Рецепт Пирожки из цельнозерновой муки с ливером. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты Пирожки из цельнозерновой муки с ливером

Дрожжи прессованные (*эргостерин) 10 г
Финики (Варка без слива) 100 г
Кефир 2,5% жирности 100 г
Молоко стерилизованное, 2,5% жирности 70 г
Вода 180 г
Гречневая мука (Запекание) 100 г
Пшеничная мука, обойная (Запекание) 600 г
Соль поваренная пищевая 5 г
Ливер 400 г
Масло растительное, среднеоленовое, подсолнечное, преимущественно используется для жарки и заправки салатов, покупное 60 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ И АНАЛИЗ ПИТАТЕЛЬНОЙ ЦЕННОСТИ

Пищевая ценность и химический состав "Пирожки из цельнозерновой муки с ливером".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 244.4 кКал 1684 кКал 14.5% 5.9% 689 г
Белки 10.9 г 76 г 14.3% 5.9% 697 г
Жиры 7.1 г 60 г 11.8% 4.8% 845 г
Углеводы 34.1 г 211 г 16.2% 6.6% 619 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Пищевые волокна 4.6 г 20 г 23% 9.4% 435 г
Вода 48.3 г 2400 г 2% 0.8% 4969 г
Зола 1.472 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 683.9 мкг 900 мкг 76% 31.1% 132 г
Ретинол 0.683 мг ~
бета Каротин 0.005 мг 5 мг 0.1% 100000 г
Витамин В1, тиамин 0.198 мг 1.5 мг 13.2% 5.4% 758 г
Витамин В2, рибофлавин 0.395 мг 1.8 мг 21.9% 9% 456 г
Витамин В4, холин 158.89 мг 500 мг 31.8% 13% 315 г
Витамин В5, пантотеновая 1.731 мг 5 мг 34.6% 14.2% 289 г
Витамин В6, пиридоксин 0.39 мг 2 мг 19.5% 8% 513 г
Витамин В9, фолаты 63.547 мкг 400 мкг 15.9% 6.5% 629 г
Витамин В12, кобаламин 10.779 мкг 3 мкг 359.3% 147% 28 г
Витамин C, аскорбиновая 2.48 мг 90 мг 2.8% 1.1% 3629 г
Витамин D, кальциферол 0.207 мкг 10 мкг 2.1% 0.9% 4831 г
Витамин D3, холекальциферол 0.007 мкг ~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 3.63 мг 15 мг 24.2% 9.9% 413 г
гамма Токоферол 0.002 мг ~
Витамин Н, биотин 18.24 мкг 50 мкг 36.5% 14.9% 274 г
Витамин К, филлохинон 1.1 мкг 120 мкг 0.9% 0.4% 10909 г
Витамин РР, НЭ 6.3814 мг 20 мг 31.9% 13.1% 313 г
Ниацин 3.586 мг ~
Бетаин 0.297 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 235.96 мг 2500 мг 9.4% 3.8% 1060 г
Кальций, Ca 43.46 мг 1000 мг 4.3% 1.8% 2301 г
Магний, Mg 51.83 мг 400 мг 13% 5.3% 772 г
Натрий, Na 157.68 мг 1300 мг 12.1% 5% 824 г
Сера, S 92.94 мг 1000 мг 9.3% 3.8% 1076 г
Фосфор, Ph 227.5 мг 800 мг 28.4% 11.6% 352 г
Хлор, Cl 245.01 мг 2300 мг 10.7% 4.4% 939 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 57.2 мкг ~
Бор, B 27.4 мкг ~
Железо, Fe 3.733 мг 18 мг 20.7% 8.5% 482 г
Йод, I 2.53 мкг 150 мкг 1.7% 0.7% 5929 г
Кобальт, Co 5.784 мкг 10 мкг 57.8% 23.6% 173 г
Марганец, Mn 1.1382 мг 2 мг 56.9% 23.3% 176 г
Медь, Cu 865.56 мкг 1000 мкг 86.6% 35.4% 116 г
Молибден, Mo 28.249 мкг 70 мкг 40.4% 16.5% 248 г
Никель, Ni 19.846 мкг ~
Олово, Sn 0.71 мкг ~
Рубидий, Rb 65.3 мкг ~
Селен, Se 12.317 мкг 55 мкг 22.4% 9.2% 447 г
Стронций, Sr 0.81 мкг ~
Фтор, F 57.01 мкг 4000 мкг 1.4% 0.6% 7016 г
Хром, Cr 5.82 мкг 50 мкг 11.6% 4.7% 859 г
Цинк, Zn 2.0468 мг 12 мг 17.1% 7% 586 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 27.482 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 7.1 г max 100 г
Глюкоза (декстроза) 0.178 г ~
Сахароза 0.892 г ~
Фруктоза 0.165 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.039 г ~
Аргинин* 0.437 г ~
Валин 0.424 г ~
Гистидин* 0.268 г ~
Изолейцин 0.397 г ~
Лейцин 0.603 г ~
Лизин 0.399 г ~
Метионин 0.145 г ~
Метионин + Цистеин 0.303 г ~
Треонин 0.291 г ~
Триптофан 0.097 г ~
Фенилаланин 0.392 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.656 г ~
Заменимые аминокислоты 0.091 г ~
Аланин 0.35 г ~
Аспарагиновая кислота 0.451 г ~
Глицин 0.344 г ~
Глутаминовая кислота 1.755 г ~
Пролин 0.633 г ~
Серин 0.337 г ~
Тирозин 0.264 г ~
Цистеин 0.162 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 62.87 мг max 300 мг
Жирные кислоты
Трансжиры 0.023 г max 1.9 г
полиненасыщенные трансжиры 0.011 г ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 1.1 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.01 г ~
15:0 Пентадекановая 0.001 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.445 г ~
17:0 Маргариновая 0.005 г ~
18:0 Стеариновая 0.369 г ~
20:0 Арахиновая 0.015 г ~
22:0 Бегеновая 0.042 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 3.163 г от 18.8 до 48.8 г 16.8% 6.9%
14:1 Миристолеиновая 0.001 г ~
16:1 Пальмитолеиновая 0.023 г ~
16:1 цис 0.005 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 3.112 г ~
18:1 цис 2.833 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.011 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 2.04 г от 11.2 до 20.6 г 18.2% 7.4%
18:2 Линолевая 1.925 г ~
18:2 смешанные изомеры 0.011 г ~
18:2 Омега-6, цис, цис 1.426 г ~
18:3 Линоленовая 0.032 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.003 г ~
18:3 Омега-6, гамма-линоленовая 0.001 г ~
20:2 Эйкозадиеновая, Омега-6, цис, цис 0.001 г ~
20:4 Арахидоновая 0.052 г ~
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 4.5%
22:6 Докозагексаеновая (ДГК), Омега-3 0.03 г ~
Омега-6 жирные кислоты 2 г от 4.7 до 16.8 г 42.6% 17.4%

Энергетическая ценность Пирожки из цельнозерновой муки с ливером составляет 244,4 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность
Размер порции (г)
Содержание в порции % от нормы
Калории 244.4 кКал -%
Белки 10.9 г -%
Жиры 7.1 г -%
Углеводы 34.1 г -%
Пищевые волокна 4.6 г -%
Вода 48.3 г -%
БАЛАНС НУТРИЕНТОВ
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
РАССЧИТАТЬ СВОИ НОРМЫ
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
ПОЛУЧИТЬ РЕКОМЕНДАЦИИ
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
СРОК ДОСТИЖЕНИЯ ЦЕЛИ

ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА ПИРОЖКИ ИЗ ЦЕЛЬНОЗЕРНОВОЙ МУКИ С ЛИВЕРОМ

Пирожки из цельнозерновой муки с ливером богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 76 %, витамином B1 - 13,2 %, витамином B2 - 21,9 %, холином - 31,8 %, витамином B5 - 34,6 %, витамином B6 - 19,5 %, витамином B9 - 15,9 %, витамином B12 - 359,3 %, витамином E - 24,2 %, витамином H - 36,5 %, витамином PP - 31,9 %, магнием - 13 %, фосфором - 28,4 %, железом - 20,7 %, кобальтом - 57,8 %, марганцем - 56,9 %, медью - 86,6 %, молибденом - 40,4 %, селеном - 22,4 %, хромом - 11,6 %, цинком - 17,1 %

Чем полезен Пирожки из цельнозерновой муки с ливером

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

КАЛОРИЙНОСТЬ И ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ ДРУГИХ ПРОДУКТОВ
Метки: Как приготовить Пирожки из цельнозерновой муки с ливером, калорийность 244,4 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Пирожки из цельнозерновой муки с ливером, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
НОВЫЕ РЕЦЕПТЫ
ИНТЕРЕСНЫЕ БЛОГИ
ЛУЧШИЕ РАЦИОНЫ