Рецепт Куриная печень в сметане. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Куриная печень в сметане

Печень куриная (Жарка) 500 г
Яйцо куриное (Запекание) 50 г
Пшеничная мука, высшего сорта (Жарка) 25 г
Лук репчатый (Жарка) 150 г
Сметана 20% жирности (Запекание) 100 г
Молоко 2,5% жирности, пастеризованное (Запекание) 100 г
Подсолнечное масло 100 г
Способ приготовления

Печень куриная тушёная со сметаной. Получается очень нежная

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Куриная печень в сметане".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 291.4 кКал 1684 кКал 17.3% 5.9% 578 г
Белки 16.3 г 76 г 21.4% 7.3% 466 г
Жиры 22.4 г 56 г 40% 13.7% 250 г
Углеводы 5.9 г 219 г 2.7% 0.9% 3712 г
Органические кислоты 0.2 г ~
Пищевые волокна 0.8 г 20 г 4% 1.4% 2500 г
Вода 55.7 г 2273 г 2.5% 0.9% 4081 г
Зола 1.085 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 5586.5 мкг 900 мкг 620.7% 213% 16 г
Ретинол 5.584 мг ~
бета Каротин 0.086 мг 5 мг 1.7% 0.6% 5814 г
Витамин В1, тиамин 0.3 мг 1.5 мг 20% 6.9% 500 г
Витамин В2, рибофлавин 1.178 мг 1.8 мг 65.4% 22.4% 153 г
Витамин В4, холин 120.33 мг 500 мг 24.1% 8.3% 416 г
Витамин В5, пантотеновая 3.497 мг 5 мг 69.9% 24% 143 г
Витамин В6, пиридоксин 0.538 мг 2 мг 26.9% 9.2% 372 г
Витамин В9, фолаты 78.181 мкг 400 мкг 19.5% 6.7% 512 г
Витамин В12, кобаламин 11.394 мкг 3 мкг 379.8% 130.3% 26 г
Витамин C, аскорбиновая 16.9 мг 90 мг 18.8% 6.5% 533 г
Витамин D, кальциферол 0.189 мкг 10 мкг 1.9% 0.7% 5291 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 7.304 мг 15 мг 48.7% 16.7% 205 г
Витамин Н, биотин 2.936 мкг 50 мкг 5.9% 2% 1703 г
Витамин К, филлохинон 1.2 мкг 120 мкг 1% 0.3% 10000 г
Витамин РР, НЭ 7.9135 мг 20 мг 39.6% 13.6% 253 г
Ниацин 5.515 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 276 мг 2500 мг 11% 3.8% 906 г
Кальций, Ca 51.92 мг 1000 мг 5.2% 1.8% 1926 г
Кремний, Si 0.731 мг 30 мг 2.4% 0.8% 4104 г
Магний, Mg 23.57 мг 400 мг 5.9% 2% 1697 г
Натрий, Na 58.16 мг 1300 мг 4.5% 1.5% 2235 г
Сера, S 176.87 мг 1000 мг 17.7% 6.1% 565 г
Фосфор, P 217.1 мг 800 мг 27.1% 9.3% 368 г
Хлор, Cl 45.38 мг 2300 мг 2% 0.7% 5068 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 101.9 мкг ~
Бор, B 24.5 мкг ~
Ванадий, V 3.46 мкг ~
Железо, Fe 11.202 мг 18 мг 62.2% 21.3% 161 г
Йод, I 4.86 мкг 150 мкг 3.2% 1.1% 3086 г
Кобальт, Co 11.154 мкг 10 мкг 111.5% 38.3% 90 г
Марганец, Mn 0.2086 мг 2 мг 10.4% 3.6% 959 г
Медь, Cu 287.56 мкг 1000 мкг 28.8% 9.9% 348 г
Молибден, Mo 31.035 мкг 70 мкг 44.3% 15.2% 226 г
Никель, Ni 0.431 мкг ~
Олово, Sn 4.2 мкг ~
Рубидий, Rb 54.9 мкг ~
Селен, Se 34.14 мкг 55 мкг 62.1% 21.3% 161 г
Стронций, Sr 5.23 мкг ~
Титан, Ti 0.42 мкг ~
Фтор, F 14.35 мкг 4000 мкг 0.4% 0.1% 27875 г
Хром, Cr 5.67 мкг 50 мкг 11.3% 3.9% 882 г
Цинк, Zn 4.7487 мг 12 мг 39.6% 13.6% 253 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 2.632 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.8 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.3 г ~
Сахароза 1.5 г ~
Фруктоза 0.277 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.066 г ~
Аргинин* 0.875 г ~
Валин 1.034 г ~
Гистидин* 0.352 г ~
Изолейцин 0.778 г ~
Лейцин 1.579 г ~
Лизин 0.906 г ~
Метионин 0.358 г ~
Метионин + Цистеин 0.568 г ~
Треонин 0.61 г ~
Триптофан 0.328 г ~
Фенилаланин 0.813 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.372 г ~
Заменимые аминокислоты 0.153 г ~
Аланин 1.183 г ~
Аспарагиновая кислота 1.549 г ~
Гидроксипролин 0.046 г ~
Глицин 0.865 г ~
Глутаминовая кислота 2.325 г ~
Пролин 0.815 г ~
Серин 0.455 г ~
Тирозин 0.559 г ~
Цистеин 0.202 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 214.62 мг max 300 мг
бета Ситостерол 30.769 мг ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 4.7 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.018 г ~
15:0 Пентадекановая 0.001 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.812 г ~
17:0 Маргариновая 0.01 г ~
18:0 Стеариновая 1.06 г ~
20:0 Арахиновая 0.048 г ~
22:0 Бегеновая 0.108 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 5.849 г min 16.8 г 34.8% 11.9%
14:1 Миристолеиновая 0.008 г ~
16:1 Пальмитолеиновая 0.122 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.008 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 5.145 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.011 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 10.58 г от 11.2 до 20.6 г 94.5% 32.4%
18:2 Линолевая 9.731 г ~
18:3 Линоленовая 0.012 г ~
20:4 Арахидоновая 0.1 г ~
Омега-6 жирные кислоты 9.8 г от 4.7 до 16.8 г 100% 34.3%

Энергетическая ценность Куриная печень в сметане составляет 291,4 кКал.

  • Порция = 130 гр (378.8 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 291.4 кКал -%
Белки 16.3 г -%
Жиры 22.4 г -%
Углеводы 5.9 г -%
Пищевые волокна 0.8 г -%
Вода 55.7 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства КУРИНАЯ ПЕЧЕНЬ В СМЕТАНЕ

Куриная печень в сметане богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 620,7 %, витамином B1 - 20 %, витамином B2 - 65,4 %, холином - 24,1 %, витамином B5 - 69,9 %, витамином B6 - 26,9 %, витамином B9 - 19,5 %, витамином B12 - 379,8 %, витамином C - 18,8 %, витамином E - 48,7 %, витамином PP - 39,6 %, калием - 11 %, фосфором - 27,1 %, железом - 62,2 %, кобальтом - 111,5 %, медью - 28,8 %, молибденом - 44,3 %, селеном - 62,1 %, хромом - 11,3 %, цинком - 39,6 %

Чем полезен Куриная печень в сметане

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Куриная печень в сметане, калорийность 291,4 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Куриная печень в сметане, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Интересные блоги
Лучшие рационы