Рецепт Печень тушеная с луком, морковью в сметане. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты Печень тушеная с луком, морковью в сметане

Печень говяжья 500 г
Лук репчатый 120 г
Морковь, красная 150 г
Пшеничная мука, высшего сорта 25 г
Масло подсолнечное 20 г
Сметана 15,0% жирности 115 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ И АНАЛИЗ ПИТАТЕЛЬНОЙ ЦЕННОСТИ

Пищевая ценность и химический состав "Печень тушеная с луком, морковью в сметане".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 127.6 кКал 1684 кКал 7.6% 6% 1320 г
Белки 10.6 г 76 г 13.9% 10.9% 717 г
Жиры 6.1 г 56 г 10.9% 8.5% 918 г
Углеводы 7.3 г 219 г 3.3% 2.6% 3000 г
Органические кислоты 0.2 г ~
Пищевые волокна 0.9 г 20 г 4.5% 3.5% 2222 г
Вода 73.8 г 2273 г 3.2% 2.5% 3080 г
Зола 1.118 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 4834.2 мкг 900 мкг 537.1% 420.9% 19 г
Ретинол 4.421 мг ~
бета Каротин 2.478 мг 5 мг 49.6% 38.9% 202 г
Витамин В1, тиамин 0.186 мг 1.5 мг 12.4% 9.7% 806 г
Витамин В2, рибофлавин 1.205 мг 1.8 мг 66.9% 52.4% 149 г
Витамин В4, холин 342.8 мг 500 мг 68.6% 53.8% 146 г
Витамин В5, пантотеновая 3.756 мг 5 мг 75.1% 58.9% 133 г
Витамин В6, пиридоксин 0.417 мг 2 мг 20.9% 16.4% 480 г
Витамин В9, фолаты 132.374 мкг 400 мкг 33.1% 25.9% 302 г
Витамин В12, кобаламин 32.258 мкг 3 мкг 1075.3% 842.7% 9 г
Витамин C, аскорбиновая 19.89 мг 90 мг 22.1% 17.3% 452 г
Витамин D, кальциферол 0.654 мкг 10 мкг 6.5% 5.1% 1529 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.598 мг 15 мг 10.7% 8.4% 939 г
Витамин Н, биотин 52.955 мкг 50 мкг 105.9% 83% 94 г
Витамин К, филлохинон 3.8 мкг 120 мкг 3.2% 2.5% 3158 г
Витамин РР, НЭ 7.386 мг 20 мг 36.9% 28.9% 271 г
Ниацин 5.07 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 221.39 мг 2500 мг 8.9% 7% 1129 г
Кальций, Ca 24.56 мг 1000 мг 2.5% 2% 4072 г
Кремний, Si 0.108 мг 30 мг 0.4% 0.3% 27778 г
Магний, Mg 19.16 мг 400 мг 4.8% 3.8% 2088 г
Натрий, Na 64.84 мг 1300 мг 5% 3.9% 2005 г
Сера, S 141.98 мг 1000 мг 14.2% 11.1% 704 г
Фосфор, Ph 195.1 мг 800 мг 24.4% 19.1% 410 г
Хлор, Cl 57.53 мг 2300 мг 2.5% 2% 3998 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 131.9 мкг ~
Бор, B 26.8 мкг ~
Ванадий, V 2.42 мкг ~
Железо, Fe 3.983 мг 18 мг 22.1% 17.3% 452 г
Йод, I 3.81 мкг 150 мкг 2.5% 2% 3937 г
Кобальт, Co 11.387 мкг 10 мкг 113.9% 89.3% 88 г
Литий, Li 0.968 мкг ~
Марганец, Mn 0.217 мг 2 мг 10.9% 8.5% 922 г
Медь, Cu 2057.31 мкг 1000 мкг 205.7% 161.2% 49 г
Молибден, Mo 59.476 мкг 70 мкг 85% 66.6% 118 г
Никель, Ni 34.317 мкг ~
Олово, Sn 0.14 мкг ~
Рубидий, Rb 61.4 мкг ~
Селен, Se 21.522 мкг 55 мкг 39.1% 30.6% 256 г
Титан, Ti 0.3 мкг ~
Фтор, F 128.25 мкг 4000 мкг 3.2% 2.5% 3119 г
Хром, Cr 17.52 мкг 50 мкг 35% 27.4% 285 г
Цинк, Zn 2.8167 мг 12 мг 23.5% 18.4% 426 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 1.87 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.6 г max 100 г
Глюкоза (декстроза) 0.571 г ~
Сахароза 1.403 г ~
Фруктоза 0.316 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.087 г ~
Аргинин* 0.699 г ~
Валин 0.682 г ~
Гистидин* 0.461 г ~
Изолейцин 0.511 г ~
Лейцин 0.868 г ~
Лизин 0.783 г ~
Метионин 0.239 г ~
Метионин + Цистеин 0.414 г ~
Треонин 0.446 г ~
Триптофан 0.133 г ~
Фенилаланин 0.51 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.91 г ~
Заменимые аминокислоты 0.182 г ~
Аланин 0.558 г ~
Аспарагиновая кислота 0.757 г ~
Глицин 0.515 г ~
Глутаминовая кислота 1.115 г ~
Пролин 0.557 г ~
Серин 0.364 г ~
Тирозин 0.399 г ~
Цистеин 0.176 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 153.08 мг max 300 мг
бета Ситостерол 4.301 мг ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 2.1 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.011 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.375 г ~
18:0 Стеариновая 0.524 г ~
20:0 Арахиновая 0.006 г ~
22:0 Бегеновая 0.015 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.888 г min 16.8 г 5.3% 4.2%
16:1 Пальмитолеиновая 0.027 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 0.805 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.738 г от 11.2 до 20.6 г 15.5% 12.1%
18:2 Линолевая 1.512 г ~
18:3 Линоленовая 0.011 г ~
20:4 Арахидоновая 0.118 г ~
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 8.7%
22:6 Докозагексаеновая (ДГК), Омега-3 0.097 г ~
Омега-6 жирные кислоты 0.3 г от 4.7 до 16.8 г 6.4% 5%

Энергетическая ценность Печень тушеная с луком, морковью в сметане составляет 127,6 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность
Размер порции (г)
Содержание в порции % от нормы
Калории 127.6 кКал -%
Белки 10.6 г -%
Жиры 6.1 г -%
Углеводы 7.3 г -%
Пищевые волокна 0.9 г -%
Вода 73.8 г -%
БАЛАНС НУТРИЕНТОВ
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
РАССЧИТАТЬ СВОИ НОРМЫ
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
ПОЛУЧИТЬ РЕКОМЕНДАЦИИ
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
СРОК ДОСТИЖЕНИЯ ЦЕЛИ

ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА ПЕЧЕНЬ ТУШЕНАЯ С ЛУКОМ, МОРКОВЬЮ В СМЕТАНЕ

Печень тушеная с луком, морковью в сметане богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 537,1 %, бэта-каротином - 49,6 %, витамином B1 - 12,4 %, витамином B2 - 66,9 %, холином - 68,6 %, витамином B5 - 75,1 %, витамином B6 - 20,9 %, витамином B9 - 33,1 %, витамином B12 - 1075,3 %, витамином C - 22,1 %, витамином H - 105,9 %, витамином PP - 36,9 %, фосфором - 24,4 %, железом - 22,1 %, кобальтом - 113,9 %, медью - 205,7 %, молибденом - 85 %, селеном - 39,1 %, хромом - 35 %, цинком - 23,5 %

Чем полезен Печень тушеная с луком, морковью в сметане

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

КАЛОРИЙНОСТЬ И ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ ДРУГИХ ПРОДУКТОВ
Метки: Как приготовить Печень тушеная с луком, морковью в сметане, калорийность 127,6 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печень тушеная с луком, морковью в сметане, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
ИНТЕРЕСНЫЕ БЛОГИ
НОВЫЕ РЕЦЕПТЫ
ЛУЧШИЕ РАЦИОНЫ