Рецепт Паштет из печени. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Паштет из печени

Печень говяжья (Тушение) 100 г
Лук репчатый (Припускание) 100 г
Укроп 10 г
Петрушка 10 г
Морковь, красная (оранжевая) (Припускание) 100 г
Яйцо куриное вареное (вкрутую) 50 г
Масло сливочное несоленое «Крестьянское» 50 г
Печень куриная (Тушение) 0 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ И АНАЛИЗ ПИТАТЕЛЬНОЙ ЦЕННОСТИ

Пищевая ценность и химический состав "Паштет из печени".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 171.3 кКал 1684 кКал 10.2% 6% 983 г
Белки 7.7 г 76 г 10.1% 5.9% 987 г
Жиры 12.8 г 56 г 22.9% 13.4% 438 г
Углеводы 6.1 г 219 г 2.8% 1.6% 3590 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Пищевые волокна 1.6 г 20 г 8% 4.7% 1250 г
Вода 70.9 г 2273 г 3.1% 1.8% 3206 г
Зола 1.181 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 2791.3 мкг 900 мкг 310.1% 181% 32 г
Ретинол 2.159 мг ~
бета Каротин 3.796 мг 5 мг 75.9% 44.3% 132 г
Витамин В1, тиамин 0.11 мг 1.5 мг 7.3% 4.3% 1364 г
Витамин В2, рибофлавин 0.656 мг 1.8 мг 36.4% 21.2% 274 г
Витамин В4, холин 213.74 мг 500 мг 42.7% 24.9% 234 г
Витамин В5, пантотеновая 2.198 мг 5 мг 44% 25.7% 227 г
Витамин В6, пиридоксин 0.295 мг 2 мг 14.8% 8.6% 678 г
Витамин В9, фолаты 77.097 мкг 400 мкг 19.3% 11.3% 519 г
Витамин В12, кобаламин 16.88 мкг 3 мкг 562.7% 328.5% 18 г
Витамин C, аскорбиновая 13.58 мг 90 мг 15.1% 8.8% 663 г
Витамин D, кальциферол 0.829 мкг 10 мкг 8.3% 4.8% 1206 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.743 мг 15 мг 5% 2.9% 2019 г
Витамин Н, биотин 30.74 мкг 50 мкг 61.5% 35.9% 163 г
Витамин К, филлохинон 50.5 мкг 120 мкг 42.1% 24.6% 238 г
Витамин РР, НЭ 4.4843 мг 20 мг 22.4% 13.1% 446 г
Ниацин 2.755 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 230.09 мг 2500 мг 9.2% 5.4% 1087 г
Кальций, Ca 42.67 мг 1000 мг 4.3% 2.5% 2344 г
Магний, Mg 25.11 мг 400 мг 6.3% 3.7% 1593 г
Натрий, Na 56.6 мг 1300 мг 4.4% 2.6% 2297 г
Сера, S 111.17 мг 1000 мг 11.1% 6.5% 900 г
Фосфор, Ph 151.6 мг 800 мг 19% 11.1% 528 г
Хлор, Cl 57.08 мг 2300 мг 2.5% 1.5% 4029 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 202.5 мкг ~
Бор, B 56 мкг ~
Железо, Fe 2.784 мг 18 мг 15.5% 9% 647 г
Йод, I 5.43 мкг 150 мкг 3.6% 2.1% 2762 г
Кобальт, Co 8.389 мкг 10 мкг 83.9% 49% 119 г
Литий, Li 1.681 мкг ~
Марганец, Mn 0.1972 мг 2 мг 9.9% 5.8% 1014 г
Медь, Cu 1110.48 мкг 1000 мкг 111% 64.8% 90 г
Молибден, Mo 31.661 мкг 70 мкг 45.2% 26.4% 221 г
Никель, Ni 18.487 мкг ~
Рубидий, Rb 133.3 мкг ~
Селен, Se 15.636 мкг 55 мкг 28.4% 16.6% 352 г
Фтор, F 80.89 мкг 4000 мкг 2% 1.2% 4945 г
Хром, Cr 10.09 мкг 50 мкг 20.2% 11.8% 496 г
Цинк, Zn 1.8722 мг 12 мг 15.6% 9.1% 641 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.119 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 4.6 г max 100 г
Глюкоза (декстроза) 1.064 г ~
Сахароза 2.801 г ~
Фруктоза 0.616 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.217 г ~
Аргинин* 0.41 г ~
Валин 0.375 г ~
Гистидин* 0.251 г ~
Изолейцин 0.287 г ~
Лейцин 0.482 г ~
Лизин 0.434 г ~
Метионин 0.131 г ~
Метионин + Цистеин 0.228 г ~
Треонин 0.254 г ~
Триптофан 0.081 г ~
Фенилаланин 0.287 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.51 г ~
Заменимые аминокислоты 0.419 г ~
Аланин 0.318 г ~
Аспарагиновая кислота 0.444 г ~
Глицин 0.286 г ~
Глутаминовая кислота 0.694 г ~
Пролин 0.309 г ~
Серин 0.209 г ~
Тирозин 0.224 г ~
Цистеин 0.098 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 180.08 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 7.4 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.377 г ~
6:0 Капроновая 0.172 г ~
8:0 Каприловая 0.092 г ~
10:0 Каприновая 0.211 г ~
12:0 Лауриновая 0.241 г ~
14:0 Миристиновая 1.118 г ~
16:0 Пальмитиновая 3.218 г ~
18:0 Стеариновая 1.182 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 3.286 г min 16.8 г 19.6% 11.4%
14:1 Миристолеиновая 0.216 г ~
16:1 Пальмитолеиновая 0.339 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 2.676 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.373 г от 11.2 до 20.6 г 3.3% 1.9%
18:2 Линолевая 0.245 г ~
18:3 Линоленовая 0.015 г ~
20:4 Арахидоновая 0.062 г ~
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 6.5%
22:6 Докозагексаеновая (ДГК), Омега-3 0.05 г ~
Омега-6 жирные кислоты 0.5 г от 4.7 до 16.8 г 10.6% 6.2%

Энергетическая ценность Паштет из печени составляет 171,3 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность
Размер порции (г)
Содержание в порции % от нормы
Калории 171.3 кКал -%
Белки 7.7 г -%
Жиры 12.8 г -%
Углеводы 6.1 г -%
Пищевые волокна 1.6 г -%
Вода 70.9 г -%
БАЛАНС НУТРИЕНТОВ
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
РАССЧИТАТЬ СВОИ НОРМЫ
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
ПОЛУЧИТЬ РЕКОМЕНДАЦИИ
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
СРОК ДОСТИЖЕНИЯ ЦЕЛИ

ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА ПАШТЕТ ИЗ ПЕЧЕНИ

Паштет из печени богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 310,1 %, бэта-каротином - 75,9 %, витамином B2 - 36,4 %, холином - 42,7 %, витамином B5 - 44 %, витамином B6 - 14,8 %, витамином B9 - 19,3 %, витамином B12 - 562,7 %, витамином C - 15,1 %, витамином H - 61,5 %, витамином K - 42,1 %, витамином PP - 22,4 %, фосфором - 19 %, железом - 15,5 %, кобальтом - 83,9 %, медью - 111 %, молибденом - 45,2 %, селеном - 28,4 %, хромом - 20,2 %, цинком - 15,6 %

Чем полезен Паштет из печени

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин К регулирует свёртываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

КАЛОРИЙНОСТЬ И ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ ДРУГИХ ПРОДУКТОВ
Метки: Как приготовить Паштет из печени, калорийность 171,3 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Паштет из печени, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
НОВЫЕ РЕЦЕПТЫ
ИНТЕРЕСНЫЕ БЛОГИ
ЛУЧШИЕ РАЦИОНЫ