Рецепт жульен. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты жульен

Шампиньоны 300 г
Масло сливочное несоленое «Крестьянское» 25 г
Масло оливковое 15 г
Лук репчатый 140 г
Сливки стерилизованные 10,0% жирности 150 г
Пармезан 15 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "жульен".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 104.5 кКал 1684 кКал 6.2% 5.9% 1611 г
Белки 3.8 г 76 г 5% 4.8% 2000 г
Жиры 8.6 г 56 г 15.4% 14.7% 651 г
Углеводы 2.9 г 219 г 1.3% 1.2% 7552 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Пищевые волокна 1.9 г 20 г 9.5% 9.1% 1053 г
Вода 81.1 г 2273 г 3.6% 3.4% 2803 г
Зола 0.837 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 32.1 мкг 900 мкг 3.6% 3.4% 2804 г
Ретинол 0.028 мг ~
бета Каротин 0.022 мг 5 мг 0.4% 0.4% 22727 г
Витамин В1, тиамин 0.062 мг 1.5 мг 4.1% 3.9% 2419 г
Витамин В2, рибофлавин 0.242 мг 1.8 мг 13.4% 12.8% 744 г
Витамин В5, пантотеновая 0.998 мг 5 мг 20% 19.1% 501 г
Витамин В6, пиридоксин 0.049 мг 2 мг 2.5% 2.4% 4082 г
Витамин В9, фолаты 15.907 мкг 400 мкг 4% 3.8% 2515 г
Витамин C, аскорбиновая 5.5 мг 90 мг 6.1% 5.8% 1636 г
Витамин D, кальциферол 0.069 мкг 10 мкг 0.7% 0.7% 14493 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.48 мг 15 мг 3.2% 3.1% 3125 г
Витамин Н, биотин 0.195 мкг 50 мкг 0.4% 0.4% 25641 г
Витамин РР, НЭ 2.9302 мг 20 мг 14.7% 14.1% 683 г
Ниацин 2.326 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 314.5 мг 2500 мг 12.6% 12.1% 795 г
Кальций, Ca 30.68 мг 1000 мг 3.1% 3% 3259 г
Магний, Mg 12.36 мг 400 мг 3.1% 3% 3236 г
Натрий, Na 13.54 мг 1300 мг 1% 1% 9601 г
Сера, S 20.7 мг 1000 мг 2.1% 2% 4831 г
Фосфор, Ph 86.6 мг 800 мг 10.8% 10.3% 924 г
Хлор, Cl 17.05 мг 2300 мг 0.7% 0.7% 13490 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 86.8 мкг ~
Бор, B 43.4 мкг ~
Железо, Fe 0.353 мг 18 мг 2% 1.9% 5099 г
Йод, I 9.02 мкг 150 мкг 6% 5.7% 1663 г
Кобальт, Co 8.062 мкг 10 мкг 80.6% 77.1% 124 г
Марганец, Mn 0.0501 мг 2 мг 2.5% 2.4% 3992 г
Медь, Cu 19.77 мкг 1000 мкг 2% 1.9% 5058 г
Молибден, Mo 1.395 мкг 70 мкг 2% 1.9% 5018 г
Никель, Ni 0.651 мкг ~
Рубидий, Rb 115.4 мкг ~
Фтор, F 13.24 мкг 4000 мкг 0.3% 0.3% 30211 г
Хром, Cr 6.48 мкг 50 мкг 13% 12.4% 772 г
Цинк, Zn 0.3205 мг 12 мг 2.7% 2.6% 3744 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.022 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.9 г max 100 г
Глюкоза (декстроза) 0.282 г ~
Сахароза 1.411 г ~
Фруктоза 0.26 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.076 г ~
Аргинин* 0.057 г ~
Валин 0.051 г ~
Гистидин* 0.021 г ~
Изолейцин 0.05 г ~
Лейцин 0.072 г ~
Лизин 0.061 г ~
Метионин 0.019 г ~
Метионин + Цистеин 0.026 г ~
Треонин 0.038 г ~
Триптофан 0.013 г ~
Фенилаланин 0.041 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.079 г ~
Заменимые аминокислоты 0.162 г ~
Аланин 0.033 г ~
Аспарагиновая кислота 0.059 г ~
Глицин 0.021 г ~
Глутаминовая кислота 0.177 г ~
Пролин 0.069 г ~
Серин 0.043 г ~
Тирозин 0.038 г ~
Цистеин 0.008 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 13.57 мг max 300 мг
бета Ситостерол 2.326 мг ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 3.6 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.104 г ~
6:0 Капроновая 0.048 г ~
8:0 Каприловая 0.026 г ~
10:0 Каприновая 0.059 г ~
12:0 Лауриновая 0.067 г ~
14:0 Миристиновая 0.323 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.183 г ~
18:0 Стеариновая 0.326 г ~
20:0 Арахиновая 0.02 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.479 г min 16.8 г 14.8% 14.2%
14:1 Миристолеиновая 0.06 г ~
16:1 Пальмитолеиновая 0.159 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 2.225 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.012 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.548 г от 11.2 до 20.6 г 4.9% 4.7%
18:2 Линолевая 0.543 г ~
18:3 Линоленовая 0.003 г ~
Омега-6 жирные кислоты 0.5 г от 4.7 до 16.8 г 10.6% 10.1%

Энергетическая ценность жульен составляет 104,5 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 104.5 кКал -%
Белки 3.8 г -%
Жиры 8.6 г -%
Углеводы 2.9 г -%
Пищевые волокна 1.9 г -%
Вода 81.1 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ЖУЛЬЕН

жульен богат такими витаминами и минералами, как: витамином B2 - 13,4 %, витамином B5 - 20 %, витамином PP - 14,7 %, калием - 12,6 %, кобальтом - 80,6 %, хромом - 13 %

Чем полезен жульен

  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить жульен, калорийность 104,5 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления жульен, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Интересные блоги
Новые рецепты