Рецепт горбуша. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты горбуша

Горбуша (Припускание) 1000 г
Соль поваренная пищевая 5 г
Морковь, красная 75 г
Масло подсолнечное 34 г
Способ приготовления

о

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "горбуша".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 182.2 кКал 1684 кКал 10.8% 5.9% 924 г
Белки 21 г 76 г 27.6% 15.1% 362 г
Жиры 10.7 г 56 г 19.1% 10.5% 523 г
Углеводы 0.6 г 219 г 0.3% 0.2% 36500 г
Пищевые волокна 0.2 г 20 г 1% 0.5% 10000 г
Вода 68 г 2273 г 3% 1.6% 3343 г
Витамины
Витамин А, РЭ 210.8 мкг 900 мкг 23.4% 12.8% 427 г
бета Каротин 1.054 мг 5 мг 21.1% 11.6% 474 г
Витамин В1, тиамин 0.162 мг 1.5 мг 10.8% 5.9% 926 г
Витамин В2, рибофлавин 0.137 мг 1.8 мг 7.6% 4.2% 1314 г
Витамин В4, холин 110.77 мг 500 мг 22.2% 12.2% 451 г
Витамин В5, пантотеновая 0.901 мг 5 мг 18% 9.9% 555 г
Витамин В6, пиридоксин 0.727 мг 2 мг 36.4% 20% 275 г
Витамин В9, фолаты 0.79 мкг 400 мкг 0.2% 0.1% 50633 г
Витамин В12, кобаламин 4.859 мкг 3 мкг 162% 88.9% 62 г
Витамин C, аскорбиновая 0.44 мг 90 мг 0.5% 0.3% 20455 г
Витамин D, кальциферол 12.763 мкг 10 мкг 127.6% 70% 78 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 3.543 мг 15 мг 23.6% 13% 423 г
Витамин Н, биотин 0.053 мкг 50 мкг 0.1% 0.1% 94340 г
Витамин К, филлохинон 1.6 мкг 120 мкг 1.3% 0.7% 7500 г
Витамин РР, НЭ 9.5814 мг 20 мг 47.9% 26.3% 209 г
Макроэлементы
Калий, K 272.65 мг 2500 мг 10.9% 6% 917 г
Кальций, Ca 19.75 мг 1000 мг 2% 1.1% 5063 г
Магний, Mg 25.6 мг 400 мг 6.4% 3.5% 1563 г
Натрий, Na 267.01 мг 1300 мг 20.5% 11.3% 487 г
Сера, S 223.54 мг 1000 мг 22.4% 12.3% 447 г
Фосфор, Ph 157.6 мг 800 мг 19.7% 10.8% 508 г
Хлор, Cl 542.68 мг 2300 мг 23.6% 13% 424 г
Микроэлементы
Железо, Fe 0.584 мг 18 мг 3.2% 1.8% 3082 г
Йод, I 58.55 мкг 150 мкг 39% 21.4% 256 г
Кобальт, Co 23.507 мкг 10 мкг 235.1% 129% 43 г
Марганец, Mn 0.06 мг 2 мг 3% 1.6% 3333 г
Медь, Cu 130.39 мкг 1000 мкг 13% 7.1% 767 г
Молибден, Mo 5.328 мкг 70 мкг 7.6% 4.2% 1314 г
Селен, Se 52.234 мкг 55 мкг 95% 52.1% 105 г
Фтор, F 503.51 мкг 4000 мкг 12.6% 6.9% 794 г
Хром, Cr 64.4 мкг 50 мкг 128.8% 70.7% 78 г
Цинк, Zn 0.8232 мг 12 мг 6.9% 3.8% 1458 г
Стеролы (стерины)
Холестерин 70.3 мг max 300 мг

Энергетическая ценность горбуша составляет 182,2 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 182.2 кКал -%
Белки 21 г -%
Жиры 10.7 г -%
Углеводы 0.6 г -%
Пищевые волокна 0.2 г -%
Вода 68 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ГОРБУША

горбуша богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 23,4 %, бэта-каротином - 21,1 %, холином - 22,2 %, витамином B5 - 18 %, витамином B6 - 36,4 %, витамином B12 - 162 %, витамином D - 127,6 %, витамином E - 23,6 %, витамином PP - 47,9 %, фосфором - 19,7 %, хлором - 23,6 %, йодом - 39 %, кобальтом - 235,1 %, медью - 13 %, селеном - 95 %, фтором - 12,6 %, хромом - 128,8 %

Чем полезен горбуша

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин D поддерживает гомеостаз кальция и фосфора, осуществляет процессы минерализации костной ткани. Недостаток витамина D приводит к нарушению обмена кальция и фосфора в костях, усилению деминерализации костной ткани, что приводит к увеличению риска развития остеопороза.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Йод участвует в функционировании щитовидной железы, обеспечивая образование гормонов (тироксина и трийодтиронина). Необходим для роста и дифференцировки клеток всех тканей организма человека, митохондриального дыхания, регуляции трансмембранного транспорта натрия и гормонов. Недостаточное поступление приводит к эндемическому зобу с гипотиреозом и замедлению обмена веществ, артериальной гипотензии, отставанию в росте и умственном развитии у детей.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Фтор инициирует минерализацию костей. Недостаточное потребление приводит к кариесу, преждевременному стиранию эмали зубов.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить горбуша, калорийность 182,2 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления горбуша, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Новые рецепты
Лучшие рационы