Рецепт Окунь в сливках. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты Окунь в сливках

Морской окунь, все разновидности, все виды, сырой 550 г
Сливки пастеризованные 35,0% жирности 50 г
Перец черный молотый 1 г
Укроп, свежий 15 г
Соль поваренная пищевая 3 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ И АНАЛИЗ ПИТАТЕЛЬНОЙ ЦЕННОСТИ

Пищевая ценность и химический состав "Окунь в сливках".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 108.6 кКал 1684 кКал 6.4% 5.9% 1551 г
Белки 16.6 г 76 г 21.8% 20.1% 458 г
Жиры 4.1 г 56 г 7.3% 6.7% 1366 г
Углеводы 0.5 г 219 г 0.2% 0.2% 43800 г
Пищевые волокна 0.1 г 20 г 0.5% 0.5% 20000 г
Вода 77.1 г 2273 г 3.4% 3.1% 2948 г
Зола 1.746 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 34.7 мкг 900 мкг 3.9% 3.6% 2594 г
Ретинол 0.024 мг ~
бета Каротин 0.01 мг 5 мг 0.2% 0.2% 50000 г
бета Криптоксантин 0.078 мкг ~
Ликопин 0.01 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 0.331 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.024 мг 1.5 мг 1.6% 1.5% 6250 г
Витамин В2, рибофлавин 0.183 мг 1.8 мг 10.2% 9.4% 984 г
Витамин В4, холин 57.77 мг 500 мг 11.6% 10.7% 866 г
Витамин В5, пантотеновая 0.306 мг 5 мг 6.1% 5.6% 1634 г
Витамин В6, пиридоксин 0.192 мг 2 мг 9.6% 8.8% 1042 г
Витамин В9, фолаты 11.648 мкг 400 мкг 2.9% 2.7% 3434 г
Витамин В12, кобаламин 1.235 мкг 3 мкг 41.2% 37.9% 243 г
Витамин C, аскорбиновая 2.11 мг 90 мг 2.3% 2.1% 4265 г
Витамин D, кальциферол 3.393 мкг 10 мкг 33.9% 31.2% 295 г
Витамин D3, холекальциферол 3.376 мкг ~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.369 мг 15 мг 2.5% 2.3% 4065 г
гамма Токоферол 0.007 мг ~
Витамин К, филлохинон 0.3 мкг 120 мкг 0.3% 0.3% 40000 г
Витамин РР, НЭ 2.2065 мг 20 мг 11% 10.1% 906 г
Ниацин 0.008 мг ~
Бетаин 0.014 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 370.2 мг 2500 мг 14.8% 13.6% 675 г
Кальций, Ca 26.92 мг 1000 мг 2.7% 2.5% 3715 г
Магний, Mg 26.31 мг 400 мг 6.6% 6.1% 1520 г
Натрий, Na 257.41 мг 1300 мг 19.8% 18.2% 505 г
Сера, S 2.65 мг 1000 мг 0.3% 0.3% 37736 г
Фосфор, Ph 189.1 мг 800 мг 23.6% 21.7% 423 г
Хлор, Cl 289.29 мг 2300 мг 12.6% 11.6% 795 г
Микроэлементы
Железо, Fe 0.503 мг 18 мг 2.8% 2.6% 3579 г
Кобальт, Co 0.073 мкг 10 мкг 0.7% 0.6% 13699 г
Марганец, Mn 0.0507 мг 2 мг 2.5% 2.3% 3945 г
Медь, Cu 36.88 мкг 1000 мкг 3.7% 3.4% 2711 г
Молибден, Mo 0.533 мкг 70 мкг 0.8% 0.7% 13133 г
Селен, Se 55.982 мкг 55 мкг 101.8% 93.7% 98 г
Фтор, F 0.06 мкг 4000 мкг 6666667 г
Цинк, Zn 0.3471 мг 12 мг 2.9% 2.7% 3457 г
Усвояемые углеводы
Моно- и дисахариды (сахара) 0.3 г max 100 г
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 1.116 г ~
Валин 0.815 г ~
Гистидин* 0.37 г ~
Изолейцин 0.783 г ~
Лейцин 1.351 г ~
Лизин 1.612 г ~
Метионин 0.519 г ~
Треонин 0.746 г ~
Триптофан 0.218 г ~
Фенилаланин 0.688 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.976 г ~
Аспарагиновая кислота 1.715 г ~
Глицин 0.766 г ~
Глутаминовая кислота 2.609 г ~
Пролин 0.625 г ~
Серин 0.682 г ~
Тирозин 0.588 г ~
Цистеин 0.176 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 55.74 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.149 мг ~
Жирные кислоты
Трансжиры 0.018 г max 1.9 г
мононенасыщенные трансжиры 0.005 г ~
полиненасыщенные трансжиры 0.013 г ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 2 г max 18.7 г
12:0 Лауриновая 0.002 г ~
14:0 Миристиновая 0.044 г ~
15:0 Пентадекановая 0.005 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.206 г ~
17:0 Маргариновая 0.004 г ~
18:0 Стеариновая 0.049 г ~
20:0 Арахиновая 0.002 г ~
22:0 Бегеновая 0.001 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.363 г min 16.8 г 2.2% 2%
14:1 Миристолеиновая 0.002 г ~
15:1 Пентадеценовая 0.002 г ~
16:1 Пальмитолеиновая 0.064 г ~
16:1 цис 0.062 г ~
16:1 транс 0.002 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.004 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 0.23 г ~
18:1 цис 0.206 г ~
18:1 транс 0.003 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.044 г ~
22:1 Эруковая (омега-9) 0.009 г ~
22:1 цис 0.009 г ~
24:1 Нервоновая, цис (омега-9) 0.01 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.36 г от 11.2 до 20.6 г 3.2% 2.9%
18:2 Линолевая 0.037 г ~
18:2 транс-изомер, не определён 0.013 г ~
18:2 Омега-6, цис, цис 0.02 г ~
18:2 Конъюгированная линолевая кислота 0.002 г ~
18:3 Линоленовая 0.011 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.01 г ~
18:3 Омега-6, гамма-линоленовая 0.001 г ~
18:4 Стиоридовая 0.013 г ~
20:2 Эйкозадиеновая, Омега-6, цис, цис 0.004 г ~
20:3 Эйкозатриеновая 0.004 г ~
20:3 Омега-3 0.003 г ~
20:3 Омега-6 0.002 г ~
20:4 Арахидоновая 0.013 г ~
20:5 Эйкозапентаеновая (ЭПК), Омега-3 0.079 г ~
Омега-3 жирные кислоты 0.3 г от 0.9 до 3.7 г 33.3% 30.7%
22:4 Докозатетраеновая 0.002 г ~
22:5 Докозапентаеновая (ДПК), Омега-3 0.02 г ~
22:6 Докозагексаеновая (ДГК), Омега-3 0.175 г ~

Энергетическая ценность Окунь в сливках составляет 108,6 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность
Размер порции (г)
Содержание в порции % от нормы
Калории 108.6 кКал -%
Белки 16.6 г -%
Жиры 4.1 г -%
Углеводы 0.5 г -%
Пищевые волокна 0.1 г -%
Вода 77.1 г -%
БАЛАНС НУТРИЕНТОВ
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
РАССЧИТАТЬ СВОИ НОРМЫ
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
ПОЛУЧИТЬ РЕКОМЕНДАЦИИ
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
СРОК ДОСТИЖЕНИЯ ЦЕЛИ

ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА ОКУНЬ В СЛИВКАХ

Окунь в сливках богат такими витаминами и минералами, как: холином - 11,6 %, витамином B12 - 41,2 %, витамином D - 33,9 %, витамином PP - 11 %, калием - 14,8 %, фосфором - 23,6 %, хлором - 12,6 %, селеном - 101,8 %

Чем полезен Окунь в сливках

  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин D поддерживает гомеостаз кальция и фосфора, осуществляет процессы минерализации костной ткани. Недостаток витамина D приводит к нарушению обмена кальция и фосфора в костях, усилению деминерализации костной ткани, что приводит к увеличению риска развития остеопороза.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

КАЛОРИЙНОСТЬ И ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ ДРУГИХ ПРОДУКТОВ
Метки: Как приготовить Окунь в сливках, калорийность 108,6 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Окунь в сливках, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
ИНТЕРЕСНЫЕ БЛОГИ
НОВЫЕ РЕЦЕПТЫ
ЛУЧШИЕ РАЦИОНЫ