Рецепт Фарш свинина, говядина, индейка. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Фарш свинина, говядина, индейка

Индейка, грудки, мясо 672 г
Говядина 1 кат. 455 г
Индейка, только мясо 1156 г
Свинина, грудно-плечевая чать, без костей, мясо с жиром, сырая 600 г
Свинина, сало 665 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Фарш свинина, говядина, индейка".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 246.8 кКал 1684 кКал 14.7% 6% 682 г
Белки 17.8 г 76 г 23.4% 9.5% 427 г
Жиры 18.7 г 56 г 33.4% 13.5% 299 г
Углеводы 0.7 г 219 г 0.3% 0.1% 31286 г
Пищевые волокна 0.1 г 20 г 0.5% 0.2% 20000 г
Вода 61.5 г 2273 г 2.7% 1.1% 3696 г
Зола 1.886 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 4.8 мкг 900 мкг 0.5% 0.2% 18750 г
Ретинол 0.005 мг ~
Витамин В1, тиамин 0.198 мг 1.5 мг 13.2% 5.3% 758 г
Витамин В2, рибофлавин 0.232 мг 1.8 мг 12.9% 5.2% 776 г
Витамин В4, холин 59.82 мг 500 мг 12% 4.9% 836 г
Витамин В5, пантотеновая 0.575 мг 5 мг 11.5% 4.7% 870 г
Витамин В6, пиридоксин 0.421 мг 2 мг 21.1% 8.5% 475 г
Витамин В9, фолаты 4.303 мкг 400 мкг 1.1% 0.4% 9296 г
Витамин В12, кобаламин 0.956 мкг 3 мкг 31.9% 12.9% 314 г
Витамин C, аскорбиновая 1.08 мг 90 мг 1.2% 0.5% 8333 г
Витамин D, кальциферол 0.122 мкг 10 мкг 1.2% 0.5% 8197 г
Витамин D3, холекальциферол 0.122 мкг ~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.111 мг 15 мг 0.7% 0.3% 13514 г
гамма Токоферол 0.007 мг ~
Витамин Н, биотин 0.39 мкг 50 мкг 0.8% 0.3% 12821 г
Витамин РР, НЭ 5.639 мг 20 мг 28.2% 11.4% 355 г
Ниацин 0.603 мг ~
Бетаин 1.965 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 251.87 мг 2500 мг 10.1% 4.1% 993 г
Кальций, Ca 8.56 мг 1000 мг 0.9% 0.4% 11682 г
Магний, Mg 21.3 мг 400 мг 5.3% 2.1% 1878 г
Натрий, Na 734.74 мг 1300 мг 56.5% 22.9% 177 г
Сера, S 183.17 мг 1000 мг 18.3% 7.4% 546 г
Фосфор, P 165.2 мг 800 мг 20.7% 8.4% 484 г
Хлор, Cl 7.57 мг 2300 мг 0.3% 0.1% 30383 г
Микроэлементы
Железо, Fe 1.132 мг 18 мг 6.3% 2.6% 1590 г
Йод, I 0.92 мкг 150 мкг 0.6% 0.2% 16304 г
Кобальт, Co 0.898 мкг 10 мкг 9% 3.6% 1114 г
Марганец, Mn 0.0151 мг 2 мг 0.8% 0.3% 13245 г
Медь, Cu 82.1 мкг 1000 мкг 8.2% 3.3% 1218 г
Молибден, Mo 1.488 мкг 70 мкг 2.1% 0.9% 4704 г
Никель, Ni 1.103 мкг ~
Олово, Sn 9.71 мкг ~
Селен, Se 17.132 мкг 55 мкг 31.1% 12.6% 321 г
Фтор, F 8.08 мкг 4000 мкг 0.2% 0.1% 49505 г
Хром, Cr 1.05 мкг 50 мкг 2.1% 0.9% 4762 г
Цинк, Zn 1.7654 мг 12 мг 14.7% 6% 680 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.023 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 0.7 г ~
Сахароза 0.023 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 1.12 г ~
Валин 0.778 г ~
Гистидин* 0.558 г ~
Изолейцин 0.685 г ~
Лейцин 1.339 г ~
Лизин 1.535 г ~
Метионин 0.463 г ~
Метионин + Цистеин 0.09 г ~
Треонин 0.713 г ~
Триптофан 0.191 г ~
Фенилаланин 0.663 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.186 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 1.01 г ~
Аспарагиновая кислота 1.566 г ~
Гидроксипролин 0.071 г ~
Глицин 0.836 г ~
Глутаминовая кислота 2.634 г ~
Пролин 0.826 г ~
Серин 0.731 г ~
Тирозин 0.598 г ~
Цистеин 0.188 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 66.5 мг max 300 мг
Жирные кислоты
Трансжиры 0.005 г max 1.9 г
мононенасыщенные трансжиры 0.004 г ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 6.8 г max 18.7 г
10:0 Каприновая 0.001 г ~
12:0 Лауриновая 0.032 г ~
14:0 Миристиновая 0.279 г ~
15:0 Пентадекановая 0.013 г ~
16:0 Пальмитиновая 4.104 г ~
17:0 Маргариновая 0.035 г ~
18:0 Стеариновая 2.314 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 8.561 г min 16.8 г 51% 20.7%
14:1 Миристолеиновая 0.032 г ~
16:1 Пальмитолеиновая 0.631 г ~
16:1 цис 0.004 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 7.794 г ~
18:1 цис 0.269 г ~
18:1 транс 0.004 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.005 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 2.109 г от 11.2 до 20.6 г 18.8% 7.6%
18:2 Линолевая 1.899 г ~
18:2 транс-изомер, не определён 0.001 г ~
18:2 Омега-6, цис, цис 0.105 г ~
18:3 Линоленовая 0.151 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.004 г ~
20:2 Эйкозадиеновая, Омега-6, цис, цис 0.003 г ~
20:3 Эйкозатриеновая 0.001 г ~
20:3 Омега-6 0.001 г ~
20:4 Арахидоновая 0.041 г ~
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 4.5%
22:4 Докозатетраеновая, Омега-6 0.002 г ~
22:5 Докозапентаеновая (ДПК), Омега-3 0.002 г ~
22:6 Докозагексаеновая (ДГК), Омега-3 0.001 г ~
Омега-6 жирные кислоты 1.9 г от 4.7 до 16.8 г 40.4% 16.4%

Энергетическая ценность Фарш свинина, говядина, индейка составляет 246,8 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 246.8 кКал -%
Белки 17.8 г -%
Жиры 18.7 г -%
Углеводы 0.7 г -%
Пищевые волокна 0.1 г -%
Вода 61.5 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ФАРШ СВИНИНА, ГОВЯДИНА, ИНДЕЙКА

Фарш свинина, говядина, индейка богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 - 13,2 %, витамином B2 - 12,9 %, холином - 12 %, витамином B5 - 11,5 %, витамином B6 - 21,1 %, витамином B12 - 31,9 %, витамином PP - 28,2 %, фосфором - 20,7 %, селеном - 31,1 %, цинком - 14,7 %

Чем полезен Фарш свинина, говядина, индейка

  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Фарш свинина, говядина, индейка, калорийность 246,8 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Фарш свинина, говядина, индейка, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Интересные блоги