Рецепт Печёночные оладьи. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печёночные оладьи

Печень говяжья 600 г
Манная крупа 60 г
Морковь 150 г
Йогурт греческий обезжиренный натуральный 140 г
Яичный желток куриный 56 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печёночные оладьи".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 161.9 кКал 1684 кКал 9.6% 5.9% 1040 г
Белки 17.4 г 76 г 22.9% 14.1% 437 г
Жиры 5.1 г 56 г 9.1% 5.6% 1098 г
Углеводы 11.4 г 219 г 5.2% 3.2% 1921 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Пищевые волокна 0.7 г 20 г 3.5% 2.2% 2857 г
Вода 64 г 2273 г 2.8% 1.7% 3552 г
Зола 1.52 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 6715.2 мкг 900 мкг 746.1% 460.8% 13 г
Ретинол 6.212 мг ~
бета Каротин 3.015 мг 5 мг 60.3% 37.2% 166 г
Витамин В1, тиамин 0.268 мг 1.5 мг 17.9% 11.1% 560 г
Витамин В2, рибофлавин 1.727 мг 1.8 мг 95.9% 59.2% 104 г
Витамин В4, холин 536.54 мг 500 мг 107.3% 66.3% 93 г
Витамин В5, пантотеновая 5.53 мг 5 мг 110.6% 68.3% 90 г
Витамин В6, пиридоксин 0.605 мг 2 мг 30.3% 18.7% 331 г
Витамин В9, фолаты 186.206 мкг 400 мкг 46.6% 28.8% 215 г
Витамин В12, кобаламин 45.257 мкг 3 мкг 1508.6% 931.8% 7 г
Витамин C, аскорбиновая 25.69 мг 90 мг 28.5% 17.6% 350 г
Витамин D, кальциферол 1.439 мкг 10 мкг 14.4% 8.9% 695 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.004 мг 15 мг 6.7% 4.1% 1494 г
Витамин Н, биотин 77.533 мкг 50 мкг 155.1% 95.8% 64 г
Витамин К, филлохинон 4.8 мкг 120 мкг 4% 2.5% 2500 г
Витамин РР, НЭ 10.4977 мг 20 мг 52.5% 32.4% 191 г
Ниацин 7.034 мг ~
Бетаин 0.14 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 288.71 мг 2500 мг 11.5% 7.1% 866 г
Кальций, Ca 42.08 мг 1000 мг 4.2% 2.6% 2376 г
Кремний, Si 5.138 мг 30 мг 17.1% 10.6% 584 г
Магний, Mg 24.95 мг 400 мг 6.2% 3.8% 1603 г
Натрий, Na 92.03 мг 1300 мг 7.1% 4.4% 1413 г
Сера, S 215.73 мг 1000 мг 21.6% 13.3% 464 г
Фосфор, P 313.8 мг 800 мг 39.2% 24.2% 255 г
Хлор, Cl 98.61 мг 2300 мг 4.3% 2.7% 2332 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 103.3 мкг ~
Бор, B 42.2 мкг ~
Ванадий, V 26.29 мкг ~
Железо, Fe 5.863 мг 18 мг 32.6% 20.1% 307 г
Йод, I 7.97 мкг 150 мкг 5.3% 3.3% 1882 г
Кобальт, Co 18.785 мкг 10 мкг 187.9% 116.1% 53 г
Литий, Li 1.125 мкг ~
Марганец, Mn 0.3132 мг 2 мг 15.7% 9.7% 639 г
Медь, Cu 2882.96 мкг 1000 мкг 288.3% 178.1% 35 г
Молибден, Mo 87.938 мкг 70 мкг 125.6% 77.6% 80 г
Никель, Ni 49.238 мкг ~
Олово, Sn 0.24 мкг ~
Рубидий, Rb 4.4 мкг ~
Селен, Se 35.411 мкг 55 мкг 64.4% 39.8% 155 г
Стронций, Sr 1.63 мкг ~
Титан, Ti 0.67 мкг ~
Фтор, F 184.31 мкг 4000 мкг 4.6% 2.8% 2170 г
Хром, Cr 25.13 мкг 50 мкг 50.3% 31.1% 199 г
Цинк, Zn 4.178 мг 12 мг 34.8% 21.5% 287 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 5.175 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.9 г ~
Галактоза 0.123 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.469 г ~
Лактоза 0.445 г ~
Сахароза 0.656 г ~
Фруктоза 0.188 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.059 г ~
Аргинин* 1.062 г ~
Валин 1.048 г ~
Гистидин* 0.682 г ~
Изолейцин 0.802 г ~
Лейцин 1.358 г ~
Лизин 1.18 г ~
Метионин 0.373 г ~
Метионин + Цистеин 0.651 г ~
Треонин 0.696 г ~
Триптофан 0.207 г ~
Фенилаланин 0.793 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.413 г ~
Заменимые аминокислоты 0.112 г ~
Аланин 0.852 г ~
Аспарагиновая кислота 1.16 г ~
Глицин 0.774 г ~
Глутаминовая кислота 1.89 г ~
Пролин 0.898 г ~
Серин 0.637 г ~
Тирозин 0.62 г ~
Цистеин 0.278 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 309.08 мг max 300 мг
Жирные кислоты
Трансжиры 0.001 г max 1.9 г
мононенасыщенные трансжиры 0.001 г ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 1.7 г max 18.7 г
6:0 Капроновая 0.001 г ~
8:0 Каприловая 0.001 г ~
10:0 Каприновая 0.002 г ~
12:0 Лауриновая 0.001 г ~
14:0 Миристиновая 0.018 г ~
15:0 Пентадекановая 0.001 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.346 г ~
17:0 Маргариновая 0.001 г ~
18:0 Стеариновая 0.611 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.356 г min 16.8 г 8.1% 5%
16:1 Пальмитолеиновая 0.038 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 0.421 г ~
18:1 цис 0.008 г ~
18:1 транс 0.001 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.926 г от 11.2 до 20.6 г 8.3% 5.1%
18:2 Линолевая 0.317 г ~
18:2 Омега-6, цис, цис 0.002 г ~
18:3 Линоленовая 0.015 г ~
20:4 Арахидоновая 0.165 г ~
Омега-3 жирные кислоты 0.2 г от 0.9 до 3.7 г 22.2% 13.7%
22:6 Докозагексаеновая (ДГК), Омега-3 0.135 г ~
Омега-6 жирные кислоты 0.8 г от 4.7 до 16.8 г 17% 10.5%

Энергетическая ценность Печёночные оладьи составляет 161,9 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 161.9 кКал -%
Белки 17.4 г -%
Жиры 5.1 г -%
Углеводы 11.4 г -%
Пищевые волокна 0.7 г -%
Вода 64 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЁНОЧНЫЕ ОЛАДЬИ

Печёночные оладьи богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 746,1 %, бэта-каротином - 60,3 %, витамином B1 - 17,9 %, витамином B2 - 95,9 %, холином - 107,3 %, витамином B5 - 110,6 %, витамином B6 - 30,3 %, витамином B9 - 46,6 %, витамином B12 - 1508,6 %, витамином C - 28,5 %, витамином D - 14,4 %, витамином H - 155,1 %, витамином PP - 52,5 %, калием - 11,5 %, кремнием - 17,1 %, фосфором - 39,2 %, железом - 32,6 %, кобальтом - 187,9 %, марганцем - 15,7 %, медью - 288,3 %, молибденом - 125,6 %, селеном - 64,4 %, хромом - 50,3 %, цинком - 34,8 %

Чем полезен Печёночные оладьи

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин D поддерживает гомеостаз кальция и фосфора, осуществляет процессы минерализации костной ткани. Недостаток витамина D приводит к нарушению обмена кальция и фосфора в костях, усилению деминерализации костной ткани, что приводит к увеличению риска развития остеопороза.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печёночные оладьи, калорийность 161,9 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печёночные оладьи, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Интересные блоги
Новые рецепты