Рецепт Куриная печень с картофелем. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Куриная печень с картофелем

Печень куриная (Тушение) 100 г
Картофель (Варка без слива) 150 г
Морковь, красная (Варка без слива) 60 г
Лук репчатый (Варка без слива) 30 г
Лавровый лист 1 г
Перец черный горошек 1 г
Соль столовая 2 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ И АНАЛИЗ ПИТАТЕЛЬНОЙ ЦЕННОСТИ

Пищевая ценность и химический состав "Куриная печень с картофелем".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 88.4 кКал 1684 кКал 5.2% 5.9% 1905 г
Белки 7.5 г 76 г 9.9% 11.2% 1013 г
Жиры 2 г 56 г 3.6% 4.1% 2800 г
Углеводы 9.9 г 219 г 4.5% 5.1% 2212 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Пищевые волокна 1.6 г 20 г 8% 9% 1250 г
Вода 82.1 г 2273 г 3.6% 4.1% 2769 г
Зола 1.62 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 4254.9 мкг 900 мкг 472.8% 534.8% 21 г
Ретинол 2.874 мг ~
бета Каротин 2.265 мг 5 мг 45.3% 51.2% 221 г
бета Криптоксантин 0.155 мкг ~
Ликопин 0.019 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 0.663 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.2 мг 1.5 мг 13.3% 15% 750 г
Витамин В2, рибофлавин 0.665 мг 1.8 мг 36.9% 41.7% 271 г
Витамин В4, холин 62.95 мг 500 мг 12.6% 14.3% 794 г
Витамин В5, пантотеновая 0.206 мг 5 мг 4.1% 4.6% 2427 г
Витамин В6, пиридоксин 0.481 мг 2 мг 24.1% 27.3% 416 г
Витамин В9, фолаты 84.79 мкг 400 мкг 21.2% 24% 472 г
Витамин В12, кобаламин 5.366 мкг 3 мкг 178.9% 202.4% 56 г
Витамин C, аскорбиновая 8.92 мг 90 мг 9.9% 11.2% 1009 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.148 мг 15 мг 1% 1.1% 10135 г
гамма Токоферол 0.015 мг ~
Витамин Н, биотин 0.252 мкг 50 мкг 0.5% 0.6% 19841 г
Витамин К, филлохинон 3.1 мкг 120 мкг 2.6% 2.9% 3871 г
Витамин РР, НЭ 5.4783 мг 20 мг 27.4% 31% 365 г
Ниацин 3.695 мг ~
Бетаин 0.029 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 422.94 мг 2500 мг 16.9% 19.1% 591 г
Кальций, Ca 21.84 мг 1000 мг 2.2% 2.5% 4579 г
Магний, Mg 27.31 мг 400 мг 6.8% 7.7% 1465 г
Натрий, Na 284.12 мг 1300 мг 21.9% 24.8% 458 г
Сера, S 87.86 мг 1000 мг 8.8% 10% 1138 г
Фосфор, Ph 120.3 мг 800 мг 15% 17% 665 г
Хлор, Cl 30.58 мг 2300 мг 1.3% 1.5% 7521 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 519 мкг ~
Бор, B 75.2 мкг ~
Ванадий, V 72.33 мкг ~
Железо, Fe 6.248 мг 18 мг 34.7% 39.3% 288 г
Йод, I 2.72 мкг 150 мкг 1.8% 2% 5515 г
Кобальт, Co 7.767 мкг 10 мкг 77.7% 87.9% 129 г
Литий, Li 38.544 мкг ~
Марганец, Mn 0.2531 мг 2 мг 12.7% 14.4% 790 г
Медь, Cu 206.81 мкг 1000 мкг 20.7% 23.4% 484 г
Молибден, Mo 22.654 мкг 70 мкг 32.4% 36.7% 309 г
Никель, Ni 2.718 мкг ~
Рубидий, Rb 288.9 мкг ~
Селен, Se 17.855 мкг 55 мкг 32.5% 36.8% 308 г
Фтор, F 17.7 мкг 4000 мкг 0.4% 0.5% 22599 г
Хром, Cr 7.96 мкг 50 мкг 15.9% 18% 628 г
Цинк, Zn 2.4104 мг 12 мг 20.1% 22.7% 498 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 6.964 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.7 г max 100 г
Глюкоза (декстроза) 0.903 г ~
Сахароза 1.602 г ~
Фруктоза 0.359 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.438 г ~
Аргинин* 0.399 г ~
Валин 0.478 г ~
Гистидин* 0.155 г ~
Изолейцин 0.357 г ~
Лейцин 0.7 г ~
Лизин 0.425 г ~
Метионин 0.151 г ~
Метионин + Цистеин 0.244 г ~
Треонин 0.29 г ~
Триптофан 0.147 г ~
Фенилаланин 0.375 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.643 г ~
Заменимые аминокислоты 0.749 г ~
Аланин 0.531 г ~
Аспарагиновая кислота 0.76 г ~
Гидроксипролин 0.019 г ~
Глицин 0.404 г ~
Глутаминовая кислота 1.094 г ~
Пролин 0.38 г ~
Серин 0.23 г ~
Тирозин 0.267 г ~
Цистеин 0.089 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 113.27 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.298 мг ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 0.5 г max 18.7 г
12:0 Лауриновая 0.002 г ~
14:0 Миристиновая 0.008 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.336 г ~
17:0 Маргариновая 0.003 г ~
18:0 Стеариновая 0.16 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.636 г min 16.8 г 3.8% 4.3%
14:1 Миристолеиновая 0.003 г ~
16:1 Пальмитолеиновая 0.042 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.003 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 0.584 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.003 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.281 г от 11.2 до 20.6 г 2.5% 2.8%
18:2 Линолевая 0.234 г ~
18:3 Линоленовая 0.047 г ~
20:4 Арахидоновая 0.039 г ~
Омега-6 жирные кислоты 0.3 г от 4.7 до 16.8 г 6.4% 7.2%

Энергетическая ценность Куриная печень с картофелем составляет 88,4 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность
Размер порции (г)
Содержание в порции % от нормы
Калории 88.4 кКал -%
Белки 7.5 г -%
Жиры 2 г -%
Углеводы 9.9 г -%
Пищевые волокна 1.6 г -%
Вода 82.1 г -%
БАЛАНС НУТРИЕНТОВ
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
РАССЧИТАТЬ СВОИ НОРМЫ
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
ПОЛУЧИТЬ РЕКОМЕНДАЦИИ
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
СРОК ДОСТИЖЕНИЯ ЦЕЛИ

ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА КУРИНАЯ ПЕЧЕНЬ С КАРТОФЕЛЕМ

Куриная печень с картофелем богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 472,8 %, бэта-каротином - 45,3 %, витамином B1 - 13,3 %, витамином B2 - 36,9 %, холином - 12,6 %, витамином B6 - 24,1 %, витамином B9 - 21,2 %, витамином B12 - 178,9 %, витамином PP - 27,4 %, калием - 16,9 %, фосфором - 15 %, железом - 34,7 %, кобальтом - 77,7 %, марганцем - 12,7 %, медью - 20,7 %, молибденом - 32,4 %, селеном - 32,5 %, хромом - 15,9 %, цинком - 20,1 %

Чем полезен Куриная печень с картофелем

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

КАЛОРИЙНОСТЬ И ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ ДРУГИХ ПРОДУКТОВ
Метки: Как приготовить Куриная печень с картофелем, калорийность 88,4 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Куриная печень с картофелем, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
НОВЫЕ РЕЦЕПТЫ
ИНТЕРЕСНЫЕ БЛОГИ
ЛУЧШИЕ РАЦИОНЫ