Рецепт Паштет печень-грибы. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Паштет печень-грибы

Шампиньоны 210 г
Печень говяжья (Тушение) 370 г
Лук репчатый (Пассерование) 90 г
Сливки 35% жирности, пастеризованные 80 г
Молоко 3,5% жирности, пастеризованное (Запекание) 95 г
Масло сливочное 82,5% жирности, традиционное (в т.ч. Вологодское) 56 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ И АНАЛИЗ ПИТАТЕЛЬНОЙ ЦЕННОСТИ

Пищевая ценность и химический состав "Паштет печень-грибы".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 197.6 кКал 1684 кКал 11.7% 5.9% 852 г
Белки 12.2 г 76 г 16.1% 8.1% 623 г
Жиры 14.1 г 56 г 25.2% 12.8% 397 г
Углеводы 5.2 г 219 г 2.4% 1.2% 4212 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Пищевые волокна 1.3 г 20 г 6.5% 3.3% 1538 г
Вода 185.1 г 2273 г 8.1% 4.1% 1228 г
Зола 1.361 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 4386 мкг 900 мкг 487.3% 246.6% 21 г
Ретинол 4.287 мг ~
бета Каротин 0.594 мг 5 мг 11.9% 6% 842 г
Витамин В1, тиамин 0.184 мг 1.5 мг 12.3% 6.2% 815 г
Витамин В2, рибофлавин 1.31 мг 1.8 мг 72.8% 36.8% 137 г
Витамин В4, холин 380.37 мг 500 мг 76.1% 38.5% 131 г
Витамин В5, пантотеновая 4.66 мг 5 мг 93.2% 47.2% 107 г
Витамин В6, пиридоксин 0.446 мг 2 мг 22.3% 11.3% 448 г
Витамин В9, фолаты 149.208 мкг 400 мкг 37.3% 18.9% 268 г
Витамин В12, кобаламин 34.3 мкг 3 мкг 1143.3% 578.6% 9 г
Витамин C, аскорбиновая 13.03 мг 90 мг 14.5% 7.3% 691 г
Витамин D, кальциферол 0.878 мкг 10 мкг 8.8% 4.5% 1139 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.747 мг 15 мг 5% 2.5% 2008 г
Витамин Н, биотин 62.038 мкг 50 мкг 124.1% 62.8% 81 г
Витамин К, филлохинон 2.9 мкг 120 мкг 2.4% 1.2% 4138 г
Витамин РР, НЭ 9.1599 мг 20 мг 45.8% 23.2% 218 г
Ниацин 6.464 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 374.54 мг 2500 мг 15% 7.6% 667 г
Кальций, Ca 37.97 мг 1000 мг 3.8% 1.9% 2634 г
Кремний, Si 1.662 мг 30 мг 5.5% 2.8% 1805 г
Магний, Mg 19.49 мг 400 мг 4.9% 2.5% 2052 г
Натрий, Na 67.92 мг 1300 мг 5.2% 2.6% 1914 г
Сера, S 160.5 мг 1000 мг 16.1% 8.1% 623 г
Фосфор, Ph 237.2 мг 800 мг 29.7% 15% 337 г
Хлор, Cl 93.4 мг 2300 мг 4.1% 2.1% 2463 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 204.2 мкг ~
Бор, B 27.7 мкг ~
Ванадий, V 0.65 мкг ~
Железо, Fe 4.11 мг 18 мг 22.8% 11.5% 438 г
Йод, I 12.24 мкг 150 мкг 8.2% 4.1% 1225 г
Кобальт, Co 17.02 мкг 10 мкг 170.2% 86.1% 59 г
Литий, Li 0.258 мкг ~
Марганец, Mn 0.2584 мг 2 мг 12.9% 6.5% 774 г
Медь, Cu 2340.94 мкг 1000 мкг 234.1% 118.5% 43 г
Молибден, Mo 64.931 мкг 70 мкг 92.8% 47% 108 г
Никель, Ni 36.277 мкг ~
Олово, Sn 3.5 мкг ~
Рубидий, Rb 74.3 мкг ~
Селен, Se 31.495 мкг 55 мкг 57.3% 29% 175 г
Стронций, Sr 10 мкг ~
Титан, Ti 18.58 мкг ~
Фтор, F 145 мкг 4000 мкг 3.6% 1.8% 2759 г
Хром, Cr 23.23 мкг 50 мкг 46.5% 23.5% 215 г
Цинк, Zn 3.1534 мг 12 мг 26.3% 13.3% 381 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.014 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.2 г max 100 г
Глюкоза (декстроза) 0.18 г ~
Сахароза 0.9 г ~
Фруктоза 0.166 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.04 г ~
Аргинин* 0.735 г ~
Валин 0.718 г ~
Гистидин* 0.488 г ~
Изолейцин 0.538 г ~
Лейцин 0.916 г ~
Лизин 0.825 г ~
Метионин 0.253 г ~
Метионин + Цистеин 0.437 г ~
Треонин 0.469 г ~
Триптофан 0.142 г ~
Фенилаланин 0.538 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.959 г ~
Заменимые аминокислоты 0.092 г ~
Аланин 0.585 г ~
Аспарагиновая кислота 0.782 г ~
Глицин 0.542 г ~
Глутаминовая кислота 1.148 г ~
Пролин 0.587 г ~
Серин 0.382 г ~
Тирозин 0.422 г ~
Цистеин 0.185 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 171.77 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 8.2 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.322 г ~
6:0 Капроновая 0.072 г ~
8:0 Каприловая 0.062 г ~
10:0 Каприновая 0.163 г ~
12:0 Лауриновая 0.208 г ~
14:0 Миристиновая 0.697 г ~
16:0 Пальмитиновая 2.395 г ~
18:0 Стеариновая 1.112 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 4.164 г min 16.8 г 24.8% 12.6%
14:1 Миристолеиновая 0.072 г ~
16:1 Пальмитолеиновая 0.298 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 2.283 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.033 г от 11.2 до 20.6 г 9.2% 4.7%
18:2 Линолевая 0.47 г ~
18:3 Линоленовая 0.017 г ~
20:4 Арахидоновая 0.125 г ~
Омега-3 жирные кислоты 0.2 г от 0.9 до 3.7 г 22.2% 11.2%
22:6 Докозагексаеновая (ДГК), Омега-3 0.102 г ~
Омега-6 жирные кислоты 0.7 г от 4.7 до 16.8 г 14.9% 7.5%

Энергетическая ценность Паштет печень-грибы составляет 197,6 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность
Размер порции (г)
Содержание в порции % от нормы
Калории 197.6 кКал -%
Белки 12.2 г -%
Жиры 14.1 г -%
Углеводы 5.2 г -%
Пищевые волокна 1.3 г -%
Вода 185.1 г -%
БАЛАНС НУТРИЕНТОВ
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
РАССЧИТАТЬ СВОИ НОРМЫ
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
ПОЛУЧИТЬ РЕКОМЕНДАЦИИ
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
СРОК ДОСТИЖЕНИЯ ЦЕЛИ

ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА ПАШТЕТ ПЕЧЕНЬ-ГРИБЫ

Паштет печень-грибы богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 487,3 %, бэта-каротином - 11,9 %, витамином B1 - 12,3 %, витамином B2 - 72,8 %, холином - 76,1 %, витамином B5 - 93,2 %, витамином B6 - 22,3 %, витамином B9 - 37,3 %, витамином B12 - 1143,3 %, витамином C - 14,5 %, витамином H - 124,1 %, витамином PP - 45,8 %, калием - 15 %, фосфором - 29,7 %, железом - 22,8 %, кобальтом - 170,2 %, марганцем - 12,9 %, медью - 234,1 %, молибденом - 92,8 %, селеном - 57,3 %, хромом - 46,5 %, цинком - 26,3 %

Чем полезен Паштет печень-грибы

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

КАЛОРИЙНОСТЬ И ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ ДРУГИХ ПРОДУКТОВ
Метки: Как приготовить Паштет печень-грибы, калорийность 197,6 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Паштет печень-грибы, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
НОВЫЕ РЕЦЕПТЫ
ЛУЧШИЕ РАЦИОНЫ
ИНТЕРЕСНЫЕ БЛОГИ