Рецепт Котлета. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Котлета

Говядина, фарш, 90% постного мяса/ 10% жира, сырая 150 г
Фарш свиной, 96% мяса / 4% жира 153 г
Лук репчатый 40 г
Хлеб ржано-пшеничный украинский (мука ржаная обдирная и пшеничная обойная) 23 г
Соль поваренная пищевая 5 г
Подсолнечное масло 7 г
Вода 30 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Котлета".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 179.4 кКал 1684 кКал 10.7% 6% 939 г
Белки 20.1 г 76 г 26.4% 14.7% 378 г
Жиры 8.9 г 56 г 15.9% 8.9% 629 г
Углеводы 4 г 219 г 1.8% 1% 5475 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Пищевые волокна 1 г 20 г 5% 2.8% 2000 г
Вода 63.4 г 2273 г 2.8% 1.6% 3585 г
Зола 2.792 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 1.9 мкг 900 мкг 0.2% 0.1% 47368 г
Ретинол 0.002 мг ~
Витамин В1, тиамин 0.236 мг 1.5 мг 15.7% 8.8% 636 г
Витамин В2, рибофлавин 0.255 мг 1.8 мг 14.2% 7.9% 706 г
Витамин В4, холин 70.35 мг 500 мг 14.1% 7.9% 711 г
Витамин В5, пантотеновая 0.635 мг 5 мг 12.7% 7.1% 787 г
Витамин В6, пиридоксин 0.517 мг 2 мг 25.9% 14.4% 387 г
Витамин В9, фолаты 6.978 мкг 400 мкг 1.7% 0.9% 5732 г
Витамин В12, кобаламин 1.342 мкг 3 мкг 44.7% 24.9% 224 г
Витамин C, аскорбиновая 1.25 мг 90 мг 1.4% 0.8% 7200 г
Витамин D, кальциферол 0.095 мкг 10 мкг 1% 0.6% 10526 г
Витамин D3, холекальциферол 0.095 мкг ~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.306 мг 15 мг 8.7% 4.8% 1149 г
гамма Токоферол 0.019 мг ~
Витамин Н, биотин 0.235 мкг 50 мкг 0.5% 0.3% 21277 г
Витамин К, филлохинон 0.5 мкг 120 мкг 0.4% 0.2% 24000 г
Витамин РР, НЭ 6.4108 мг 20 мг 32.1% 17.9% 312 г
Ниацин 0.111 мг ~
Бетаин 6.763 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 337.59 мг 2500 мг 13.5% 7.5% 741 г
Кальций, Ca 26.22 мг 1000 мг 2.6% 1.4% 3814 г
Кремний, Si 1.02 мг 30 мг 3.4% 1.9% 2941 г
Магний, Mg 24.03 мг 400 мг 6% 3.3% 1665 г
Натрий, Na 697.58 мг 1300 мг 53.7% 29.9% 186 г
Сера, S 209.98 мг 1000 мг 21% 11.7% 476 г
Фосфор, P 196.3 мг 800 мг 24.5% 13.7% 408 г
Хлор, Cl 1000.6 мг 2300 мг 43.5% 24.2% 230 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 50 мкг ~
Бор, B 28.6 мкг ~
Ванадий, V 3.09 мкг ~
Железо, Fe 1.887 мг 18 мг 10.5% 5.9% 954 г
Йод, I 0.69 мкг 150 мкг 0.5% 0.3% 21739 г
Кобальт, Co 1.003 мкг 10 мкг 10% 5.6% 997 г
Марганец, Mn 0.1285 мг 2 мг 6.4% 3.6% 1556 г
Медь, Cu 77.6 мкг 1000 мкг 7.8% 4.3% 1289 г
Молибден, Mo 1.869 мкг 70 мкг 2.7% 1.5% 3745 г
Никель, Ni 0.375 мкг ~
Рубидий, Rb 59.5 мкг ~
Селен, Se 24.879 мкг 55 мкг 45.2% 25.2% 221 г
Фтор, F 15.01 мкг 4000 мкг 0.4% 0.2% 26649 г
Хром, Cr 0.47 мкг 50 мкг 0.9% 0.5% 10638 г
Цинк, Zn 3.37 мг 12 мг 28.1% 15.7% 356 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 2.737 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.1 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.163 г ~
Сахароза 0.813 г ~
Фруктоза 0.15 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.036 г ~
Аргинин* 1.288 г ~
Валин 0.971 г ~
Гистидин* 0.705 г ~
Изолейцин 0.881 г ~
Лейцин 1.542 г ~
Лизин 1.652 г ~
Метионин 0.512 г ~
Метионин + Цистеин 0.003 г ~
Треонин 0.796 г ~
Триптофан 0.18 г ~
Фенилаланин 0.801 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.009 г ~
Заменимые аминокислоты 0.083 г ~
Аланин 1.189 г ~
Аспарагиновая кислота 1.762 г ~
Гидроксипролин 0.222 г ~
Глицин 1.205 г ~
Глутаминовая кислота 2.925 г ~
Пролин 0.977 г ~
Серин 0.783 г ~
Тирозин 0.719 г ~
Цистеин 0.215 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 58.68 мг max 300 мг
бета Ситостерол 4.375 мг ~
Жирные кислоты
Трансжиры 0.268 г max 1.9 г
мононенасыщенные трансжиры 0.262 г ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 2.8 г max 18.7 г
10:0 Каприновая 0.003 г ~
12:0 Лауриновая 0.005 г ~
14:0 Миристиновая 0.154 г ~
15:0 Пентадекановая 0.023 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.574 г ~
17:0 Маргариновая 0.057 г ~
18:0 Стеариновая 0.921 г ~
20:0 Арахиновая 0.014 г ~
22:0 Бегеновая 0.015 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 3.39 г min 16.8 г 20.2% 11.3%
14:1 Миристолеиновая 0.033 г ~
16:1 Пальмитолеиновая 0.216 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.032 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 3.153 г ~
18:1 цис 0.83 г ~
18:1 транс 0.262 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.025 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.899 г от 11.2 до 20.6 г 17% 9.5%
18:2 Линолевая 1.693 г ~
18:2 Омега-6, цис, цис 0.255 г ~
18:2 транс, транс 0.006 г ~
18:3 Линоленовая 0.034 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.03 г ~
18:3 Омега-6, гамма-линоленовая 0.005 г ~
20:2 Эйкозадиеновая, Омега-6, цис, цис 0.011 г ~
20:3 Эйкозатриеновая 0.001 г ~
20:4 Арахидоновая 0.049 г ~
20:5 Эйкозапентаеновая (ЭПК), Омега-3 0.001 г ~
22:5 Докозапентаеновая (ДПК), Омега-3 0.003 г ~
22:6 Докозагексаеновая (ДГК), Омега-3 0.003 г ~
Омега-6 жирные кислоты 1.8 г от 4.7 до 16.8 г 38.3% 21.3%

Энергетическая ценность Котлета составляет 179,4 кКал.

  • Порция = 80 гр (143.5 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 179.4 кКал -%
Белки 20.1 г -%
Жиры 8.9 г -%
Углеводы 4 г -%
Пищевые волокна 1 г -%
Вода 63.4 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства КОТЛЕТА

Котлета богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 - 15,7 %, витамином B2 - 14,2 %, холином - 14,1 %, витамином B5 - 12,7 %, витамином B6 - 25,9 %, витамином B12 - 44,7 %, витамином PP - 32,1 %, калием - 13,5 %, фосфором - 24,5 %, хлором - 43,5 %, селеном - 45,2 %, цинком - 28,1 %

Чем полезен Котлета

  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Котлета, калорийность 179,4 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Котлета, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Интересные блоги
Новые рецепты