953 мг 15 мг 6.4% 3.9% 1574 г
Витамин Н, биотин 0.336 мкг 50 мкг 0.7% 0.4% 14881 г
Витамин К, филлохинон 3.1 мкг 120 мкг 2.6% 1.6% 3871 г
Витамин РР, НЭ 8.6387 мг 20 мг 43.2% 26.2% 232 г
Ниацин 6.452 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 263.73 мг 2500 мг 10.5% 6.4% 948 г
Кальций, Ca 26.35 мг 1000 мг 2.6% 1.6% 3795 г
Кремний, Si 6.651 мг 30 мг 22.2% 13.5% 451 г
Магний, Mg 31 мг 400 мг 7.8% 4.7% 1290 г
Натрий, Na 17.77 мг 1300 мг 1.4% 0.8% 7316 г
Сера, S 204.64 мг 1000 мг 20.5% 12.4% 489 г
Фосфор, P 212.5 мг 800 мг 26.6% 16.1% 376 г
Хлор, Cl 18.91 мг 2300 мг 0.8% 0.5% 12163 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 160.3 мкг ~
Бор, B 88.7 мкг ~
Ванадий, V 21.95 мкг ~
Железо, Fe 13.789 мг 18 мг 76.6% 46.5% 131 г
Йод, I 1.3 мкг 150 мкг 0.9% 0.5% 11538 г
Кобальт, Co 13.093 мкг 10 мкг 130.9% 79.4% 76 г
Литий, Li 1.33 мкг ~
Марганец, Mn 0.1978 мг 2 мг 9.9% 6% 1011 г
Медь, Cu 365.07 мкг 1000 мкг 36.5% 22.1% 274 г
Молибден, Mo 23.103 мкг 70 мкг 33% 20% 303 г
Никель, Ni 1.995 мкг ~
Рубидий, Rb 110.7 мкг ~
Селен, Se 46.081 мкг 55 мкг 83.8% 50.8% 119 г
Стронций, Sr 1.93 мкг ~
Фтор, F 19.17 мкг 4000 мкг 0.5% 0.3% 20866 г
Хром, Cr 4.01 мкг 50 мкг 8% 4.9% 1247 г
Цинк, Zn 5.8911 мг 12 мг 49.1% 29.8% 204 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.069 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 3.3 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.869 г ~
Сахароза 2.286 г ~
Фруктоза 0.503 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.137 г ~
Аргинин* 1.095 г ~
Валин 1.325 г ~
Гистидин* 0.443 г ~
Изолейцин 0.994 г ~
Лейцин 2.027 г ~
Лизин 1.135 г ~
Метионин 0.441 г ~
Метионин + Цистеин 0.695 г ~
Треонин 0.765 г ~
Триптофан 0.423 г ~
Фенилаланин 1.035 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.742 г ~
Заменимые аминокислоты 0.288 г ~
Аланин 1.531 г ~
Аспарагиновая кислота 1.99 г ~
Гидроксипролин 0.062 г ~
Глицин 1.128 г ~
Глутаминовая кислота 2.994 г ~
Пролин 1.064 г ~
Серин 0.524 г ~
Тирозин 0.708 г ~
Цистеин 0.245 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 246.64 мг max 300 мг
бета Ситостерол 1.429 мг ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 3 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.134 г ~
6:0 Капроновая 0.03 г ~
8:0 Каприловая 0.026 г ~
10:0 Каприновая 0.067 г ~
12:0 Лауриновая 0.086 г ~
14:0 Миристиновая 0.3 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.868 г ~
17:0 Маргариновая 0.01 г ~
18:0 Стеариновая 0.786 г ~
20:0 Арахиновая 0.002 г ~
22:0 Бегеновая 0.005 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.284 г min 16.8 г 13.6% 8.3%
14:1 Миристолеиновая 0.04 г ~
16:1 Пальмитолеиновая 0.227 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.01 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 2.58 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.01 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.04 г от 11.2 до 20.6 г 9.3% 5.6%
18:2 Линолевая 1.059 г ~
18:3 Линоленовая 0.013 г ~
20:4 Арахидоновая 0.125 г ~
Омега-6 жирные кислоты 1 г от 4.7 до 16.8 г 21.3% 12.9%

Энергетическая ценность Паштет из кур.печени составляет 164,8 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 164.8 кКал -%
Белки 19.5 г -%
Жиры 7.8 г -%
Углеводы 4.1 г -%
Пищевые волокна 1.2 г -%
Вода 68.3 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПАШТЕТ ИЗ КУР.ПЕЧЕНИ

Паштет из кур.печени богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 881,5 %, бэта-каротином - 53,7 %, витамином B1 - 18,6 %, витамином B2 - 85,9 %, холином - 27,4 %, витамином B5 - 92 %, витамином B6 - 25,6 %, витамином B12 - 510,9 %, витамином C - 16,1 %, витамином PP - 43,2 %, кремнием - 22,2 %, фосфором - 26,6 %, железом - 76,6 %, кобальтом - 130,9 %, медью - 36,5 %, молибденом - 33 %, селеном - 83,8 %, цинком - 49,1 %

Чем полезен Паштет из кур.печени

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Паштет из кур.печени, калорийность 164,8 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Паштет из кур.печени, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Интересные блоги
Новые рецепты