Рецепт Тушеная говяжья печень. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Тушеная говяжья печень

Лук репчатый 120 г
Масло топленое 10 г
Сметана 15,0% жирности 100 г
Печень говяжья 646 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ И АНАЛИЗ ПИТАТЕЛЬНОЙ ЦЕННОСТИ

Пищевая ценность и химический состав "Тушеная говяжья печень".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 149.4 кКал 1684 кКал 8.9% 6% 1127 г
Белки 16 г 76 г 21.1% 14.1% 475 г
Жиры 6.5 г 56 г 11.6% 7.8% 862 г
Углеводы 6.4 г 219 г 2.9% 1.9% 3422 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Пищевые волокна 0.5 г 20 г 2.5% 1.7% 4000 г
Вода 69.1 г 2273 г 3% 2% 3289 г
Зола 1.434 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 7229.9 мкг 900 мкг 803.3% 537.7% 12 г
Ретинол 7.084 мг ~
бета Каротин 0.872 мг 5 мг 17.4% 11.6% 573 г
Витамин В1, тиамин 0.27 мг 1.5 мг 18% 12% 556 г
Витамин В2, рибофлавин 1.903 мг 1.8 мг 105.7% 70.7% 95 г
Витамин В4, холин 547.92 мг 500 мг 109.6% 73.4% 91 г
Витамин В5, пантотеновая 5.913 мг 5 мг 118.3% 79.2% 85 г
Витамин В6, пиридоксин 0.622 мг 2 мг 31.1% 20.8% 322 г
Витамин В9, фолаты 208.16 мкг 400 мкг 52% 34.8% 192 г
Витамин В12, кобаламин 51.68 мкг 3 мкг 1722.7% 1153.1% 6 г
Витамин C, аскорбиновая 30.08 мг 90 мг 33.4% 22.4% 299 г
Витамин D, кальциферол 1.067 мкг 10 мкг 10.7% 7.2% 937 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.867 мг 15 мг 5.8% 3.9% 1730 г
Витамин Н, биотин 84.555 мкг 50 мкг 169.1% 113.2% 59 г
Витамин К, филлохинон 2.7 мкг 120 мкг 2.3% 1.5% 4444 г
Витамин РР, НЭ 11.3587 мг 20 мг 56.8% 38% 176 г
Ниацин 7.797 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 282.12 мг 2500 мг 11.3% 7.6% 886 г
Кальций, Ca 24.53 мг 1000 мг 2.5% 1.7% 4077 г
Магний, Mg 18.94 мг 400 мг 4.7% 3.1% 2112 г
Натрий, Na 95.61 мг 1300 мг 7.4% 5% 1360 г
Сера, S 219.75 мг 1000 мг 22% 14.7% 455 г
Фосфор, Ph 288.1 мг 800 мг 36% 24.1% 278 г
Хлор, Cl 90.13 мг 2300 мг 3.9% 2.6% 2552 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 64 мкг ~
Бор, B 32 мкг ~
Железо, Fe 6.101 мг 18 мг 33.9% 22.7% 295 г
Йод, I 5.91 мкг 150 мкг 3.9% 2.6% 2538 г
Кобальт, Co 17.941 мкг 10 мкг 179.4% 120.1% 56 г
Марганец, Mn 0.3081 мг 2 мг 15.4% 10.3% 649 г
Медь, Cu 3287.47 мкг 1000 мкг 328.7% 220% 30 г
Молибден, Mo 94.747 мкг 70 мкг 135.4% 90.6% 74 г
Никель, Ni 54.744 мкг ~
Рубидий, Rb 76.2 мкг ~
Селен, Se 34.275 мкг 55 мкг 62.3% 41.7% 160 г
Фтор, F 203.07 мкг 4000 мкг 5.1% 3.4% 1970 г
Хром, Cr 27.88 мкг 50 мкг 55.8% 37.3% 179 г
Цинк, Zn 4.4427 мг 12 мг 37% 24.8% 270 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.016 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.8 г max 100 г
Глюкоза (декстроза) 0.208 г ~
Сахароза 1.04 г ~
Фруктоза 0.192 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.046 г ~
Аргинин* 1.102 г ~
Валин 1.081 г ~
Гистидин* 0.734 г ~
Изолейцин 0.807 г ~
Лейцин 1.378 г ~
Лизин 1.241 г ~
Метионин 0.381 г ~
Метионин + Цистеин 0.658 г ~
Треонин 0.704 г ~
Триптофан 0.21 г ~
Фенилаланин 0.808 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.441 г ~
Заменимые аминокислоты 0.106 г ~
Аланин 0.879 г ~
Аспарагиновая кислота 1.174 г ~
Глицин 0.816 г ~
Глутаминовая кислота 1.715 г ~
Пролин 0.883 г ~
Серин 0.573 г ~
Тирозин 0.634 г ~
Цистеин 0.278 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 244.03 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 3.2 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.013 г ~
6:0 Капроновая 0.021 г ~
8:0 Каприловая 0.016 г ~
10:0 Каприновая 0.039 г ~
12:0 Лауриновая 0.03 г ~
14:0 Миристиновая 0.144 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.734 г ~
18:0 Стеариновая 0.818 г ~
20:0 Арахиновая 0.012 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.988 г min 16.8 г 5.9% 3.9%
14:1 Миристолеиновая 0.02 г ~
16:1 Пальмитолеиновая 0.073 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 0.771 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.011 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.764 г от 11.2 до 20.6 г 6.8% 4.6%
18:2 Линолевая 0.384 г ~
18:3 Линоленовая 0.025 г ~
20:4 Арахидоновая 0.191 г ~
Омега-3 жирные кислоты 0.2 г от 0.9 до 3.7 г 22.2% 14.9%
22:6 Докозагексаеновая (ДГК), Омега-3 0.155 г ~
Омега-6 жирные кислоты 0.6 г от 4.7 до 16.8 г 12.8% 8.6%

Энергетическая ценность Тушеная говяжья печень составляет 149,4 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность
Размер порции (г)
Содержание в порции % от нормы
Калории 149.4 кКал -%
Белки 16 г -%
Жиры 6.5 г -%
Углеводы 6.4 г -%
Пищевые волокна 0.5 г -%
Вода 69.1 г -%
БАЛАНС НУТРИЕНТОВ
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
РАССЧИТАТЬ СВОИ НОРМЫ
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
ПОЛУЧИТЬ РЕКОМЕНДАЦИИ
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
СРОК ДОСТИЖЕНИЯ ЦЕЛИ

ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА ТУШЕНАЯ ГОВЯЖЬЯ ПЕЧЕНЬ

Тушеная говяжья печень богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 803,3 %, бэта-каротином - 17,4 %, витамином B1 - 18 %, витамином B2 - 105,7 %, холином - 109,6 %, витамином B5 - 118,3 %, витамином B6 - 31,1 %, витамином B9 - 52 %, витамином B12 - 1722,7 %, витамином C - 33,4 %, витамином H - 169,1 %, витамином PP - 56,8 %, калием - 11,3 %, фосфором - 36 %, железом - 33,9 %, кобальтом - 179,4 %, марганцем - 15,4 %, медью - 328,7 %, молибденом - 135,4 %, селеном - 62,3 %, хромом - 55,8 %, цинком - 37 %

Чем полезен Тушеная говяжья печень

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

КАЛОРИЙНОСТЬ И ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ ДРУГИХ ПРОДУКТОВ
Метки: Как приготовить Тушеная говяжья печень, калорийность 149,4 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Тушеная говяжья печень, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
НОВЫЕ РЕЦЕПТЫ
ИНТЕРЕСНЫЕ БЛОГИ
ЛУЧШИЕ РАЦИОНЫ