Рецепт Сердце телячье, тушеное. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Сердце телячье, тушеное

Сердце телячье, сырое 435 г
Подлива для перца фаршированного 280 г
Лук репчатый (Варка без слива) 72 г
Морковь, красная (оранжевая) (Варка без слива) 20 г
Овсяные отруби, сырые 5 г
Соль поваренная пищевая 3 г
Сахар песок 5 г
Вода 50 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ И АНАЛИЗ ПИТАТЕЛЬНОЙ ЦЕННОСТИ

Пищевая ценность и химический состав "Сердце телячье, тушеное".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 119.5 кКал 1684 кКал 7.1% 5.9% 1409 г
Белки 13.9 г 76 г 18.3% 15.3% 547 г
Жиры 4.8 г 56 г 8.6% 7.2% 1167 г
Углеводы 4.4 г 219 г 2% 1.7% 4977 г
Органические кислоты 0.2 г ~
Пищевые волокна 0.9 г 20 г 4.5% 3.8% 2222 г
Вода 73.8 г 2273 г 3.2% 2.7% 3080 г
Зола 1.793 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 125 мкг 900 мкг 13.9% 11.6% 720 г
бета Каротин 0.75 мг 5 мг 15% 12.6% 667 г
Лютеин + Зеаксантин 1.565 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.424 мг 1.5 мг 28.3% 23.7% 354 г
Витамин В2, рибофлавин 0.777 мг 1.8 мг 43.2% 36.2% 232 г
Витамин В4, холин 0.41 мг 500 мг 0.1% 0.1% 121951 г
Витамин В5, пантотеновая 2.202 мг 5 мг 44% 36.8% 227 г
Витамин В6, пиридоксин 0.401 мг 2 мг 20.1% 16.8% 499 г
Витамин В9, фолаты 6.983 мкг 400 мкг 1.7% 1.4% 5728 г
Витамин В12, кобаламин 10.41 мкг 3 мкг 347% 290.4% 29 г
Витамин C, аскорбиновая 9.74 мг 90 мг 10.8% 9% 924 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.577 мг 15 мг 3.8% 3.2% 2600 г
бета Токоферол 0.001 мг ~
дельта Токоферол 0.001 мг ~
Витамин Н, биотин 0.382 мкг 50 мкг 0.8% 0.7% 13089 г
Витамин К, филлохинон 16.8 мкг 120 мкг 14% 11.7% 714 г
Витамин РР, НЭ 5.1782 мг 20 мг 25.9% 21.7% 386 г
Ниацин 0.195 мг ~
Бетаин 0.17 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 323.07 мг 2500 мг 12.9% 10.8% 774 г
Кальций, Ca 18.63 мг 1000 мг 1.9% 1.6% 5368 г
Магний, Mg 24.82 мг 400 мг 6.2% 5.2% 1612 г
Натрий, Na 321.38 мг 1300 мг 24.7% 20.7% 405 г
Сера, S 15.94 мг 1000 мг 1.6% 1.3% 6274 г
Фосфор, Ph 186.4 мг 800 мг 23.3% 19.5% 429 г
Хлор, Cl 415.32 мг 2300 мг 18.1% 15.1% 554 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 81.6 мкг ~
Бор, B 32.8 мкг ~
Железо, Fe 3.661 мг 18 мг 20.3% 17% 492 г
Йод, I 0.9 мкг 150 мкг 0.6% 0.5% 16667 г
Кобальт, Co 2.039 мкг 10 мкг 20.4% 17.1% 490 г
Литий, Li 0.298 мкг ~
Марганец, Mn 0.1266 мг 2 мг 6.3% 5.3% 1580 г
Медь, Cu 314.43 мкг 1000 мкг 31.4% 26.3% 318 г
Молибден, Mo 2.08 мкг 70 мкг 3% 2.5% 3365 г
Никель, Ni 0.492 мкг ~
Рубидий, Rb 100.8 мкг ~
Селен, Se 25.636 мкг 55 мкг 46.6% 39% 215 г
Фтор, F 35.25 мкг 4000 мкг 0.9% 0.8% 11348 г
Хром, Cr 0.33 мкг 50 мкг 0.7% 0.6% 15152 г
Цинк, Zn 1.3423 мг 12 мг 11.2% 9.4% 894 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.094 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 3.8 г max 100 г
Глюкоза (декстроза) 0.337 г ~
Сахароза 1.24 г ~
Фруктоза 0.246 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.062 г ~
Аргинин* 0.851 г ~
Валин 0.698 г ~
Гистидин* 0.359 г ~
Изолейцин 0.641 г ~
Лейцин 1.049 г ~
Лизин 1.143 г ~
Метионин 0.303 г ~
Метионин + Цистеин 0.006 г ~
Треонин 0.592 г ~
Триптофан 0.147 г ~
Фенилаланин 0.584 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.021 г ~
Заменимые аминокислоты 0.138 г ~
Аланин 0.834 г ~
Аспарагиновая кислота 1.26 г ~
Глицин 0.73 г ~
Глутаминовая кислота 1.997 г ~
Пролин 0.621 г ~
Серин 0.621 г ~
Тирозин 0.443 г ~
Цистеин 0.149 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 78.68 мг max 300 мг
бета Ситостерол 1.789 мг ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 1 г max 18.7 г
12:0 Лауриновая 0.015 г ~
14:0 Миристиновая 0.064 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.458 г ~
18:0 Стеариновая 0.401 г ~
20:0 Арахиновая 0.003 г ~
22:0 Бегеновая 0.006 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.328 г min 16.8 г 7.9% 6.6%
16:1 Пальмитолеиновая 0.047 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 0.875 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.048 г ~
22:1 Эруковая (омега-9) 0.342 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.518 г от 11.2 до 20.6 г 13.6% 11.4%
18:2 Линолевая 1.214 г ~
18:3 Линоленовая 0.07 г ~
20:4 Арахидоновая 0.182 г ~
20:5 Эйкозапентаеновая (ЭПК), Омега-3 0.023 г ~
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 9.3%
22:5 Докозапентаеновая (ДПК), Омега-3 0.023 г ~
Омега-6 жирные кислоты 0.8 г от 4.7 до 16.8 г 17% 14.2%

Энергетическая ценность Сердце телячье, тушеное составляет 119,5 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность
Размер порции (г)
Содержание в порции % от нормы
Калории 119.5 кКал -%
Белки 13.9 г -%
Жиры 4.8 г -%
Углеводы 4.4 г -%
Пищевые волокна 0.9 г -%
Вода 73.8 г -%
БАЛАНС НУТРИЕНТОВ
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
РАССЧИТАТЬ СВОИ НОРМЫ
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
ПОЛУЧИТЬ РЕКОМЕНДАЦИИ
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
СРОК ДОСТИЖЕНИЯ ЦЕЛИ

ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА СЕРДЦЕ ТЕЛЯЧЬЕ, ТУШЕНОЕ

Сердце телячье, тушеное богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 13,9 %, бэта-каротином - 15 %, витамином B1 - 28,3 %, витамином B2 - 43,2 %, витамином B5 - 44 %, витамином B6 - 20,1 %, витамином B12 - 347 %, витамином K - 14 %, витамином PP - 25,9 %, калием - 12,9 %, фосфором - 23,3 %, хлором - 18,1 %, железом - 20,3 %, кобальтом - 20,4 %, медью - 31,4 %, селеном - 46,6 %, цинком - 11,2 %

Чем полезен Сердце телячье, тушеное

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин К регулирует свёртываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

КАЛОРИЙНОСТЬ И ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ ДРУГИХ ПРОДУКТОВ
Метки: Как приготовить Сердце телячье, тушеное, калорийность 119,5 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Сердце телячье, тушеное, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
ЛУЧШИЕ РАЦИОНЫ
НОВЫЕ РЕЦЕПТЫ
ИНТЕРЕСНЫЕ БЛОГИ