Рецепт печеночный паштет. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты печеночный паштет

Морковь, желтая (Жарка) 250 г
Лук репчатый (Жарка) 170 г
Печень свиная (Жарка) 500 г
майонез 15% 50 г
Чеснок луковица 30 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "печеночный паштет".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 102 кКал 1684 кКал 6.1% 6% 1651 г
Белки 13.5 г 76 г 17.8% 17.5% 563 г
Жиры 2.9 г 56 г 5.2% 5.1% 1931 г
Углеводы 9.2 г 219 г 4.2% 4.1% 2380 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Пищевые волокна 1.1 г 20 г 5.5% 5.4% 1818 г
Вода 79.2 г 2273 г 3.5% 3.4% 2870 г
Зола 1.217 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 2621.1 мкг 900 мкг 291.2% 285.5% 34 г
Ретинол 2.092 мг ~
бета Каротин 0.372 мг 5 мг 7.4% 7.3% 1344 г
Витамин В1, тиамин 0.214 мг 1.5 мг 14.3% 14% 701 г
Витамин В2, рибофлавин 1.37 мг 1.8 мг 76.1% 74.6% 131 г
Витамин В4, холин 4.85 мг 500 мг 1% 1% 10309 г
Витамин В5, пантотеновая 4.452 мг 5 мг 89% 87.3% 112 г
Витамин В6, пиридоксин 0.478 мг 2 мг 23.9% 23.4% 418 г
Витамин В9, фолаты 172.145 мкг 400 мкг 43% 42.2% 232 г
Витамин В12, кобаламин 22.189 мкг 3 мкг 739.6% 725.1% 14 г
Витамин C, аскорбиновая 8.34 мг 90 мг 9.3% 9.1% 1079 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.581 мг 15 мг 3.9% 3.8% 2582 г
Витамин Н, биотин 59.42 мкг 50 мкг 118.8% 116.5% 84 г
Витамин К, филлохинон 5 мкг 120 мкг 4.2% 4.1% 2400 г
Витамин РР, НЭ 13.4215 мг 20 мг 67.1% 65.8% 149 г
Ниацин 8.454 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 265.61 мг 2500 мг 10.6% 10.4% 941 г
Кальций, Ca 36.7 мг 1000 мг 3.7% 3.6% 2725 г
Магний, Mg 29.89 мг 400 мг 7.5% 7.4% 1338 г
Натрий, Na 65.14 мг 1300 мг 5% 4.9% 1996 г
Сера, S 156.88 мг 1000 мг 15.7% 15.4% 637 г
Фосфор, P 279.6 мг 800 мг 35% 34.3% 286 г
Хлор, Cl 90.09 мг 2300 мг 3.9% 3.8% 2553 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 220 мкг ~
Бор, B 124.3 мкг ~
Ванадий, V 36.61 мкг ~
Железо, Fe 14.643 мг 18 мг 81.4% 79.8% 123 г
Йод, I 12.69 мкг 150 мкг 8.5% 8.3% 1182 г
Кобальт, Co 11.272 мкг 10 мкг 112.7% 110.5% 89 г
Литий, Li 2.219 мкг ~
Марганец, Mn 0.3675 мг 2 мг 18.4% 18% 544 г
Медь, Cu 2276.92 мкг 1000 мкг 227.7% 223.2% 44 г
Молибден, Mo 68.047 мкг 70 мкг 97.2% 95.3% 103 г
Никель, Ni 2.973 мкг ~
Рубидий, Rb 119.7 мкг ~
Селен, Se 39.609 мкг 55 мкг 72% 70.6% 139 г
Фтор, F 28.14 мкг 4000 мкг 0.7% 0.7% 14215 г
Хром, Cr 1.61 мкг 50 мкг 3.2% 3.1% 3106 г
Цинк, Zn 3.3655 мг 12 мг 28% 27.5% 357 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 1.25 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 4 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.327 г ~
Сахароза 1.635 г ~
Фруктоза 0.302 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.072 г ~
Аргинин* 0.839 г ~
Валин 0.931 г ~
Гистидин* 0.388 г ~
Изолейцин 0.75 г ~
Лейцин 1.307 г ~
Лизин 1.117 г ~
Метионин 0.321 г ~
Метионин + Цистеин 0.575 г ~
Треонин 0.691 г ~
Триптофан 0.234 г ~
Фенилаланин 0.728 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.26 г ~
Заменимые аминокислоты 0.167 г ~
Аланин 0.769 г ~
Аспарагиновая кислота 1.201 г ~
Глицин 0.787 г ~
Глутаминовая кислота 1.793 г ~
Пролин 0.718 г ~
Серин 0.658 г ~
Тирозин 0.533 г ~
Цистеин 0.247 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 96.15 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 0.9 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.03 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.392 г ~
18:0 Стеариновая 0.459 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.695 г min 16.8 г 4.1% 4%
16:1 Пальмитолеиновая 0.037 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 0.614 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.525 г от 11.2 до 20.6 г 4.7% 4.6%
18:2 Линолевая 0.237 г ~
18:3 Линоленовая 0.015 г ~
20:4 Арахидоновая 0.207 г ~
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 10.9%
22:6 Докозагексаеновая (ДГК), Омега-3 0.067 г ~
Омега-6 жирные кислоты 0.4 г от 4.7 до 16.8 г 8.5% 8.3%

Энергетическая ценность печеночный паштет составляет 102 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 102 кКал -%
Белки 13.5 г -%
Жиры 2.9 г -%
Углеводы 9.2 г -%
Пищевые волокна 1.1 г -%
Вода 79.2 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНОЧНЫЙ ПАШТЕТ

печеночный паштет богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 291,2 %, витамином B1 - 14,3 %, витамином B2 - 76,1 %, витамином B5 - 89 %, витамином B6 - 23,9 %, витамином B9 - 43 %, витамином B12 - 739,6 %, витамином H - 118,8 %, витамином PP - 67,1 %, фосфором - 35 %, железом - 81,4 %, кобальтом - 112,7 %, марганцем - 18,4 %, медью - 227,7 %, молибденом - 97,2 %, селеном - 72 %, цинком - 28 %

Чем полезен печеночный паштет

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить печеночный паштет, калорийность 102 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления печеночный паштет, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Интересные блоги
Новые рецепты