Рецепт Бабагануш баклажан. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Бабагануш баклажан

Баклажаны (Припускание) 1850 г
Тахинная паста из необжаренных зерен кунжута (без химического разрушения оболочки семян) 100 г
Петрушка 20 г
Сок лимонный 30 г
Соль поваренная пищевая 10 г
Перец черный молотый 3 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ И АНАЛИЗ ПИТАТЕЛЬНОЙ ЦЕННОСТИ

Пищевая ценность и химический состав "Бабагануш баклажан".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 63.3 кКал 1684 кКал 3.8% 6% 2660 г
Белки 2.5 г 76 г 3.3% 5.2% 3040 г
Жиры 3.5 г 56 г 6.3% 10% 1600 г
Углеводы 5.9 г 219 г 2.7% 4.3% 3712 г
Органические кислоты 0.3 г ~
Пищевые волокна 3.5 г 20 г 17.5% 27.6% 571 г
Вода 83.8 г 2273 г 3.7% 5.8% 2712 г
Зола 1.442 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 14.9 мкг 900 мкг 1.7% 2.7% 6040 г
бета Каротин 0.091 мг 5 мг 1.8% 2.8% 5495 г
бета Криптоксантин 0.088 мкг ~
Ликопин 0.011 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 0.374 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.134 мг 1.5 мг 8.9% 14.1% 1119 г
Витамин В2, рибофлавин 0.054 мг 1.8 мг 3% 4.7% 3333 г
Витамин В4, холин 0.18 мг 500 мг 277778 г
Витамин В5, пантотеновая 0.043 мг 5 мг 0.9% 1.4% 11628 г
Витамин В6, пиридоксин 0.181 мг 2 мг 9.1% 14.4% 1105 г
Витамин В9, фолаты 28.153 мкг 400 мкг 7% 11.1% 1421 г
Витамин C, аскорбиновая 4.49 мг 90 мг 5% 7.9% 2004 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.139 мг 15 мг 0.9% 1.4% 10791 г
гамма Токоферол 0.008 мг ~
Витамин Н, биотин 0.005 мкг 50 мкг 1000000 г
Витамин К, филлохинон 20.3 мкг 120 мкг 16.9% 26.7% 591 г
Витамин РР, НЭ 1.2695 мг 20 мг 6.3% 10% 1575 г
Ниацин 0.551 мг ~
Бетаин 0.016 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 302.61 мг 2500 мг 12.1% 19.1% 826 г
Кальций, Ca 31.85 мг 1000 мг 3.2% 5.1% 3140 г
Магний, Mg 33.07 мг 400 мг 8.3% 13.1% 1210 г
Натрий, Na 242.79 мг 1300 мг 18.7% 29.5% 535 г
Сера, S 17.99 мг 1000 мг 1.8% 2.8% 5559 г
Фосфор, Ph 87.9 мг 800 мг 11% 17.4% 910 г
Хлор, Cl 416.22 мг 2300 мг 18.1% 28.6% 553 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 917.7 мкг ~
Бор, B 112.6 мкг ~
Железо, Fe 0.923 мг 18 мг 5.1% 8.1% 1950 г
Йод, I 2.25 мкг 150 мкг 1.5% 2.4% 6667 г
Кобальт, Co 1.217 мкг 10 мкг 12.2% 19.3% 822 г
Марганец, Mn 0.3389 мг 2 мг 16.9% 26.7% 590 г
Медь, Cu 253.73 мкг 1000 мкг 25.4% 40.1% 394 г
Молибден, Mo 11.929 мкг 70 мкг 17% 26.9% 587 г
Селен, Se 0.007 мкг 55 мкг 785714 г
Фтор, F 15.83 мкг 4000 мкг 0.4% 0.6% 25268 г
Цинк, Zn 0.9818 мг 12 мг 8.2% 13% 1222 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.977 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 4 г max 100 г
Глюкоза (декстроза) 3.378 г ~
Сахароза 0.45 г ~
Фруктоза 0.901 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.409 г ~
Аргинин* 0.231 г ~
Валин 0.141 г ~
Гистидин* 0.063 г ~
Изолейцин 0.116 г ~
Лейцин 0.14 г ~
Лизин 0.098 г ~
Метионин 0.048 г ~
Метионин + Цистеин 0.023 г ~
Треонин 0.098 г ~
Триптофан 0.037 г ~
Фенилаланин 0.12 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.124 г ~
Заменимые аминокислоты 0.846 г ~
Аланин 0.136 г ~
Аспарагиновая кислота 0.297 г ~
Глицин 0.133 г ~
Глутаминовая кислота 0.463 г ~
Пролин 0.116 г ~
Серин 0.118 г ~
Тирозин 0.107 г ~
Цистеин 0.03 г ~
Стеролы (стерины)
Фитостеролы 0.168 мг ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 0.5 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.009 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.309 г ~
18:0 Стеариновая 0.144 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.299 г min 16.8 г 7.7% 12.2%
16:1 Пальмитолеиновая 0.01 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 1.283 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.005 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.508 г от 11.2 до 20.6 г 13.5% 21.3%
18:2 Линолевая 1.48 г ~
18:3 Линоленовая 0.026 г ~
Омега-6 жирные кислоты 1.5 г от 4.7 до 16.8 г 31.9% 50.4%

Энергетическая ценность Бабагануш баклажан составляет 63,3 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность
Размер порции (г)
Содержание в порции % от нормы
Калории 63.3 кКал -%
Белки 2.5 г -%
Жиры 3.5 г -%
Углеводы 5.9 г -%
Пищевые волокна 3.5 г -%
Вода 83.8 г -%
БАЛАНС НУТРИЕНТОВ
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
РАССЧИТАТЬ СВОИ НОРМЫ
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
ПОЛУЧИТЬ РЕКОМЕНДАЦИИ
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
СРОК ДОСТИЖЕНИЯ ЦЕЛИ

ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА БАБАГАНУШ БАКЛАЖАН

Бабагануш баклажан богат такими витаминами и минералами, как: витамином K - 16,9 %, калием - 12,1 %, фосфором - 11 %, хлором - 18,1 %, кобальтом - 12,2 %, марганцем - 16,9 %, медью - 25,4 %, молибденом - 17 %

Чем полезен Бабагануш баклажан

  • Витамин К регулирует свёртываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

КАЛОРИЙНОСТЬ И ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ ДРУГИХ ПРОДУКТОВ
Метки: Как приготовить Бабагануш баклажан, калорийность 63,3 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Бабагануш баклажан, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
ИНТЕРЕСНЫЕ БЛОГИ
ЛУЧШИЕ РАЦИОНЫ
НОВЫЕ РЕЦЕПТЫ