Рецепт Гуляш. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Гуляш

Филе Грудки Индейки [Damate] 136 г
Свинина, корейка мякоть 558 г
Растительное Масло [Золотая семечка] 10 г
Пшеничная Мука [Макфа] 24 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Гуляш".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 336.6 кКал 1684 кКал 20% 5.9% 500 г
Белки 14.6 г 76 г 19.2% 5.7% 521 г
Жиры 29.9 г 56 г 53.4% 15.9% 187 г
Углеводы 2.3 г 219 г 1.1% 0.3% 9522 г
Вода 52.7 г 2273 г 2.3% 0.7% 4313 г
Зола 0.537 г ~
Витамины
Витамин В1, тиамин 0.652 мг 1.5 мг 43.5% 12.9% 230 г
Витамин В2, рибофлавин 0.084 мг 1.8 мг 4.7% 1.4% 2143 г
Витамин В4, холин 57.49 мг 500 мг 11.5% 3.4% 870 г
Витамин В5, пантотеновая 0.537 мг 5 мг 10.7% 3.2% 931 г
Витамин В6, пиридоксин 0.383 мг 2 мг 19.2% 5.7% 522 г
Витамин В9, фолаты 4.676 мкг 400 мкг 1.2% 0.4% 8554 г
Витамин В12, кобаламин 0.843 мкг 3 мкг 28.1% 8.3% 356 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.383 мг 15 мг 2.6% 0.8% 3916 г
Витамин Н, биотин 3.449 мкг 50 мкг 6.9% 2% 1450 г
Витамин РР, НЭ 1.7936 мг 20 мг 9% 2.7% 1115 г
Ниацин 1.794 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 137.97 мг 2500 мг 5.5% 1.6% 1812 г
Кальций, Ca 6.13 мг 1000 мг 0.6% 0.2% 16313 г
Магний, Mg 15.33 мг 400 мг 3.8% 1.1% 2609 г
Натрий, Na 22.23 мг 1300 мг 1.7% 0.5% 5848 г
Сера, S 168.63 мг 1000 мг 16.9% 5% 593 г
Фосфор, P 115 мг 800 мг 14.4% 4.3% 696 г
Хлор, Cl 37.25 мг 2300 мг 1.6% 0.5% 6174 г
Микроэлементы
Железо, Fe 1.15 мг 18 мг 6.4% 1.9% 1565 г
Йод, I 5.06 мкг 150 мкг 3.4% 1% 2964 г
Кобальт, Co 6.132 мкг 10 мкг 61.3% 18.2% 163 г
Марганец, Mn 0.0218 мг 2 мг 1.1% 0.3% 9174 г
Медь, Cu 73.58 мкг 1000 мкг 7.4% 2.2% 1359 г
Молибден, Mo 9.964 мкг 70 мкг 14.2% 4.2% 703 г
Никель, Ni 9.428 мкг ~
Олово, Sn 22.99 мкг ~
Фтор, F 53.12 мкг 4000 мкг 1.3% 0.4% 7530 г
Хром, Cr 10.35 мкг 50 мкг 20.7% 6.1% 483 г
Цинк, Zn 1.5866 мг 12 мг 13.2% 3.9% 756 г

Энергетическая ценность Гуляш составляет 336,6 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 336.6 кКал -%
Белки 14.6 г -%
Жиры 29.9 г -%
Углеводы 2.3 г -%
Пищевые волокна 0 г -%
Вода 52.7 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ГУЛЯШ

Гуляш богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 - 43,5 %, холином - 11,5 %, витамином B6 - 19,2 %, витамином B12 - 28,1 %, фосфором - 14,4 %, кобальтом - 61,3 %, молибденом - 14,2 %, хромом - 20,7 %, цинком - 13,2 %

Чем полезен Гуляш

  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Гуляш, калорийность 336,6 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Гуляш, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Новые рецепты
Лучшие рационы