Рецепт Салат из рыбы холодного копчения с овощами. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Салат из рыбы холодного копчения с овощами

Скумбрия холодного копчения 250 г
Перец болгарский, сырой 50 г
Лук репчатый 50 г
Капуста белокочанная 200 г
Морковь, сырая 100 г
Горошек зеленый. Консервы 100 г
Масло оливковое 60 г
Винный уксус (3%) 10 г
Перец черный молотый 3 г
Петрушка, сырая 20 г
Укроп, свежий 30 г
Способ приготовления

тонко шинкуем капусту и полукольцами – лук. Капусту смешиваем со столовой ложкой уксуса и 2 минутки держим на полной мощности в микроволновке, после чего она должна остыть. лук заливаем уксусом с водой в пропорции 1:1, оставляем помариноваться на 15-20 минут. разделать скумбрию на филе и мелко нарезаем ее.Морковь шинкуем тоненькой соломкой.Из сладкого перца тоже превращаем в тонкую недлинную соломку.Отжимаем лук от жидкости, складываем в миску вместе с рыбой, с капустой, сладким перцем, рубленой зеленью, морковкой и зеленым горошком, перчим, заправляем маслом.на 30 мин в холодильник.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ И АНАЛИЗ ПИТАТЕЛЬНОЙ ЦЕННОСТИ

Пищевая ценность и химический состав "Салат из рыбы холодного копчения с овощами".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 127.7 кКал 1684 кКал 7.6% 6% 1319 г
Белки 7.9 г 76 г 10.4% 8.1% 962 г
Жиры 8.9 г 56 г 15.9% 12.5% 629 г
Углеводы 4.3 г 219 г 2% 1.6% 5093 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Пищевые волокна 1.8 г 20 г 9% 7% 1111 г
Вода 74 г 2273 г 3.3% 2.6% 3072 г
Зола 3.495 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 133.1 мкг 900 мкг 14.8% 11.6% 676 г
Ретинол 0.006 мг ~
альфа Каротин 399.198 мкг ~
бета Каротин 1.14 мг 5 мг 22.8% 17.9% 439 г
бета Криптоксантин 2.112 мкг ~
Ликопин 0.135 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 186.18 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.073 мг 1.5 мг 4.9% 3.8% 2055 г
Витамин В2, рибофлавин 0.097 мг 1.8 мг 5.4% 4.2% 1856 г
Витамин В4, холин 6.75 мг 500 мг 1.4% 1.1% 7407 г
Витамин В5, пантотеновая 0.084 мг 5 мг 1.7% 1.3% 5952 г
Витамин В6, пиридоксин 0.234 мг 2 мг 11.7% 9.2% 855 г
Витамин В9, фолаты 23.677 мкг 400 мкг 5.9% 4.6% 1689 г
Витамин C, аскорбиновая 28.33 мг 90 мг 31.5% 24.7% 318 г
Витамин D, кальциферол 1.861 мкг 10 мкг 18.6% 14.6% 537 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.241 мг 15 мг 8.3% 6.5% 1209 г
бета Токоферол 0.001 мг ~
гамма Токоферол 0.028 мг ~
Витамин Н, биотин 0.223 мкг 50 мкг 0.4% 0.3% 22422 г
Витамин К, филлохинон 59.5 мкг 120 мкг 49.6% 38.8% 202 г
Витамин РР, НЭ 3.5964 мг 20 мг 18% 14.1% 556 г
Ниацин 2.085 мг ~
Бетаин 0.076 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 217.35 мг 2500 мг 8.7% 6.8% 1150 г
Кальций, Ca 54.3 мг 1000 мг 5.4% 4.2% 1842 г
Кремний, Si 1.432 мг 30 мг 4.8% 3.8% 2095 г
Магний, Mg 26.62 мг 400 мг 6.7% 5.2% 1503 г
Натрий, Na 1089.74 мг 1300 мг 83.8% 65.6% 119 г
Сера, S 82.5 мг 1000 мг 8.3% 6.5% 1212 г
Фосфор, Ph 113.4 мг 800 мг 14.2% 11.1% 705 г
Хлор, Cl 1550.65 мг 2300 мг 67.4% 52.8% 148 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 153.5 мкг ~
Бор, B 68.9 мкг ~
Ванадий, V 2.6 мкг ~
Железо, Fe 1.048 мг 18 мг 5.8% 4.5% 1718 г
Йод, I 0.94 мкг 150 мкг 0.6% 0.5% 15957 г
Кобальт, Co 58.465 мкг 10 мкг 584.7% 457.9% 17 г
Марганец, Mn 0.3614 мг 2 мг 18.1% 14.2% 553 г
Медь, Cu 62.42 мкг 1000 мкг 6.2% 4.9% 1602 г
Молибден, Mo 16.632 мкг 70 мкг 23.8% 18.6% 421 г
Никель, Ni 17.354 мкг ~
Рубидий, Rb 27.3 мкг ~
Селен, Se 0.357 мкг 55 мкг 0.6% 0.5% 15406 г
Фтор, F 5.07 мкг 4000 мкг 0.1% 0.1% 78895 г
Хром, Cr 1.41 мкг 50 мкг 2.8% 2.2% 3546 г
Цинк, Zn 0.3201 мг 12 мг 2.7% 2.1% 3749 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.559 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.7 г max 100 г
Глюкоза (декстроза) 0.738 г ~
Сахароза 0.875 г ~
Фруктоза 0.498 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.1 г ~
Аргинин* 0.088 г ~
Валин 0.052 г ~
Гистидин* 0.023 г ~
Изолейцин 0.049 г ~
Лейцин 0.068 г ~
Лизин 0.07 г ~
Метионин 0.013 г ~
Метионин + Цистеин 0.017 г ~
Треонин 0.059 г ~
Триптофан 0.011 г ~
Фенилаланин 0.044 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.056 г ~
Заменимые аминокислоты 0.236 г ~
Аланин 0.063 г ~
Аспарагиновая кислота 0.144 г ~
Глицин 0.048 г ~
Глутаминовая кислота 0.179 г ~
Пролин 0.054 г ~
Серин 0.05 г ~
Тирозин 0.036 г ~
Цистеин 0.02 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 10.02 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.431 мг ~
бета Ситостерол 7.331 мг ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 1.7 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.001 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.899 г ~
18:0 Стеариновая 0.174 г ~
20:0 Арахиновая 0.058 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 4.639 г min 16.8 г 27.6% 21.6%
16:1 Пальмитолеиновая 0.107 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 4.501 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.034 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.869 г от 11.2 до 20.6 г 7.8% 6.1%
18:2 Линолевая 0.86 г ~
18:3 Линоленовая 0.002 г ~
Омега-6 жирные кислоты 0.9 г от 4.7 до 16.8 г 19.1% 15%

Энергетическая ценность Салат из рыбы холодного копчения с овощами составляет 127,7 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность
Размер порции (г)
Содержание в порции % от нормы
Калории 127.7 кКал -%
Белки 7.9 г -%
Жиры 8.9 г -%
Углеводы 4.3 г -%
Пищевые волокна 1.8 г -%
Вода 74 г -%
БАЛАНС НУТРИЕНТОВ
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
РАССЧИТАТЬ СВОИ НОРМЫ
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
ПОЛУЧИТЬ РЕКОМЕНДАЦИИ
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
СРОК ДОСТИЖЕНИЯ ЦЕЛИ

ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА САЛАТ ИЗ РЫБЫ ХОЛОДНОГО КОПЧЕНИЯ С ОВОЩАМИ

Салат из рыбы холодного копчения с овощами богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 14,8 %, бэта-каротином - 22,8 %, витамином B6 - 11,7 %, витамином C - 31,5 %, витамином D - 18,6 %, витамином K - 49,6 %, витамином PP - 18 %, фосфором - 14,2 %, хлором - 67,4 %, кобальтом - 584,7 %, марганцем - 18,1 %, молибденом - 23,8 %

Чем полезен Салат из рыбы холодного копчения с овощами

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин D поддерживает гомеостаз кальция и фосфора, осуществляет процессы минерализации костной ткани. Недостаток витамина D приводит к нарушению обмена кальция и фосфора в костях, усилению деминерализации костной ткани, что приводит к увеличению риска развития остеопороза.
  • Витамин К регулирует свёртываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

КАЛОРИЙНОСТЬ И ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ ДРУГИХ ПРОДУКТОВ
Метки: Как приготовить Салат из рыбы холодного копчения с овощами, калорийность 127,7 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Салат из рыбы холодного копчения с овощами, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
ИНТЕРЕСНЫЕ БЛОГИ
НОВЫЕ РЕЦЕПТЫ
ЛУЧШИЕ РАЦИОНЫ